《吃死不負責廚房55》耶誕節的祝福 ---三色耶誕餅
2009/12/22 01:12
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過節是種生活儀式，更是種複雜情緒。這是歲末時分，我的「節慶心情故事」。
我有節慶情結。從國慶日、萬聖節、感恩節、耶誕節、新年、春節、情人節，快半年時間，感受不同的祝願情緒，有反省、有分享，有感恩、有思念。然而，耶誕節卻是我最期望、感受最深、收穫最多的節慶日子。
我非教徒，卻唸過教會學校。校內修女神父清修、樂觀、慈悲的言行教誨，讓我在宗教氛圍中，體會自己的責任。我關心不幸人們的福祉，注意社會機構照料弱勢團體事業，可以加強服務的項目與內容。然而，再多關懷，對照與日俱增的弱勢人口，總嫌不夠。
所以幾年前，我和幾位朋友發起「耶誕團聚義賣宴」。它是個簡單耶誕聚會，卻是靠參與者慷慨解囊和愛心支持，使義賣募款效益達到極至。
每年在十一月底前，這些「業餘廚娘」擬出義賣菜餚點心，之後的兩星期，菜單在朋友圈傳閱。有興趣者，自行點菜、自行填具奉獻捐款金額。然後就是繁雜的細節安排。從聯繫出菜時間到安排友情宅配，主廚找二廚幫手和買菜車夫；收集義賣款項，到善款遞交慈善團體。年終歲末感恩回饋情緒，在廚房溫馨熱鬧的食物義賣中，達到高潮。
在「耶誕團聚義賣宴」中，我做過「Pot Roast」、「Beef Wellington」、「台式炒米粉」、「牛肉麵」，各式各樣的「水果派」、「甜蜜塔」，也賣過「檸檬酒」。但不管義賣項目為何，我總是附上一項「特別點心」，讓收到義賣宴的他或她，感受一個東方女子的耶誕祝福心意。我叫它「三色耶誕餅」。
至於我慶祝耶誕節方式，有些特別，記憶感謝的意義多過慶祝歡愉。每年十二月，我到「Things Remembered」這個專賣特殊場合禮品的商店，購買該店每年贊助「喜願基金會」 (Make-A-Wish Foundation®)打造的「耶誕掛飾」。請店家在掛飾上刻鑄，這年發生在我生命中最重要的人事物。感謝「喜願基金會」，讓我參與「喜願兒」圓夢工程，也為自己注記難忘一年。
年終歲暮期盼奇蹟時節，許願祈福是一定要的。根據老祖宗教誨，許願不能貪心，內容要說明白，還得虔誠提醒，許願精靈才會接受請求。我的許願：經濟大好，錢財水漲全民受利；如果不行，就請善心男女捐款時，多照顧真正弱勢貧病。簡單心願，懇請許願精靈，幫忙實現。
祝福親愛朋友，耶誕快樂、新年順利。
(A Trip to Remember, Observation Deck, Cannon Mountain Ski Resort, 2008.)
三色耶誕餅*Santa’s Cookies
材料:冷凍千層派皮(Puff Pastry) 1張、杏仁年糕 1磅、蔓越莓年糕 1磅、紅豆年糕 1磅、蛋 1顆。
做法:
1.將已烤熟的杏仁、蔓越莓、紅豆等三種年糕，切成大小、長度，相同的糕段備用。
2.按照井字排法，將糕段堆疊整齊，周圍包覆千層派皮，連接完成。整形後，切成 1.5 吋厚度。是「井字餅」做法。
3.千層派皮切成 2吋X2吋正方形，在對角邊，以尖刀切出派邊。相對邊角，一邊切斷，成直角，一邊不切斷。將切斷對邊提起，兩邊互穿交疊後，放置另邊，整形成規則邊牆。中間置年糕塊，就是「妞妞餅」。用餅乾模形切出大小圓形，一張挖空中間部份與另一張堆列，中間置年糕塊，就是「圈圈餅」。蛋加一匙清水打散，刷在千層派皮表面。
4.350ºF預熱烤箱，烤「三色耶誕餅」。時間約10-15分鐘，或千層派皮膨脹定型，取出降溫，室溫食用。
《有人問我》
1.基本上，這是烤箱烤年糕的做法與運用。內容及注意事項，留待年糕製作特輯再詳細說明。
2.年終節慶，宴客訪友機會增加，「三色耶誕餅」可事先製作，放冰箱冷藏。隨時需要隨時烘烤，是招待從煙囪而降的送禮 Santa，或來訪友人下午茶點的最佳選擇。外國朋友，超愛這種甜香、新奇的東方年糕茶點。
3.您現在欣賞的音樂，曲名《The Christmas Song》，來自欽老頭 的影音網，感謝主人轉貼分享。《The Christmas Song》這首歌，也叫《Chestnuts Roasting on an Open Fire》或《Merry Christmas to You》，是首耶誕節經典名曲。
這首膾炙人口的耶誕歌曲，是由著名的聲樂家 Mel Tormé 和 Bob Wells，於 1944 年合力譜寫完成。根據作者描述，歌曲創作動機，是在炎夏，靠著幻想一切可使心境沁涼的冬日情景，驅散暑氣情境下的創作，只花 40分鐘完成全曲。
1946 年「永遠的巨星」Nat King Cole首先錄唱，變成當年排行榜上轟動名曲。Nat King Cole 又先後在1946年、1953年、1961年，四度灌錄不同伴奏版本原曲。透過廣播大量點唱，變成家喻戶曉賀節經典。1974年 Nat King Cole 1946 年灌唱的《The Christmas Song》版本，被收錄入「葛萊美獎歌曲名人堂」。
Mr. Cole 之後的翻唱歌星無數，從鄉村歌手到搖滾巨星，一代名伶到樂壇大家，都以各自特色翻唱註解。但是，在我心裡，Nat King Cole 的版本，才是這歌兒應有的大器唱腔曲調，旁人都只是小家纖纖翻唱。
這是我愛的《The Christmas Song》，希望您也喜歡。
(2007年新年大雪後，在前院灌木叢上發現的微笑雪人臉。)
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迴響（24） ：
24樓. crystalsun2010/01/01 16:07The Christmas Song
is one of my favourite Christmas songs.
