有種台灣小吃叫「雞捲」，我小時候對它有疑惑。

「這就是雞捲？」我總是問大人。

「對啊，剛起鍋最好吃。」

「是雞肉嗎？」

「不是。」

「是不是用雞皮捲的？」

「怎麼是雞皮？是豆皮。」

「那是用雞油炸？」

「沒有人用雞油炸東西。」

「但形狀也不像雞……。」

「別講話，快吃飯。」

「我不吃這種東西。」

為什麼叫「雞捲」？雞捲是用豆皮捲包豬肉，炸成金黃色的肉捲。那「雞」從何來？雞是發音，不是實體。從前在宴席後，將剩肉、剩菜用豆皮捲起，重新製作成一道料理，等於是「多」出來的食物，「多」的台語發音是「gei」。台語常常有音字不明，借用同音字「雞」，久了便約定俗成。

摘自【中華民國107年/10月/22今周刊】

圖 / 網路
作者/郝廣才

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