珊瑚草又稱麒麟菜~

其豐富的營養價值，讓它有「海底燕窩」之美名

含豐富的鈣、磷、鐵---及高纖的天然有機植物，

素食及年紀大者     對於鈣、磷、鐵需求量較一般人高，

亦可藉此補充鈣、鐵

也由於它低卡高纖~

常食用對於宿便、高血壓、肥胖也相當有益。

含豐富膠質     對於愛美的Jane     

當然不能錯過這能讓肌膚ㄉㄨㄞ   ㄉㄨㄞ   美容聖品嚕

=============知識＋小叮嚀===========



1.浸泡珊瑚草的容器應選擇較大的，

以方便注入的水量可有較大的容納量，

浸泡的水量較多會使浸泡膨脹後之珊瑚草比較脆

2.浸泡珊瑚草的清水應採用涼水，絕對不可以使用溫水，

如使用溫水將會使珊瑚草變成糊狀

※夏天如大氣溫度高於攝氏３７℃時，浸泡珊瑚草的水需常更換，

並縮短浸泡的間，否則珊瑚草易軟化或變成糊狀

【涼拌珊瑚草】（約10人份)

材　料1：乾珊瑚草2兩

材料2：小黃瓜絲２碗

　　　　紅蘿蔔絲1碗、薑末3分之1碗

辣椒（視個人口味）、蒜末（3分之1碗）

蘋果剉籤（半碗）

調味料：

　　　　海鹽1小匙、日式和風沙拉油醋醬2大匙

糯米醋5大匙（可視個人喜好）

純釀醬油膏2大匙、白砂糖1大匙、芝麻香油1大匙

作　法：

1．乾珊瑚草洗淨並泡10分鐘，再換水，再泡10分鐘

（共換2次水），繼續再泡約2~3小時。

（換水過程，可用剪刀將焦黑蒂頭清除）

2．將作法1. 瀘乾水份，加入材料2及調味料，拌均勻即可食。

Jane小叮嚀：拌勻後再度冷藏3小時，風味更加喲！

【彌補纖維質的不足】

OL族群可存放置保鮮盒冷藏

隔天上班帶至公司冰箱冷藏後    待中餐時刻與同事們分享

包準讓眾人對這脆烤烤的好滋味     額樂尬A大擠喲！

（譯：讚不絕口）