Congratulations!!
Yeah, another vote for my favorite "The Christmas Song". Thank you. Have a peaceful and prosperous 2010. BB 咖啡。以淚封印 於 2010/01/06 02:52回覆
23樓. ■♀醫楊曉萍2009/12/30 23:28認識更深, 學得更多
除了笑意
還有精緻的攝影
與充滿想法的生活態度
得獎實至名歸
謝謝楊醫師的祝福. BB 咖啡。以淚封印 於 2009/12/31 17:14回覆
22樓. 美穗(妮可)2009/12/27 23:19恭喜得獎
恭喜得獎
美穗好。真貼心，謝謝妳哦。 BB 咖啡。以淚封印 於 2009/12/30 08:39回覆
21樓. BB 咖啡。以淚封印2009/12/27 12:39出發了
各位親愛的朋友
Beav現在就要出門, 去參加 2009年全球華人部落格大獎頒獎典禮.
Wish me luck and all the best, 雖然說,本廚房得獎的機會,
素.........灰熊.........灰熊.........少,
但是好高興有這次難得的參賽經驗.
謝謝所有給我加油打氣的朋友!
沒有得獎, Beav 不會離家出走, 還是會回來, 繼續講故事...說笑話...
煮菜給大家開心.
好囉, 偶要迄了!!!
20樓. Daju2009/12/25 03:39原來是年糕阿
真想當你的鄰居阿
天天有好吃的吃Daju好。來來來，來做鄰居，那有蝦米問題呢。跟你說哦，年糕搭Puff Pastry，一個香甜一個酥脆，真的很豋對呢。這個過年的時候，用力建議你試試哦。而且Puff Pastry也是方便買得到的材料，if you want to make your own puff pastry from scratch, that's fine TOO. BB 咖啡。以淚封印 於 2009/12/26 00:45回覆
19樓. 鄭嵐奇(MYKEY)2009/12/24 20:40虎年...虎(福)運來
不管掌廚 掌鏡 或掌筆 以至掌理公義事務
在各層面 Beav的慧思蘭心 都沁透出真善美的意界
實乃「與友榮焉」也
新的一年
耑此
謹祝 闔家平安 心想事成
呃.......好像太嚴肅了吼.........
ㄟ........總歸丟係ㄏ一\囉.....周潤發的廣告台詞......虎(福)ㄎ一\啦
Mykey老哥好。哎油油，把我說得太好了啦，害我都拍勢了柳，金的金的灰熊拍勢呢。
能夠認識你，透過你的生花妙筆，一個漫畫大家的眼睛，看花花政治世界，那素偶的福氣呢，還跟你同屬「Z咖部落客一國」，是最讚的呢。謝謝你的「福氣虎」，大家福氣啦。
更祝福Mykey跟兄嫂，虎年福氣滿滿、平安快樂。 BB 咖啡。以淚封印 於 2009/12/26 00:31回覆
18樓. 李四2009/12/24 01:30年糕製作特輯？
呵呵，等著喔。
說，我美麗的親親飛吻伴兒，去台北找你，就可以吃到你親手做的三色耶誕年糕餅，是嗎？
四孃好。我的法蘭西親親倆人組，那有什麼問題呢。這個年糕做法，對海外廚娘非常有用。我訂了一個烤箱，但是呢，碰到全台灣下鼠人的週年慶，老闆一直跟我說對不起，貨不曉得什麼時候才能拿到，所以只好耐心等了。呵呵，妳有個鄰居，已經確定要來看偶了柳，哈，粉樂。
BB 咖啡。以淚封印 於 2009/12/24 12:43回覆- 17樓.2009/12/23 21:02000
老盯著妳部落格看，早已垂涎三尺了。若吃出問題可否訴請國賠？哈哈哈…
16樓. JamieChao2009/12/23 15:22祝你佳節愉快
你真是好心人！用最特別的方式過節，還用最創意的方式呈現，真是為東方人露臉~
Jamie好。祝福Jamie and Tony耶誕快樂、新年如意。矮油，你把我說的太過好了，真的不敢當。只是幾個愛煮飯的朋友，義賣食物，靠很多人幫忙，一起做件能助人又開心的事。好幾次，碰到還不是很 熟的朋友，訂個水果派，但是慷慨義捐幾百塊美金，那種感覺，真的好感動。這是個充滿愛心助人的世界，MOST OF THE TIME。 BB 咖啡。以淚封印 於 2009/12/24 16:20回覆
15樓. moodyblues2009/12/23 15:12The Christmas Song
我最喜歡 Nat King Cole 和 女兒 Natalie Cole 的合成版.
我們公司也是捐給 United Way. 我不喜歡 United Way, 我 就 不 捐 ! 所以, 我想我已經在公司的黑名單上了.
Moody好。嘖、嘖、嘖，看到大美女自拍， pose漂亮，呼，偶口水都要留下來囉。水哦、水哦。耶，你那個不是law firm ma，還給人家不樂之捐哦，我猜八百分之兩千是個「愛藍firm」。哈，你們整州都是「藍藍」啦。你們大概看不到 Snow Covered White Christmas。不過，去海邊喝margaritas看聖誕煙火，也很棒呢。Merry Christmas and Happy New Year to You。 BB 咖啡。以淚封印 於 2009/12/24 12:49回覆
