今天煮了一鍋玉米排骨湯，湯頭甜爆了，會爆汁的玉米排骨湯超級好吃，湯頭非常鮮甜。

光是看到玉米粒超級飽滿就知道有多好吃了，有如甘蔗般的甜味，皮薄且非常清甜多汁。

這款水果玉米(品種來自北海道水果玉米)，可以直接生吃或蒸熱吃，拿來煮湯真的超好喝~喜歡喝湯和啃玉米的朋友們一定會喜歡。

#材料

排骨 500g (是先汆燙去除血水，洗淨)

玉米 2根 (切塊)

胡蘿蔔片 6片

老薑片3-4片

芹菜珠、蔥花 適量

鹽、白胡椒粉、芝麻香油 少許 (我用根昆布高湯取代鹽)

水 約1800cc

#作法

1.排骨汆燙後放入湯鍋裡，加入3-4片的老薑片，注入約1800cc的水，開中大火煮滾，撈除表面的浮渣，蓋上鍋蓋，轉小火燉煮約40分鐘。

2.排骨湯燉煮好之後，開蓋，放入玉米塊、胡蘿蔔片；轉中大火再次煮滾，煮滾後，蓋上鍋蓋，轉小火煮約3-5分鐘(水果玉米不要煮太久)

3.水果玉米煮熟後(水果玉米也能生吃，所以排骨湯煮滾了就可以加調味料)，加入鹽、白胡椒粉、芝麻香油做調味，最後撒上芹菜珠、蔥花即可熄火。好喝的玉米排骨湯就完成囉~ 會爆汁的玉米排骨湯超級好吃，湯頭非常鮮甜。

看得出來皮薄多汁，生吃非常美味喔~(冷藏後食用口感脆彈多汁)。

水果玉米，甜度最高（18°Brix），口感脆彈多汁，帶牛奶、甘蔗香，可生食。

排骨汆燙後放入湯鍋裡，加入3-4片的老薑片，注入約1800cc的水，開中大火煮滾，撈除表面的浮渣，蓋上鍋蓋，轉小火燉煮約40分鐘。

排骨湯燉煮好之後，開蓋，放入玉米塊、胡蘿蔔片。

水果玉米煮熟後(水果玉米也能生吃，所以排骨湯煮滾了就可以加調味料)水果玉米煮熟後(水果玉米也能生吃，所以排骨湯煮滾了就可以加調味料)

轉中大火再次煮滾，煮滾後，蓋上鍋蓋，轉小火煮約5分鐘(水果玉米不要煮太久)。

加入鹽、白胡椒粉、芝麻香油做調味，最後撒上芹菜珠、蔥花即可熄火。

水果玉米下鍋煮一下就可以了，看得出來玉米粒飽滿又多汁。

好喝的玉米排骨湯就完成囉~

好喝的玉米排骨湯就完成囉~

玉米排骨湯好鮮甜喔~冬天喝一碗暖呼呼、非常幸福。

會爆汁的玉米排骨湯超級好吃，湯頭非常鮮甜，湯頭非常鮮甜好喝。

圖文來自Amyの私人廚房