南瓜米粉+南瓜球20120429

二弟的朋友很多是務農的，
我們常會收到他送來的的蔬果，
這次他抱很多南瓜回來，
也要我抱一棵回家煮，
我看著這棵南瓜好久好久，
不知道要做什麼料理才好。

上網查了許多食譜，
心裡還是怕怕的，
耽心自己的功力不好，
再者，孩子們對南瓜的接受度也不高，
要怎樣做出大家都喜歡的料理，
很傷腦筋。

最後，我決定做南瓜米粉及南瓜球。
南瓜米粉，是因為南瓜剉成絲後，
口感會變細，不知不覺就會把南瓜吃下去了，
但是，兒子還是嫌南瓜太多，
拜託，我才用四分之一顆而已，
好加在的是他沒有說不好吃。

我原以為南瓜米粉會很難做，
今天做過一遍後，
其實還不難嘛，
而且很容易入味，
南瓜香香甜甜的，
我給自己打80分。

南瓜米粉參考的食譜：

下午的點心，
我做了南瓜球，
有點像夜市在賣的地瓜球。
小時候，媽媽有做過炸地瓜球給我們吃，
雖然次數不多，
但那個味道一直刻在自己的腦海裡，
沒有忘記。
長大後，
自己也夠懶啦，
從沒有親自動手做過。

孩子們喜歡地瓜球，
於是我決定還是做成南瓜球好了，
不然這麼大顆南瓜，
真不知要吃到什麼時候。

作法：
四分之一的南瓜切塊入電鍋蒸熟，
將蒸熟的南瓜壓成泥，
這時可以加少許的糖，
（因南瓜本身有甜味，不要放太多）
我們偏好吃ＱＱ的南瓜球，
於是麵粉和太白粉的比例是１：１
份量視南瓜泥的濕度而定，,家裡有低筋麵粉,我就直接拿來用
把攪拌好的南瓜泥裝入塑膠袋當成擠花袋，
在袋底斜角剪一約一公分的洞，
方便擠出南瓜泥。
入油鍋炸至有點焦黃色即可。