你可知道佛蘭克林、達爾文、達芬奇、甘地、愛因斯坦，他們有什麼共同點嗎?
答案是：他們都是素食者。大家很可能還停留在肉食比較健康的觀念上，但食品研究證明，少吃肉比較健康。

人類有三分之二的病症來自飲食和生活習慣，如果因飲食觀念不正確而染上癌症或不治之症，那不是很冤嗎？

大家都說要多喝水，可是你可知道喝過多的水會增加心臟和腎臟的負擔？如果新陳代謝不佳，還可能會水腫發胖，喝水的量要根據身高體重以及排出的水分來換算，過多或過少都會造成不良結果，不得不慎。（60公斤的正常成人每天約喝2000cc）

想進一步了解食品與健康的人請上台大食品科學研究所 許順堯教授的授課資訊網頁
http://homepage.ntu.edu.tw/~gifsthsu/
http://homepage.ntu.edu.tw/~gifsthsu/Food_H1.html