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花了1年3個月遵循'游能俊醫師的133餐盤飲控法',血色素降到比標準值更好的5.2,連髮質都改變自然捲變成直髮,這是什麼奇妙改變?

2025/06/07 13:41

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基本資料：卓信元：43歲，身高175，電腦工程師。體重最高達135公斤，133飲控後狂瘦30公斤，現在維持在88公斤左右。很有才華的卓信元，之前還是金光布袋戲的編劇。為了趕劇本，他常常就是熬夜、生活作息不正常，書桌旁一定有一箱他最愛的伯朗咖啡（含糖），不喝水的他，一天至少來個7、8罐，不胖才奇怪。

「我人生中最胖的時候是135公斤，跟現在的88公斤比起來已經少了47公斤。」卓信元說他高中時體重就已經快破百，當兵時更胖。

從青少年開始就沒瘦過的他，家人也都是胖胖的，當然也沒有人想減肥，一直到父親「出事了」才開始覺得害怕。

「父親確診糖尿病後，沒有按時服藥，加上個性倔強，58歲就洗腎，63歲就過世。」卓信元說，父親洗腎後腳趾開始發黑，結果就是陸續截肢，醫療費用也很龐大，苦撐幾個月就離世。糖尿病會造成身體許多問題，例如傷口久久無法癒合，卓信元的父親屁股上曾有長達16、17公分的大破洞，嚇壞一家人。這時他才驚覺，原來糖尿病這麼可怕。

133餐盤讓他不運動也能瘦30公斤

身兼數職的卓信元，還是地方創生社區營造的總監。忙碌的工作讓他除了沒時間管理飲食，糖尿病也已經發作，但他這時還不知道。

「開車開到一半雙腳抽筋、接著眼睛視線模糊。」剛好有位朋友是第一型糖尿病的患者，於是幫卓信元隨機測了血糖，結果當然很驚人，數字是299。在朋友的勸告下，他才終於去診所報到。

2023年10月到游能俊醫師的診所初診時，他的體重是120公斤，糖尿病的指標數據之一「糖化血色素」高達快12（6.5以上就是確診糖尿，他還高出標準近一倍）。

已經確診糖尿病的他，馬上去買了3本游能俊醫師的書回家做功課。發現他從小吃到大的飲食觀念完全錯誤，那還來得及？有救嗎？

糖化血色素降到標準值以下、連髮質都改變！下來後自然捲變成直髮，這是什麼奇妙改變？

一想到爸爸的不幸與辛苦，卓信元其實相當配合醫囑，除了有服用降血糖藥物，還徹底實施游能俊醫師的133餐盤飲控法，所以一年多就能狂瘦30公斤。他說真的是在「減肥」，因為體脂率從約46％降到約34％。更棒的是，糖尿病的危險訊號「糖化血色素」從危險等級的11.7，降到比標準值更好的5.2，只花了1年3個月。

雖然離游能俊醫師給的目標還差10公斤左右，但卓信元很有信心可以達標。因為瘦下來後還發生一個，連醫師都無法解釋的神奇改變。
他說瘦下來後除了精神變好，皮膚也是跟以前不一樣。以前容易出油的頭髮，變得清爽，從小到大的自然捲，竟然變成直髮。沒想到減重後的好處還變成擁有一頭飄揚無臭味的直髮，只能說瘦下來的好處的確超越期待。
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糖尿病名醫「133低醣瘦身餐盤」親身實證瘦24公斤!用一張表教你如何控制醣分

https://health.udn.com/health/story/5974/6756892 良醫健康網／游能俊／新陳代謝科醫師、游能俊診所院長

聽健康

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編按：有在瘦身的你肯定聽過168斷食！168斷食就是禁食16小時，進食8小時。但是禁食時總是不小心偷吃東西，搞得自己壓力好大？第六屆糖尿病衛教學會理事長、內分泌暨新陳代謝科醫師游能俊，就特別推廣了「133低醣餐盤飲食」，不只不用在特別時段禁食，甚至都能三餐正常吃！那到底什麼是「133低醣餐盤飲食」呢？133的1就是，1份醣：每餐只吃「1份醣」，約40克的白飯、1/4顆饅頭的分量；3份蛋白質：每餐搭配「3份蛋白質」增加飽足感；3份蔬菜：每餐搭配「3份蔬菜」豐富食物多樣性，可提供飽足感且減少血糖升幅。

