2月11日 2013

0201

快過年了,往年總是炸紅豆年糕應景.

最近胃不好,嚴禁油炸及刺激性食物.

炸年糕不能吃,那改作發糕吧.

上網查食譜,作法很簡單,難的是,沒有容器,

布丁杯或適合蒸發糕的碗,家裡都沒有.

這的中國城也買不到,怎麼辦?

用小muffin烤盤吧,但烤盤太大,蒸籠放不下...

試試大炒菜鍋,放進去正好卡住.太好啦!

作發糕囉:

參考周老師的食譜

http://homeeconomics.pixnet.net/blog/post/66280559-105.%E7%99%BC%E7%B3%95%E5%A4%A7%E7%99%BC%E8%B2%A1

自行調整一下:

發糕食譜 (約14個迷你小發糕)

1. 水 180克,黑糖 120克
2. 在來米粉 140克
3. 低筋麵粉 60克, 泡打粉1/2大匙

作法:

• 1拌化+2,再加3拌成黏稠的麵糊,放十分鐘.
• 倒滿,大火蒸十分鐘.

Tips

• 水很滾了再放進去蒸
• 每次烤盤只倒7個,間隔倒,這樣應該會發的比較好吧?試試.
• 倒滿一點,發的比較大.只到一半的,發不起來.
• 趁熱吃,冷了就變硬啦...

(初試作,正好沒黑糖,用紅糖,白白的感覺不美味.)

來瞧瞧第一次吃發糕的小米:

0210

今天大年初一,早餐吃發糕,現作現吃.

第一盤忘了,不該12個全裝,發的不太大,糟啦!

幸好第二盤剩的二個,發的超美的.

這樣今年還是會發,是吧^^

(還是黑糖的好吃,顏色也美.)

(只蒸兩個,發的好大!)

(小米也來幫忙作黑糖發糕.)

0211

過年,朋友也作了發糕,拿了三個來送我.

朋友的發糕放隔天直接吃還是軟軟的耶!

去要了食譜,下次我也來作這種不用再蒸熱才能吃的發糕.

原來是朋友媽媽傳下的食譜:

以下摘自朋友給的食譜:

I'm so happy to share my mom's recipe :

1 cup bisquick
1 cup white flour
2 teaspoons baking powder
1-1/4 cup water
This recipe makes about 14-15 portions.

Mix all the dry ingredients together then slowly add water. Pour the mixture into small cups (aluminum or other steam-able cups). Steam for 15-20 min at 350 degrees Celsius (or until they ''open up''). Enjoy!

==========

2013/02/22 18:16 Dear 小米媽媽(babyremy08)： 特前來恭喜您所發表「在國外也能簡單作發糕」一文，已經登上聯合新聞網首頁，生活天氣｜貼心下午茶，歡迎有空前往觀看。^_^