7月6日 2016

上午去朋友家,朋友正在作肉丸子,

知道我貪吃,朋友特地送了我幾顆煮好的成品當晚餐.

"好好吃哦." "味道不錯耶."

這肉丸子在晚餐中很受喜歡,又下飯.

趕緊跟朋友討教作法,列入我的家常菜囉.

朋友是天津人,就叫天津肉丸吧.

天津肉丸食譜:

• 豬絞肉
• 木耳或磨菇(切碎)
• 青蘋果(磨成泥)
• 蛋1個
• 麵包屑
• 蔥末
• 薑末
• 酒.白胡椒粉.花椒粉.香油.水

同一方向拌至肉有彈性後,先煎再煮.

煎:油多些,煎至兩面金黃

煮:水別太多,加八角(一定要加!).醋.糖.滾後小火煮1~2小時使入味.