
天麻共分5個變型,分別是原變型紅天麻(Gastrodia elata f. elata)、烏天麻(Gastrodia elata f. glauca S.Chow (1983))、綠天麻(Gastrodia elata f. viridis (Makino) Makino (1940))、黃天麻(Gastrodia elata f. flavida S.Chow (1983))、松天麻(Gastrodia elata f. alba S.Chow (1983)),這幾個變型的劃分主要是由周鉉確定的。
靈芝 https://www.superbuy.com.tw/product.php?p_id=1603040002 ;天麻潤而不燥,主入肝經 https://zhuanlan.zhihu.com/p/104193843 ,茯苓利水除濕,通過健運脾肺功能達成,茯苓"食用至百日肌體浸潤,延年耐老,面若童顏"茯苓利水不傷正氣,因而視為利尿除濕的佳品! https://blog.udn.com/alpineatks/178800060
紅天麻又名水紅稈天麻,株高1.5-2米,根狀莖棒槌形或啞鈴型,最重達1千克,含水量達85%,莖橙紅色,花淺薑黃色,略帶淡綠色,花期4-5月,分布於黃河流域與長江流域;綠天麻又名青天麻,株高1-1.5米,根狀莖橢圓形或倒圓錐形,節較密,最重達0.6千克,含水量達70%,莖淡藍綠色,花淡藍綠或白色,較為少見,花期6-7月,分布於中國東北至西南各省;烏天麻又名鐵桿天麻,株高1.5-2米,或者更高,根狀莖橢圓形或卵圓型,節較密,最長可達15厘米或更長,最重達0.8千克,含水量達60-70%,莖灰褐色,花藍綠色,花期6-7月,果實形狀不同於其他品種,為棱形或倒楔形,分布於雲南東北部至西北部、貴州西部;黃天麻又名草天麻,株高1米或以上,根狀莖長橢卵形,最重達0.5千克,含水量達約80%,幼嫩莖淡黃綠色,成熟莖淡黃色,花淡黃色,花期4-5月,分布於雲南東北部、貴州西部、河南、湖北;松天麻株高約1米,根狀莖梭形或圓柱形,含水量達90%以上,莖微黃色,花淡黃或白色,花期4-5月,常見於松櫟林下,分布於雲南西北部。在這幾種天麻中,紅天麻種子發芽率和產量高,適應性和耐旱性強,烏天麻塊莖繁殖率、種子發芽率和產量均較低,但含水量低,干品質量好,因此紅天麻和烏天麻均是較常栽培的優良品種,其中紅天麻栽培最為廣泛,而綠天麻品質雖好,但較為稀少。"信仰"勿受"宗教"捆綁! http://classic-blog.udn.com/alpineatks/166785736 人人是良心裡的四季教教主: http://classic-blog.udn.com/alpineatks/112080286 春節宜自走訪佛寺,夏天隨眾拜媽祖,秋天儒教訪孔廟,冬季耶穌復活了!奇妙神若願意,行公義,好憐憫,存謙卑的心,與你的神同行必是美好的! https://classic-blog.udn.com/alpineatks/178107910
"信仰" https://blog.udn.com/alpineatks/11381809 勿受"宗教"捆綁!” http://classic-blog.udn.com/alpineatks/166781166 人人自己都是良心裡的四季教教主,行公義,好憐憫,存謙卑的心,春訪佛寺,夏拜媽祖,秋訪孔廟,冬耶穌教,長與你的神同行必是美好的!https://classic-blog.udn.com/alpineatks/178107910 建議將台灣中正紀念堂”眾宗教園區”,兼容並蓄,皆大歡喜.http://classic-blog.udn.com/alpineatks/116573873
