減肥，對於熱愛美食的我，最難的部分就是飲食。還好不太偏食，肉、魚、菜甚麼好吃的，基本上我都可以接受。

　　忙了一整天，在這樣亂七八糟的酷熱天氣，吃個晚餐，卻變成不太美麗的事情。沒甚麼胃口。想想，乾脆用店裡冰箱的食材，隨性做個簡單而營養的沙拉。

材料：

生菜(你喜歡的都行)      300克

洋蔥絲                  少許

番茄                     一顆 

頂級冷壓初搾橄欖油      適量

檸檬　　　　　　　　　　半顆

鹽　　　　　　　　　　　少許

胡椒　　　　　　　　　　少許　　　　　

莫扎雷拉起司　　　　　　適量

　　前幾天，買了一顆美生菜，原想給千千弄個有很多新鮮蔬菜的三明治當早餐，結果忙著忙到忘了。拿來洗乾淨，隨手剝成適口大小。

　　番茄，切片隨意鋪上。

　　這是水田芥。香港常常拿來煲湯，叫做西洋菜。西式料理也拿來做濃湯，味道帶著清新的苦甘，然後是微辛有點嗆的結尾。台灣知道怎麼吃的人比較少，其實做成生菜，會有意想不到的效果。大里沿著中投公路及文心南路附近的水田裡頭，除了空心菜，大抵種的都是西洋菜。

　　撒上洋蔥絲。

　　紫高麗含有大量花青素。這裡不賣藥，效果如何？上網查查花青素。

　　剛好有剩下的烤牛肉片鋪上，算是補充動物性脂肪與蛋白質。

　　莫扎雷拉起司切丁撒上，淋上頂級橄欖油、撒上鹽巴、磨些胡椒、擠上檸檬汁。拿起你的沙拉夾，隨便拌幾下，這樣的晚餐，不僅有飽足感，一整個不自覺健康了起來。