游能俊醫師過去的BMI也曾大於30，身為醫師，常常叮嚀患者要減重，但自己體重卻超標，加上親友因糖尿病相繼罹病，讓他決定「以身試醣」進行飲食調控。2017年，糖化血色素和體重都超標的他，與營養師、廚師等專家聯手，經過反覆測試，以「133低醣餐盤飲食」成功逆轉糖尿病前期，還瘦下24公斤，6年來的體脂率維持在20％以下！

小心擺在菜攤上的澱粉

歸在主食類的天然食材，有許多都會讓血糖上升。像是南瓜，我曾做過測試，最高血糖增幅是74mg/dL。就膳食纖維含量比較而言，根莖類澱粉被認為比白米健康，但並不表示可以過量攝取。

主食類一份醣的公克重量數：

了解這些主食一份醣的生重後，就知道需酌量食用，除了可增加蔬菜量取代減下的米麵類主食外，也可以交替選擇不同食材，少量的醣類主食也能成為一道佳餚，例如蓮子紅豆湯、蓮子綠豆湯、蓮藕湯、煎蓮藕片、涼拌蓮藕、玉米蓮藕湯、玉米菱角湯、香煎馬鈴薯、涼拌馬鈴薯，涼拌山藥、山藥小米粥、栗子紅藜飯等。

接下來示範的料理是以蒸南瓜為醣類的餐盤，並以醃冬瓜搭配鱈魚，蔬菜有四項，其中一道是海茸。海茸是藻類，每100公克含1.1公克蛋白質，淨醣4.6公克。魚料理調味使用醃漬冬瓜，每100公克淨醣2.2公克。（冬瓜也可使用於甜食，但糕點使用的鳳梨冬瓜，碳水高達80公克。魚料理也常用醃破布子，每100公克依配方而定，碳水較醃冬瓜高，約11 ∼ 35公克。）

南瓜蒸鱈魚餐盤

熱量739.1kcal│蛋白質26.9g│脂肪59.0g│豆魚蛋肉類18.2g│非豆魚蛋肉類8.7g│醣類33.0g│膳食纖維10.0g│淨醣量23.0g│非蔬菜醣量18.0g│蔬菜醣量15.0g
主食蒸南瓜

配菜1 醃冬瓜蒸鱈魚

配菜2 燙地瓜葉

配菜3 清炒絲瓜

配菜4 炒海茸

配菜5 炒筍絲

主食蒸南瓜

材料│ 南瓜90 公克

配菜1 醃冬瓜蒸鱈魚

材料│ 鱈魚150公克、醃冬瓜40公克、蒜末5公克、辣椒3公克

作法│鱈魚擺入盤中，放上醃冬瓜、蒜末、辣椒，電鍋外鍋放1 杯水，電鍋開關跳起即可。

配菜2 燙地瓜葉

材料│ 地瓜葉100公克、橄欖油1茶匙調味料│ 鹽適量

作法│1 地瓜葉洗淨，滾水川燙3 分鐘撈起瀝乾。2 加鹽、油拌均即可。

配菜3 清炒絲瓜

材料│ 絲瓜100公克、橄欖油1 茶匙調味料│ 鹽適量

作法│1 絲瓜去皮切塊。要煮前再處理絲瓜，以避免變黑。2 熱油鍋，放入絲瓜以中火拌炒約30秒，倒入少許水，開大火悶煮約2分鐘。3 加鹽調味，快速拌勻即可盛盤。

配菜4 炒海茸

材料│ 海帶茸50公克、油1茶匙調味料│ 醬油1茶匙

作法│1 海茸洗淨切段，滾水川燙30 秒瀝乾備用。2 起油鍋，放入海茸拌炒加入醬油調味。

配菜5 炒筍絲

材料│ 桂竹筍片50公克、油1茶匙調味料│ 鹽適量

作法│1 筍絲洗過瀝乾備用。2 起油鍋，放入筍絲翻炒後加鹽調味。