達賴認為教育應:物質與心靈內在相結合,非結合宗教。 https://blog.udn.com/alpineatks/11381809 勿因信仰爭執,甚至戰爭殺戮,各宗教應避免"食古不化", https://blog.udn.com/alpineatks/178107910 ”馬丁路德後也已五百年多了”http://classic-blog.udn.com/alpineatks/166781166 特建議將台灣中正紀念堂”眾宗教園區”,兼容並蓄,皆大歡喜.http://classic-blog.udn.com/alpineatks/116573873
天麻是自古以來就是一種名貴的中藥,裡面有許多對人體有益的元素,並且天麻的藥用價值很高,可以治療與緩解多種病症,天麻不僅是入藥這麼簡單哦,平時用它來煲湯,也是養生的絕佳之選。那麼請問天麻的功效與作用及食用方法有哪些?天麻的副作用是什麼?孕婦能吃天麻嗎?軒雲堂整理的一下的幾點供大家參考。
首先吃天麻就應該了解天麻的功效與作用,做到知己知彼百戰百勝。天麻的功效與作用天麻作為一種珍貴的中藥材來說,它本身俱有很好的效果;天麻的功效主要是平肝息風,祛風止痛,因此天麻對於治療頭痛眩暈,具有很好的效果。另外天麻本身來說,還具有鎮靜,鎮痛,抗驚厥的作用,對於人體的心肌缺血一定的保護作用;天麻食用的方法也比較多,比如說天麻經常可以和一些其他的食材進行燉湯,另外的話也可以將天麻切片或者研末吞服,天麻可用的食用方法比較多;具體的使用應當在醫生的指導下進行。天麻潤而不燥,主入肝經,長於平肝息風,凡肝風內動,頭目眩暈之症,不論虛實,均為要藥;平肝息風:天麻質潤多液,能養血息風,可治療血虛肝風內動的頭痛,眩暈,亦可用於小兒驚風,癲癇,破傷風。祛風止痛:用於風痰引起的眩暈,偏正頭痛,肢體麻木,半身不遂!天麻適合用於內風所致的頭暈內風引起頭痛的三種類型:一.肝陽上亢型,表現症狀:頭痛頭暈同時出現;二.痰濁中阻,表現症狀:經常感覺頭偏沉;三.腎虛病人,表現症狀:頭痛頭暈同時伴有記憶力減退的症狀。天麻對感冒引起的頭痛頭暈不合適。天麻治偏正頭痛,首風攻注,眼目腫疼昏暗,頭目旋運,起坐不能..天麻有鎮靜,鎮痛,抗驚厥作用;能增加腦血流量,降低腦血管阻力,輕度收縮腦血管,增加冠狀血管流量;能降低血壓,減慢心率,對心肌缺血有保護作用;天麻多醣有免疫活性!天麻75克,附子(炮製,去皮、臍)50克,半夏(湯洗七遍,去滑)50克,荊芥穗25克,木香25克,桂(去粗皮)0.5克,芎藭25克。上七味,搗羅為末,入乳香勻和,滴水為丸如梧桐子大。每服五丸,漸加至十丸,茶清下,日三。 (《聖濟總錄》天麻丸)消風化痰,清利頭目,寬胸利膈,治心忪煩悶,頭暈欲倒,項急,肩背拘倦,神昏多睡,肢節煩痛,皮膚瘙癢,偏正頭痛,鼻齆,面目虛浮..天麻25克,芎藭100克,為末,煉蜜丸如芡子大;每食後嚼一丸,茶酒任下。 (《昔濟方》天麻丸)天麻治中風手足不遂,筋骨疼痛,行步艱難,腰膝沉重..天麻100克,地榆50克,沒藥1.5克(研),玄參、烏頭(炮製,去皮,臍)各50克,麝香0.5克(研)。上六味,除麝香、沒藥細研外,同搗羅為末,與研藥拌勻,煉蜜和丸如梧桐子大。每服二十丸,溫酒下,空心晚食前服。 (《聖濟總錄》天麻丸)天麻治婦人風痺,手足不遂天麻(切)、牛膝、附子、杜仲各100克。上藥細銼,以生絹袋盛,用好酒一斗五升,浸經七日,每服溫飲下一小盞。 (《十便良方》天麻酒)天麻治風濕腳氣,筋骨疼痛,皮膚不仁天麻(生用)250克,麻黃(去根、節)500克,草烏頭(炮,去皮)、藿香葉、半夏(炮黃色)、白面(炒)各250克。上六味,搗羅為細末,滴水丸如雞頭大,丹砂為衣。每服一丸,茶酒嚼下,日三服,不拘時。 (《聖濟總錄》天麻丸)天麻治小兒風痰搐搦,急慢驚風,風癇天麻曲兩(酒洗,炒),膽星150克,殭蠶100克(俱炒),天竺黃50克,明雄黃25克。俱研細,總和勻,半夏曲100克,為末,打糊丸如彈子大。用薄荷、生薑泡濃湯,調化一丸,或二、三丸。 (《本草匯言》)天麻治小兒諸驚天麻半兩,全蠍(去毒,炒)50克,天南星(炮,去皮)25克,白殭蠶(炒,去絲)10克。共為細末,酒煮麵糊為丸,如天麻子大。一歲每服十丸至十五丸。荊芥湯下,此藥性溫,可以常服。 (《魏氏家藏方》天麻丸)天麻的吃法功效讓人們對天麻喜愛倍增。
天麻的吃法
天麻燉雞
材料:母雞1只(重約1500g),天麻15g,水發凍菇50g,雞湯500g,調料適量。
烹製方法:將天麻洗淨切片,放入碗中,上籠蒸10min取出。雞去骨切成小塊,用油氽一下,撈出。蔥、姜用油煸出味,加入雞湯和調料,倒入雞塊,用文火燜40min,加入天麻片,再燜5min,勾芡,淋上雞油。食法、食量:佐餐或單食均可。
天麻豬腦粥
材料:天麻10g,豬腦1個,粳米250g。
烹製方法:將豬腦洗淨,與天麻共同置入沙鍋內,再放入粳米,加清水煮粥,以粥、腦熟為度。
食法、食量:每日晨起,服用溫熱粥1次。
天麻燒牛尾
材料:天麻10g,牛尾2條,母雞肉、肘子、干貝母、調料知適量。
烹製方法:將天麻洗淨放入罐內,加清水上籠蒸透切片。用母雞、肘子肉同煮湯。將牛尾按骨節縫剁開放入鍋內,加水、蔥、姜、白酒煮開以去異味,再將已去掉異味的牛尾挑入煮好的母雞、肘子湯鍋內,同時也將火腿、干貝、調味品放入湯內,用文火煨2h,熟後將牛尾、母雞、肘子挑起,整齊地碼入盤中,然後再將天麻片鑲於盤周圍,淋上熟澱粉,澆上香油即成。
食法、食量:每天食肉、喝湯1-2次。
天麻燉甲魚
材料:甲魚1只(約450g),天麻片15g,調料適量。
烹製方法:用沸水將甲魚稍燙一下後,刮去表面泥膜,挖淨體內黃油。用甲魚膽在甲魚殼背上塗1週,腹蓋向上置於容器中,再將天麻片、蔥、姜覆蓋其上,加黃酒適量後,容器加蓋,隔水燉1.5-2h。
食法、食量:食時,根據食者的喜好,用麻油或調製蒜泥等調味汁水,蘸食新燉熟的天麻及甲魚,並喝湯。
天麻竹瀝粥
材料:天麻10g,粳米100g,竹瀝30g,白糖適量。
烹製方法:將天麻浸軟,切成薄片,與粳米加水煮粥,調入竹瀝、白糖即成。
食法、食量:粥及天麻片在1天內分2次服用。
適應範圍:適用於肝風痰熱的癇症(發作前常覺眩暈頭痛、胸悶乏力、心煩易怒,發作時突然昏僕、神誌不清、抽搐吐涎,移時漸蘇,醒後一如常人)。
天麻肉片湯
材料:天麻、豬肉各適量。
烹製方法:天麻浸軟切片待用。肉片做湯,加入天麻片3-6g共煮。
食法、食量:藥、肉、湯俱食,宜常服。
天麻煮雞蛋
配方製作:鮮天麻60克、雞蛋3個、水1000克。先將鮮天麻切片放鍋內加水煮30分鐘後,打入雞蛋煮熟後即可食用。
用法:隔日一次食。
天麻、枸杞煮豬腦
配方製作:鮮天麻100克,枸杞子15克,豬腦2副。將鮮天麻片、枸杞子加水文火煎1小時,放入洗淨的豬腦煮熟後食用。
用法:每日一次食,或隔日一次也可。
天麻山藥燉乳鴿(推薦)
配方製作:鮮天麻、鮮山藥、蔥白段各100克,乳鴿4只,豬肉,豬熟肚片、豬腰子各250克,水發綠豆粉條、萵筍、藕各150克,豆腐乾200克,生薑片25克,料酒35克,精鹽1O克,雞精5克,胡椒粉3克,雞湯3000克。將高壓鍋置於火上,鍋內加入雞湯、天麻、山藥、乳鴿塊、生薑片、豬肉、藕片、豆腐乾、料酒、胡椒粉、精鹽、蔥白段,燒沸後,打去浮沫,加閥壓10分鐘,停火降溫後,加入其它原料和雞精,再燒開後,即可食用。
用法:食肉飲湯。
(推薦)天麻鴨子
