小蝦米：I Love You!!  \(^3^)/
We Love You, too!! ^^      

不知何時起，中秋節變成烤肉節，我們也曾享受烤肉帶來的樂趣，但看著一年年越來越酷熱、氣候越來越詭異，不得不讓人得割捨對烤肉的喜愛。

這幾年，我們家用鐵板燒(鍋)取代烤肉，就在客廳把自己當成鐵板城的大廚，長輩和孩子玩WII、聊天、喝茶，重點不是烤肉，而是家人在一起的心。

事前的備料很重要。

我會準備好蔥丁、薑、蒜末，一小盒一小盒裝好；還會準備蘑菇醬、黑糊椒醬、烤肉醬、蒜香奶油…等各式調味配料；洋蔥絲、紅蘿蔔絲當配色增加香氣用；蔬菜如高麗菜、豆芽菜、金針菇、袖珍菇、杏鮑菇等切洗好；各式海鮮、肉類該切該醃都準備成一盒一盒，決定幾道主菜，就等著一道道料理囉，菜單供參考：

1.清炒豆芽(鐵板燒第一道不都這個嗎…)

2.奶油雞丁炒玉米(雞肉先用些糊椒、酒、蛋白、醬油醃著，保持鮮嫩)

3.清炒高麗菜(加些紅蘿蔔就很美；不用洗鍋，用奶油的香味直接炒高麗菜，高麗菜會出水，香香甜甜剛好)

4.蒜味草蝦(鐵板燒幾乎不用洗，廚房紙巾擦一擦就乾淨，且用油只需要一點點，健康取向，加些蔥、薑、蒜，一點點米酒，色香味俱全)

5.炒三菇(不用洗鍋，用鮮蝦留下來的鮮美湯汁來炒三菇，加一點洋蔥、紅蘿蔔、素蠔油，但有痛風、尿酸過高者，這道不宜食用啦！)

6.煎牛肉或煎豬肉片(黑糊椒醬、烤肉醬都可以，牛肉要幾分熟就幾分熟)

7.綠花椰(加點水，紅蘿蔔，煮熟即可，綠花椰是健康指數100的蔬菜)

8.煎鱈魚(加點奶油，蓋子蓋起來，熟了即可)

9.自行搭配…………，如蠔油芹菜炒花枝、蒜香蛤蜊、炒茼蒿……。

基本上，就是一道主菜，一道青菜，穿插搭配，當然，要更多蔬菜也可以，多準備紅椒、青椒、黃椒會讓配色更美，白花椰、茭白筍也都是很棒的選擇。

吃到第九道菜，大概都很飽了，自己則像玩家家酒一樣，邊看大家開心玩耍，邊吃著自己的愛心料理，最愛、最親近的人都在身邊，有什麼比這更快樂呢！

小朋友想當大廚也可以，鐵板鍋很安全，鏟子讓孩子攪一攪，拌一拌，就有當廚師的Fu。

當然，中秋節不烤肉究竟能減碳多少的討論，眾說紛云，大家都不烤肉，也敵不過工業、汽機車的排放量，只是除了烤肉，我們家這幾年多了這個新玩法，也介紹給大家。

今年中秋節有些來不及，魚蝦阿公還在醫院……，希望明年中秋節，魚蝦阿公和阿婆、爺爺、奶奶，通通一起來，和可愛的魚兒、蝦米，一起快樂過節！

嗯，也不一定要節日，家人團圓了，天天都可以是節日！

魚蝦媽咪
安淇.