傳統市場有賣新鮮的「烏公魚」，魚攤的老闆優惠一斤100，二尾180元便宜好物。

烏公魚，買過幾回，魚的肉質沒有土味，用紅燒料理它，就超好吃的，又到了為孩子們加菜的假日，就做簡簡單單，價廉物美的紅燒烏公給他們吧！料理方法非常簡單的，魚去內臟部分魚市場幫忙完成，買回家後用純淨水再洗淨瀝乾，完全無水分的瀝乾的魚，兩面乾煎後，在加入薑蒜蔥爆香後，加入配菜略炒一會，倒入調好的調味料，煮滾後，就好了。 

「糯米椒紅燒烏公魚」和「彩椒豆腐紅燒烏公魚」是近期常做的料理，作法真很簡單，家常料理物美價廉的美味佳餚，不輸外面餐廳的喔！

材料：
一、「糯米椒紅燒烏公魚」，烏公魚一條、長條糯米椒三條、薑蒜茉1/2碗。
二、「彩椒豆腐紅燒烏公魚」，烏公魚一條、小型彩椒三個洗淨切丁，豆腐一塊鹽水煮過後切丁。
調味料：醬油膏一大匙，水一大匙、糖一小匙，調和攪拌。

作法：
一、食材預備：魚洗淨瀝乾，配料的蔬菜洗淨後都切丁。
二、乾煎魚：不沾炒鍋裡放入適量的食用油約一大匙，開火稍微熱鍋後放入魚，先煎一面，魚鰓站立起來後即可將鍋中的魚翻身，煎魚的另一面，約五分鐘。
三、將鍋中魚往鍋邊放，用鍋裡一點空間加入薑蒜末爆香，再加入其它蔬菜配料拌炒約三分鐘後，加入調味料和一杯過濾的冷水，蓋上鍋蓋煮約五分鐘倒鍋中湯汁煮沸，再倒入調好約半杯的太白粉水，繼續煮到再次煮沸，這樣魚也熟了，一道道香噴噴的紅燒烏公魚就好了，美味上桌。

台灣四面臨海，想吃新鮮的魚，魚市場天天都有得買，好多的魚中，多到我幾乎叫不出魚的正確名稱，尤其是海釣魚，若非老闆介紹，消費者的我們是很叫出來的，除非非常的好吃，也常買就會記得。而台灣魚的養殖魚種也很豐富，最熟悉的莫過於吳郭魚了，早年的吳郭魚帶有土味，所以我們都不太吃，再便宜也不會想吃，就怕那土味。近幾年改良過的吳郭魚，沒了土味，肉質鮮美好吃，甚至都有的另一個漂亮的名稱「台灣鯛」，但在我不論稱呼，魚只要新鮮都好吃。（市場魚攤商稱「烏公魚」，是因為這種魚都是黑色的，也都是公的）

當告訴孩子們我買到便宜的又新鮮的魚，他們都知道，最近只要有買「烏公魚」，他們就有紅燒魚可吃，開心地回到家來和我聚聚，和兒女們吃吃家常美味，這是多開心的事。