配方製作:鮮天麻100克,生地30克,水母鴨1只(約500克)。將鴨宰殺,去毛及內臟,與洗淨切片之天麻,生地共燉至鴨料熟,加食鹽、味精等調味。
用法:食肉飲湯。
(推薦)天麻肉片湯
配方製作:天麻豬肉各適量。天麻切薄片待用;肉切片做湯,加入鮮天麻片60克共煮。
用法:藥、湯俱食。
天麻有鎮靜、鎮痛、抗驚厥作用;能增加腦血流量,降低腦血管阻力,輕度收縮腦血管,增加冠狀血管流量;能降低血壓,減慢心率,對心肌缺血有保護作用;天麻多醣有免疫活性,如此多的功效讓人們對天麻喜愛倍增。
茯苓勿服用過量,會致小便增多,傷身體根本,元氣大傷,重者會如腹痛,皮膚紅腫,支氣管哮喘發作等中毒過敏癥狀;糖尿病人最好不要吃茯苓;一般服用茯苓時務避免同米醋和濃茶食用;尤其腎虛患者,食用後,會有滑精加重癥狀;所以,腎虛多尿,虛寒滑精,氣虛下陷,津傷口乾的人切記避免服用! https://blog.udn.com/alpineatks/178800060
食用茯苓"至百日肌體浸潤,延年耐老,面若童顏"茯苓利水除濕,通過健運脾肺功能達成,與其他直接利水中藥材相比,茯苓利水不傷正氣,因而視為利尿除濕的佳品!中醫認為,茯苓味甘淡,性平,歸心經,肺經,腎經,脾經,能健脾利濕,寧心安神。 https://blog.udn.com/alpineatks/178800060
營養學家對慈禧太后的長壽補益藥進行研究,發現她常用的有64種中藥材,而使用最多的一味就是茯苓;食用茯苓"至百日肌體浸潤,延年耐老,面若童顏"茯苓利水除濕,通過健運脾肺功能達成,與其他直接利水中藥材相比,茯苓利水不傷正氣,因而視為利尿除濕的佳品! https://blog.udn.com/alpineatks/178800060
茯苓,別名雲苓,為多孔菌科真菌茯苓的乾燥菌核,有白茯苓與赤茯苓之分,是中國人比較喜愛的一種中藥材;它具有多方面的藥用功效,尤其被女性朋友視為養顏美容的佳品 https://blog.udn.com/alpineatks/178800060
茯苓的功效: 早在中醫最早的藥學著作《神農本草經》中,茯苓就被列為上品,言其久服,安魂養神,不飢延年《經歷後方》中記載,茯苓還具有凈面,美顏,消除肌膚黑斑的功效,食用茯苓"至百日肌體浸潤,延年耐老,面若童顏" https://blog.udn.com/alpineatks/178800060
曾經有營養學家對慈禧太后的長壽補益藥進行研究,發現她常用的有64種中藥材,而使用最多的一味就是茯苓;食用茯苓"至百日肌體浸潤,延年耐老,面若童顏"茯苓利水除濕,通過健運脾肺功能達成,與其他直接利水中藥材相比,茯苓利水不傷正氣,因而視為利尿除濕的佳品! https://blog.udn.com/alpineatks/178800060

早在中醫最早的藥學著作《神農本草經》中,茯苓就被列為上品,言其"久服,安魂養神,不飢延年"。(網絡圖片)
據《三九養生堂》介紹,茯苓的主要成分為茯苓酸,茯苓素,多糖,麥角甾醇,三萜類,纖維 素,氨基酸,蛋白質,膽鹼等... https://blog.udn.com/alpineatks/178800060
其中,茯苓多糖能提高人體免疫力,起到防病,延緩衰老的作用,並且有抗腫瘤,保護肝臟等作用;茯苓素則主要發揮中藥利尿的作用,促進尿液的排出,有利於水腫的消除;而茯苓提取物中,亦含有抗菌,抗炎的成分;膽鹼則可以增強和改善大腦記憶功能,有益智的藥理作用! https://blog.udn.com/alpineatks/178800060
中醫認為,茯苓味甘淡,性平,歸心經,肺經,腎經,脾經,能健脾利濕,寧心安神。
茯苓利水除濕的功效,是通過健運脾肺功能而達到的,與其他直接利水的中藥材相比,茯苓利水而不傷正氣,因此被視為利尿除濕的佳品!
