為了栗子南瓜，來到草屯。中午的太陽毒辣，找了一家有冷氣的店就鑽進去。點餐的時候，才認真看了這家店，是家名店。

　　我是很愛吃魯肉飯的，台北那種手切豬肩，肥美腴軟的。真要說文解字，魯肉飯應該是滷肉飯的誤植。剛來台中那前幾年，總是看不慣絞肉做的肉燥飯。生活日久，慢慢也覺得，其實肉燥飯也有很迷人的。一般而言，北部的魯肉飯為多，往南則泰半是絞肉做的肉燥飯。瘦多肥少的後腿肉，經常是店家的最愛，加上一定比例的肥膘，絞成粗粒碎肉之後，放進熱鍋乾煎，讓絞肉褐化，再以醬油觸鍋。這樣的做法，可以使絞肉因為梅納反應而美味加倍。然後炒散絞肉，加入冰糖、米酒、油蔥一起燉煮。

　　肉燥福曾入選多次百大名店，自然有其水準。

　　主角的肉燥飯，不油不膩，看得出是加了自己炸的紅蔥酥，鹹甜適口，蔥香洋溢。

　　加點的爌肉，價格便宜，才２０元。份量也在意料中事。沒有滷得軟爛，還保有口感與嚼勁。

　　滷白菜，加了不少配料。紅蘿蔔絲在保溫之後，實在夾不起來。

　　肉羹，後腿瘦肉手工捏製，加了新鮮筍絲，爽口甘甜。

　　南投意麵，麵條彈牙滑順，肉燥添香，大量蔥花。比起原版南投意麵，還多了脆口的豆芽，我是喜歡的。

肉燥福傳統美食店

電話:04 9230 0395

地址:南投縣草屯鎮虎山路889號

營業時間:10:00-21:00

每週六日公休