材料：

全麥麵粉              150g

高筋麵粉              150g

鹽                    3g

水                    200g

將材料全部放入麵包機攪拌均勻

如果沒有麵包機，亦可放入調理盆用手攪拌均勻揉成麵團，蓋好醒15分鐘。

然後將麵團拉長對折幾次，再蓋好醒15分鐘，如此重複3次。

最後一次醒好，把麵團分成3份（可自定份數）滾圓，

撒手粉，桿成10公分左右的方片。

放入密封塑膠袋，中間撒上手粉以烤盤只隔開，冷藏一夜。

如果不冷藏，做到麵團的步驟，蓋上擰乾的濕巾醒40分鐘，然後做桿成麵片步驟.

要吃時取出麵片，撒上手粉避免粘黏，將麵片對折再對折，

1公分左右寬度切開

切好後將剛剛對折拆開

兩手捏住兩頭輕輕拉長，可以拉到兩倍長，如果有時間可以放著等一下再拉一次，可以拉更長。