對於脾虛濕盛引起的水腫,小便不利,痰飲咳嗽,便溏泄瀉,心悸失眠,可使用茯苓配伍其他中藥進行標本兼治。
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中醫認為,茯苓味甘淡、性平,歸心經、肺經、腎經、脾經,能健脾利濕、寧心安神。(網絡圖片)
什麼人不能吃茯苓?
茯苓適宜於一般人群。尤宜於水濕內困,水腫,尿少,眩暈心悸,胃口欠佳,人便稀爛,心神不安,失眠、多夢者。
但特別需要注意的是,茯苓不能服用過量,一旦服用過量的話就會導致小便次數增多,從而傷了身體的根本,令人元氣大傷,甚至會發生中毒過敏癥狀,比如腹痛,皮膚紅腫,支氣管哮喘發作等。尤其腎虛患者,食用茯苓之後,會加重疾病癥狀,出現滑精等情況。所以,腎虛多尿、虛寒滑精、氣虛下陷、津傷口乾的人切記一定避免服用,否則會對身體造成危害。
此外,糖尿病人最好也不要吃茯苓。一般人服用茯苓時也要注意避免同時食用米醋和濃茶,
真假茯苓如何鑒別?
首先從外形上辨別:假茯苓一般切成茯苓丁,仔細觀察,可見表面色澤略有不均勻,有的裡面有霉斑,會對人體產生毒副作用。而真茯苓的斷面十分細膩,不會出現粗纖維。
其次從味覺上分辨:假茯苓入口微甜,真茯苓嘗起來味道較淡。
最後可以用稀碘液來檢驗:假茯苓滴加稀碘液後變成藍黑色;真茯苓滴加稀碘液後沒有明顯變化。(責任編輯:阿竺)
產品規格和注意事項
- 成份:新鮮有機乾燥靈芝實體
- 原產地:宜蘭礁溪
- 保存期限:1年
- 保存方法 : 密封後放於陰涼乾燥處,並請盡快食用,避免風味流失
- 食用方法 : 可煮成靈芝茶或加入甘草、枸杞熬煮成養生茶,亦可與其他中藥一起烹煮食用。熬煮成的靈芝茶可與雞一起熬雞湯
- 注意事項 : 如手術、開刀,請於2個禮拜後再飲用
2.加熱煮沸後轉中小火約1小時關火,將靈芝子實體撈起,再放入另外準備裝有開水2000cc的容器內
3.再重覆熬煮靈芝約1小時關火,將靈芝撈起
4.合併兩次靈芝液即可食用,可加入蜂蜜或冰糖飲用,享用靈芝茶的風味

產地故事:
這天來到宜蘭礁溪,當地除了為人熟知的溫泉、番茄、金棗,居然還藏有一座栽種靈芝與猴頭菇的農場,不瞞您說,身為『逮巴聳』的小編,看到活生生的靈芝與猴頭菇的本尊還是頭一遭,著實令我眼界大開呀!

