素食水餃-2
2014/04/15 18:52
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材料：
A高麗菜1/2個 乾香菇7-8朵 炸豆包3片
冬粉1紮 芹菜1小把 水1/2碗 太白粉1大匙
B水餃皮1斤
調味料：A鹽1/2小匙 醬油2大匙 香油1大匙
糖1小匙 白胡椒粉1/4小匙
B醬油2大匙 白醋1大匙 香油1小匙 -
作法：
1.A項材料全部切成細末，並將高麗菜末與鹽拌勻後擰去水分；冬粉以冷水泡軟亦剪成小段。
2.炒鍋熱少許油將香菇末爆香，再加入豆包末、冬粉、調味料A及1/2碗水，一起煮至水分被吸乾即可熄火，接著與高麗菜末、芹菜末、太白粉拌勻成餡。
3.將水餃一一包好，即可入沸水鍋煮至浮起，過程中可加一次冷水降溫，撈起盛盤後以調味料B沾食。
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