隨著時代的變遷'，社會的進步，國人的飲食彷彿變的營養過剩‧一些文明病 

也接踵而至，作者曾投入養生蔬食創意料理三年，拋開宗教色彩，希望作者所

發表的每一道料理，能有助於國人，飲食方面能有所幫助，有所提升也期許，

每個人都能吃的出健康。  

     蔬食，顧名思義，就是素食，過去給人的刻板印象，就是豆乾，豆腐，

豆製類加工品為主的料理就是素食，其實現代有許多五星級飯店廚師，也都

加入養生蔬食創意料理的行列，素食的口感，色，香，味，已經不輸給廣東菜

，法國菜，日本料理等世界名菜。

       天然的最好，用一些天然的蔬果作料理'就是所謂蔬食，希望吃膩了大魚，

大肉的您，也能一起來品嚐清淡.爽口的養生蔬食。