古時傳說靈芝是仙人的食品,從神話故事中的仙草,到方士神仙說中的長生不老等,為靈芝增添神秘色彩,並流傳至今。
儒家學者將靈芝稱為『瑞草或瑞芝』;而靈芝菌蓋表面的許多環形輪紋稱為『瑞徵或慶雲』,並視其為祥瑞、吉祥如意的象徵,成為中華文化中極特殊珍貴的資產。
養雞人家與靈芝的不期而遇
七年級的涵榆,家裡其實是以養雞場起家的,談起開始接觸種菇的契機,則要追溯到四十多年前,由於阿公本身對栽培菇類就有著濃厚的興趣,因此在養雞之餘也開始種起了香菇、黑木耳等,後來因緣際會隨著扶輪社到日本,參訪靈芝培育技術,受到日本人的啟發,加上當時母親患有靜脈瘤,於是返台後決定以大型菌傘、呈現棕紅色澤、含最多種類營養、堪稱菌絲中的黃金「松杉靈芝」為主要培植品種,農場亦以此命名。
阿公初期先是小量栽種,也給母親(涵榆的曾祖母)作為養生之用,眼見母親的情況獲得明顯改善,又於當時適逢大陸香菇大舉入侵,索性轉型全面種植靈芝,另方面深覺靈芝對健康有正面助益,更加決定要多多益善,於是就這麼一路堅持,迄今已逾四十年的歷史。
靈芝
靈芝味甘苦、性平,含有多種氨基酸、蛋白質、維生素B2、維生素C、內酯和?類。其中富含的「鍺」,能使人體血液吸收氧的能力增加1.5倍,可促進新陳代謝、參與免疫調節。
即使只為一人服務,也要繼續把靈芝種下去
涵榆對農場事務並不陌生,小時候就時常跟著父母來回穿梭,五年多前受到父親的號召,涵榆辭去了台北的工作,回到家鄉礁溪,協助管理「竹林松杉靈芝農場」,說到此我不禁好奇提問:是因為對家中經營的農場感興趣嗎?涵榆聽聞先是笑說其實自己是家中的長男,不過也因兩個弟弟都有各自的事業,於是她毅然扛起這傳承的重任。
目前這座隱身在竹林裡的農場,便由涵榆及媽媽-陳鳳琴共同照顧,經營理念係遵照爺爺的意思,要以大家都吃得起靈芝為原則,採取自產自銷模式,婉拒知名直銷商的合作邀約,並堅守爺爺的遺願-「即使只為一人服務,也要繼續把靈芝種下去」,以此為核心理念,薪火相傳三代不間斷。


讓作物適應天然環境氣候 花三年順利轉型有機
農場四周環境靜謐清幽,場內共有六座溫室,除五座靈芝寮外,另還有一座種植猴頭菇,以傳統的栽培方式,善加運用當地的天然資源,宜蘭在地的清新空氣、純淨水質、多雨潮濕的氣候型態,恰巧符合靈芝的生長條件,得以孕育出天然健康的靈芝。
承襲務求到位,除了管理農場,涵榆也習得爺爺的拿手功夫-自行培養菌絲,並在涵榆及媽媽的不斷努力之下,經過三年的有機轉型期,於民國99年正式取得「有機農產品」認證,竹林松杉靈芝農場對於品質的執著、健康的堅持,成為使之繼續向前的動力,堅守爺爺的信念,不為營利,而是讓大家都消費得起、並吃得更健康、更安心。

