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食譜 / 照燒虱目魚,台灣產銷履歷合格農產品產地直送【綠旺酵素魚】
2022/11/26 13:08
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【虱目魚】&【綠旺酵素魚 / 去刺虱目魚】

虱目魚是台灣家庭食用魚的主要魚種,價廉物美!堪稱是可以百搭料理的養殖魚,簡單的作法就可以變化出好幾道家常美味佳餚,單吃都相當的美味,像是虱目魚肚湯、虱目魚肚粥、蔥燒虱目魚、照燒虱目魚和鳳梨醬蒸魚等等,這幾道也可以說是卡娃思拿手的料理。

最近在虱目魚料理中,照燒虱目魚⟫是孫子和媳婦特愛吃的,每一次煮好,很快的就見到光溜溜的盤底。還有的就是在冬天,一鍋虱目魚粥餵飽一家人!再來的就是虱目魚肚湯,只要冰箱冷凍庫有綠旺酵素魚的「無刺虱目魚」,在家吃魚很簡單!對愛吃魚的家庭,是超級方便的。

魚體有222根次的虱目魚,是肉質細味鮮甜的優質的養殖魚,吃虱目魚最怕的也就是那魚刺,吃魚最怕吃到魚刺的我,現在其實都不需要擔心了,綠旺的去刺虱目魚,魚體上的刺都取出乾淨了,完全沒有魚刺的。

綠旺酵素魚 無次虱目魚

⬇︎照燒無刺虱目魚

 照燒虱目魚

 

 食譜【照燒虱目魚】/ 2~3人份


💧材料 綠旺酵素去刺虱目魚 

💧照燒醬汁(也有人稱蒲燒醬汁)

    米酒60cc、味霖2大匙、日式醬油2大匙、糖一小匙

💦作法

    ⒈虱目魚前置作業

        ①解凍後水龍頭下沖淨,紙巾插乾

            (料理前需完全解凍,可採室溫或冷藏解凍都可)

       ②魚肉切塊,每塊並橫切幾刀,切到魚皮的畫刀不切斷。 

       ③魚肉兩面撒上薄薄一層低筋麵粉。

        (低筋麵粉會上魚肉表皮較脆,容易吸附醬汁)

 

 照燒虱目魚

 

   ⒉乾煎虱目魚

       熱油鍋魚肉皮面先朝下煎,翻面再煎至兩面微焦黃。

 

   ⒊倒入照燒醬汁煮

       煮魚中,至少要翻面1~2次,直到醬汁收乾九成,即完成

          ❣️收乾過程中火力不可過大,需注意魚皮這面防醬汁燒黑。

 照燒虱目魚  

 

⒋照燒魚怎麼吃會好吃?

     ①將《照燒魚肉》放在白飯上,淋上醬汁後撒下白芝麻稍加裝飾,再放上醃製的日式蘿蔔、海苔絲,就像在餐廳吃鰻魚飯一樣的日式風味的蒲燒魚飯!

     ②也可以是單一主菜。

照燒虱目魚


本文為接續  水煮白蝦,台灣產銷履歷合格農產品產地直送【綠旺酵素蝦】關於綠旺酵素魚的食譜分享。

 

產地直送的綠旺酵素魚,特別的去刺的虱目魚,讓喜愛虱目魚料理的家庭更方便了,老人小孩吃的安全也健康。

【綠旺企業酵素魚】 官網、網購平台

地址:台中市烏日區中山路三段104號

電話:04 2338 7529

酵素虱目魚 綠旺企業


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