別再煮湯了！

大黃瓜也稱胡瓜或刺瓜，口感清脆是低熱量高纖的蔬菜，控制體重時，我常常用在雞骨湯裡加上它，最近才發現，好像沒有嘗試過其它方式的料理，今天就來試試快炒，而且是素食料理，適合在夏天吃的清爽可口的家常菜！

食譜【冬瓜肉片湯】4人份

🥕食材 🥕

  大黃瓜    1個

  鴻禧菇    1包

  蔥白        2根，一個用在炒香鴻禧菇，另一個爆香大黃瓜

  枸杞        1湯匙

  飲用水    1杯

🍾調味料、食用油🍾

    鹽、白胡椒粉和糖各1小湯匙、香麻油數滴

    爆香用橄欖油    1小湯匙

💧 料理步驟

   1.大黃瓜削皮對半切，用湯匙將內種子取出，斜切成片

   2.鴻禧菇根部切掉，清水略沖淨，用手每2~3朵撥開。

   3.不沾鍋乾炒鴻禧菇變色出水後，放入蔥白略炒在蔥香味出現時取出。

4.炒料➡︎完成

      ⑴原鍋紙巾插乾後，放油加入蔥白爆香。

      ⑵放入大黃瓜快炒加入一杯水，蓋上鍋蓋煮約2～3分鐘。

  ⑶掀鍋蓋，鍋中大黃瓜稍變軟，放入炒過的鴻禧菇略炒。

  ⑷ 放入枸杞拌抄1分鐘。

  ⑸調味：加入所有調味料拌炒一會

  ⑹起鍋盛盤，淋上幾滴麻油，完成了。    

多煮一些大黃瓜炒鴻禧菇，帶便當也是蠻適合的菜！

有時候菜價貴的嚇人的大黃瓜，曾經離我家廚房好遠的大黃瓜，最近在菜市場看到的大黃瓜漂亮又便宜，買了一個回來，午餐時才知道媳婦喜歡吃大黃瓜，她煮了一鍋大黃瓜雞骨湯，才發現原來她是這麼的喜歡吃。

隔幾天，想起過去我喜歡生吃和快炒，晚餐快炒一盤，媳婦在吃過後說：「媽媽，大黃瓜快炒很好吃耶！我不要再煮湯吃了！」，這一盤很快的見盤底，有時候我們婆媳倆在快炒後單配飯吃，簡單樸實美味的一道素食料理，照樣吃得飽飽的喔！