竹林松杉靈芝農場
以傳統的栽培方式,善加運用當地天然資源,宜蘭的清新空氣、純淨水質、多雨潮濕的氣候型態,孕育出天然健康的靈芝與猴頭菇。
適者生存 不適者淘汰
松杉靈芝農場不放抑菌劑,縱使溫室內難免有許多雜菌,仍任由作物自然生長,讓強的菌去對抗環境,弱的自然就淘汰掉。
有機生鮮猴頭菇 蘭陽平原孕育山珍之味
竹林松杉靈芝農場亦栽培少量猴頭菇,是在種植靈芝十多年後的另一項新作物,為大陸長白山品種,當初看中它的美味少見,物以稀為貴,再加上栽培方式類似,於是決定就種它了。自民國76年起與中興大學教授技術合作,嚴選優良菌種,以人工栽培方式成功培植,並順利取得CAS有機農產品驗證,藉由蘭陽平原的純淨水質,孕育新鮮猴頭菇,盼持續推廣養生概念、讓更多人享用到安心的可口山珍之味。
猶如靈芝苦盡甘來 收穫人生最珍貴的紅寶石
返鄉投入農作已逾五年,從當初的略顯生澀,到現在能侃侃而談任何細節,除了親力親為的參與每個階段,當初回來從基層開始打底,也是讓涵榆迅速成長的重要關鍵,笑稱自己是農場女工,但我想是因為一份責任感,以及出於對這個家的愛,而得以勞心勞力、甘願付出,除了傳承阿公留下來的事業,還有延續對親人的那份愛與執著,讓涵榆猶如靈芝的滋味般苦盡甘來,收穫人生最珍貴的紅寶石。
「猴頭菇」相傳為皇帝御膳佳餚,與熊掌、海參、魚翅並列四大名菜,因此有「山珍猴頭」之美名

猴頭菇
因為有長長的毛,乍看外型神似長臂猿的後腦勺,因而得名。
新鮮猴頭菇呈純淨白色,其葉肉肥嫩多汁、味道鮮美,無論煎煮炒炸,均清香可口。
營養豐富,不僅富含七種人體所需胺基酸,還有磷、鐵、鈣、維生素B1、B2、纖維質、胡蘿蔔素等多種營養,滋補養生、幫助消化。
猴頭菇美味 輕鬆上桌

麻油猴頭菇
材料:
生鮮猴頭菇、麻油、蔥段、薑片、酒少許
作法:
1.薑片入鍋以麻油爆香,生鮮猴頭菇剝塊備用
2.將猴頭菇放入鍋內快炒約一分鐘
3.起鍋前加入蔥段及米酒少許即可

百菇湯
材料:
生鮮猴頭菇、金針菇、鴻喜菇、新鮮香菇、美白菇、豆腐
薑絲、蔥花、紅棗、枸杞、米酒、鹽
作法:
1.將薑絲、紅棗、枸杞冷水熬煮
2.水滾後放入豆腐、金針菇、鴻喜菇、美白菇、新鮮香菇
3.起鍋前一分鐘放入生鮮猴頭菇滾煮
4.關火後灑上蔥花及米酒少許即可

猴頭菇鮮湯
材料:
生鮮猴頭菇、薑片、肉片、豆腐、蔥段、麻油少許、酒少許、精鹽
作法:
1.取出生鮮猴頭菇剝塊(約拇趾大小)
2.鍋中加入薑片熬煮
3.肉片拌少許太白粉,煮開時放入肉片及豆腐
4.起鍋時傾入生鮮猴頭菇(稍煮)蔥段香油酒少許
- 茯苓有哪些用途?
