客家話稱麻糬為「粢粑」

這Q嗲嗲的粢粑可說是客家米食中最具代表性的食品之一呢 

相傳江西省長汀縣有一個客家人聚集的地區，

在宋朝曾發生連年旱災，

以致當地居民想到去寶珠峰山的龍王廟，求海龍王賜雨水，

可是大家有共識時，

才發現各戶人家能拿出來的供品（米）太少了，那該怎麼辦呢？

 於是居民就想到把各家的白米蒐集起來，

然後一起蒸熟，再將它捶打攪和至柔軟不見米粒的模樣，

Jane自有記憶以來   無論過年過節或家有喜事

奶奶一定親自將糯米a好   蒸熟後抹點油後

放在舖滿花生糖粉的大圓盤

讓家人用筷子   切成小巧的一口麻糬

吃遍大江南北的麻糬~就是沒有奶奶做的麻糬好吃

少了那一味   怎吃都不對味

或許   這就是Jane記憶中的好味道   印象才會如此深刻吧

所以    身為客家女兒的Jane怎能不玩玩它   您說是唄

利用沒有小豬狂吠的午后

發現廚房還有婆婆送給我的小米

上網查了一下~決定用懶人法來製作小米麻糬

●食材：小米1杯（像煮白米飯一樣蒸熟）

白飯1碗（用前晚所剩的）

少許的橄欖油

細砂糖少許

白芝麻或黑芝麻（炒熟）

椰子粉（少許）、白糖粉（少許）

●內餡：（視個人口味而準備）

芝麻醬（或紅豆泥、花生糖粉）

作法：1．將食物調理機的容器抹上少許的橄欖油

→放入蒸熟的小米飯、白米飯、細砂→打至看不到米粒成麻糬。

2．雙手套上塑膠袋（在袋子上抹少許的橄欖油）→

取一小糰麻糬包內餡→沾上芝麻或椰子粉即可。

芝麻香氣迷彌漫整間廚房

（雖然我炒的芝麻有點臭威答~但不至於有苦味~還算及格~ㄎㄎ）

備註：由於不是用傳統a年糕的方式（脫漿）

 

所以此製作方式的麻糬不易久放~請儘速在4小時內食用完喔！

 

註：建議在減肥中的水水在製作此款甜點時~

內餡盡量以少糖、少油為原則   

也別忘了   若是在餐與餐中間品嚐3~5個小麻糬

下一餐的主食就要減少2分之1喲！

電小二 等級：8 留言｜加入好友

2010/06/11 18:44 刪除 ｜回覆 Dear Jane羅（來喀一盤小黃瓜唄）(bela0508)： 特前來恭喜您所發表「♥小米粢粑」一文，已經登上聯合新聞網首頁，生活天氣｜貼心下午茶，歡迎有空前往觀看。^_^ 非常謝謝您的好文分享，此推薦是利用轉址的方式連結到您的文章。如此文有原因不希望被推薦，請到電小二訪客簿留言，會盡快協助取下。 電小二 ★【活動】udn網聚城邦盛大網聚-7/17藝文.美食.水舞饗宴，邀你同遊苗栗！ 如果對電小二給您的留言有疑問，還請直接前往電小二訪客簿詢問唷！