- 注意事項與使用禁忌
- 使用茯苓的潛在副作用
- 使用茯苓的潛在交互作用
- 建議用量
- 茯苓(Poria Mushroom)是一種真菌。茯苓菌絲(Filaments,菌絲為食物分解後養分存放之處)可以作為藥用,在傳統中藥方面,茯苓菌絲向來用於治療記憶喪失(失憶症 Amnesia)、焦慮、心神不定、疲勞、精神緊繃、緊張、眩暈、泌尿問題、水腫、睡眠問題(例如:失眠Insomnia)、脾臟腫大(Enlarged Spleen)、腸胃問題、腹瀉(Diarrhea)、腫瘤與抑制咳嗽。茯苓菌絲也常添加於各種草藥配方的產品來治療腹瀉、持續性的發炎(慢性腎小球腎炎Chronic Glomerulonephritis)、耳鳴(Tinnitus)以及減少上腸胃道(Gastrointestinal,GI)出血。
- 茯苓的功效原理
- 目前沒有足夠的研究來佐證茯苓的功效,因此請諮詢草藥醫師或醫師,以獲更多資訊。當前已知茯苓的化學成分,可能會改善腎臟功能,降低血清膽固醇(Serum Cholesterol)、減少發炎、抑制免疫功能。此外,茯苓也具有抗腫瘤與抗嘔吐的功效。
如果遇到以下狀況,請先諮詢醫師、藥師,或是草藥醫師,以確定是否適合使用茯苓
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- 如果正在或,應該只服用醫師建議的藥物。正值孕期或哺乳期:懷孕哺乳
- 包括不須處方、坊間購買的成藥或指示藥物。正在服用其他藥物:
- 對任何含有茯苓的物質過敏:或者對其他藥物、草藥過敏。
- 本身患有其他疾病:例如生理系統失調,或有其他任何健康狀況。
- 對某些物質過敏:例如食物過敏、人工色素、防腐劑,或動物過敏。
相較於對藥品的規範,草藥的規範較不嚴格,尚須更多研究佐證其安全性。使用之前,請先確保服用益處大於風險,建議諮詢草藥醫師或醫師,以獲得更多資訊。
使用茯苓安全嗎?茯苓勿服用過量,會致小便增多,傷身體根本,元氣大傷,重者會如腹痛,皮膚紅腫,支氣管哮喘發作等中毒過敏癥狀;糖尿病人最好不要吃茯苓;一般服用茯苓時務避免同米醋和濃茶食用;尤其腎虛患者,食用後,會有滑精加重癥狀;所以,腎虛多尿,虛寒滑精,氣虛下陷,津傷口乾的人切記避免服用!https://blog.udn.com/alpineatks/178800060
茯苓對多數人是安全的。目前沒有發現任何有害作用,但科學家對茯苓的研究還未透徹。
懷孕及餵母乳期間:關於懷孕或餵母乳期間服用茯苓,目前沒有足夠資訊佐證其相關安全性,因此站在健康的立場,先避免服用茯苓。
使用茯苓的潛在副作用
對於與副作用有關的任何疑慮,都請諮詢草藥醫師或醫師。
使用茯苓的潛在交互作用
茯苓可能會和個人服用的藥物或是身體狀況,產生交互作用,因此服用前請諮詢草藥醫師或醫師。
建議用量
此篇文章並不代表任何醫療建議,因此服用茯苓前,請務必諮詢草藥醫師或醫師。
一般使用量是多少?
茯苓的使用量因人而異,會因個人年齡、健康狀況和其他因素,而有所不同。草藥並非都安全,因此請諮詢草藥醫師或醫師,找出最適合的使用量。
製成品的類型
茯苓可能以下列形式呈現:
- 茯苓原料
- 茯苓萃取粉
- 茯苓萃取膠囊
- 茯苓萃取液
- 3樓. alpineatks2023/04/04 16:40慈禧太后的長壽補益藥常用的有64種中藥材,使用最多的一味就是茯苓;食用茯苓"至百日肌體浸潤,延年耐老,面若童顏"茯苓利水除濕,通過健運脾肺功能達成,與其他直接利水中藥材相比,茯苓利水不傷正氣,因而視為利尿除濕的佳品! https://blog.udn.com/alpineatks/178800060
- 2樓. alpineatks2023/04/04 12:54茯苓勿服用過量,會致小便增多,傷身體根本,元氣大傷,重者會如腹痛,皮膚紅腫,支氣管哮喘發作等中毒過敏癥狀;糖尿病人最好不要吃茯苓;一般服用茯苓時務避免同米醋和濃茶食用;尤其腎虛患者,食用後,會有滑精加重癥狀;所以,腎虛多尿,虛寒滑精,氣虛下陷,津傷口乾的人切記避免服用! https://blog.udn.com/alpineatks/178800060
- 1樓. alpineatks2023/04/04 12:27食用茯苓"至百日肌體浸潤,延年耐老,面若童顏"茯苓利水除濕,通過'健運脾肺'功能達成,與其他直接利水中藥材相比,茯苓利水不傷正氣,因而視為利尿除濕的佳品! https://blog.udn.com/alpineatks/178800060











