20260116 廣東廣州 - 大狗狂想曲

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20260116 廣東廣州

2026/01/16 21:13

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雖說吃在廣州，但貓狗幾次到廣州似乎吃過令人難忘的餐廳都是差到令人難忘。譬如在珠江邊以某白鳥為名的旅館內號稱米其林一星的餐廳，之前貓狗光顧時，不論服務還是菜色都不及格，更遑論米其林了。說到米其林，大狗提起過這次到廣州在住宿位於琵洲會展中心旁的五星旅館內有家以公館為名的中餐廳。論裝璜是挺氣派的，而且在門後還排了一堆獎牌，包括一個有米其林標準但又不是什麼星級的東東。約莫是不到米其林星級，但是個什麼推薦之類的級別。可實際上這餐廳也是因為服務之差及菜色灌水讓貓狗難忘。對貓狗吃過的米其林星級餐廳就有近三成是名不副實，至於什麼推薦之類的就更等而下之了。

話說回來，這次貓狗在廣州珠江新城某以友誼為名的購物中心樓上倒是在意料之外吃到了一家不錯的餐廳。原本貓狗對購物中心裡的餐廳並無多大期待，只是中午時分逛到此看到這以鮮蒸為名的餐廳，既然走過路過就是它了。

結果坐下點了幾個菜及粵式點心，當第一盤蝦餃端上來時，貓狗才發現原來桌子中間的玩意不是拿來吃火鍋或烤肉，而是不少菜色點心，包括這蝦餃就是在面前現蒸。這蒸爐的罩子是依控制的時間上下合攏或開啟。這時間的控制就很重要，以這蝦餃來說在用料及大小上或許還好掌控，但以蒸魚來說就需先在廚房預估時間火候，然後服務員端上桌時才能做恰好的設定。

即使是現蒸也只是在火候及時間上有所掌握，但若食才偷工減料其結果仍然是不及格。這家的蝦餃不僅蒸的恰到好處，而且其用料的不僅蝦子新鮮帶甜味，連餃皮也薄厚彈嫩恰好。更重要的是其他幾到菜也皆如此，所以貓狗就決定當晚再次光顧，可惜的是如果前一晚就發現這家餐廳而不是去旅館的中餐廳就更好了。

大狗曰:

台北現在太多的餐廳，還不是什麼吃到飽的自助餐廳，上來第一句話就是用餐時間最長90分鐘。如果以普通餐館而言會吃超過90分鐘其實不多，如果是所謂的美食，90分鐘根本不夠。貓狗在歐洲許多不要說星級了，就是像樣一點的餐廳吃頓飯很容易就超過二小時，如果被逼的囫圇吞棗的做填鴨，什麼沒什麼美食可言。像廣州的這家店，如果點的菜都是在桌上現蒸的，90分鐘根本不夠。

台灣許多人有莫名的優越感，總覺得大陸什麼都落後。可實際上就拿服務業來說，貓狗從多年前就有感覺台灣日益倭化皮笑肉不笑的服務的虛偽。雖然這次貓狗在廣州五星旅館內餐廳的服務不及格，但在這次大陸行也只有這家不行，而且臨走時領班還看到大狗面有菜色還起碼詢問有何不妥，結果被大狗倒了一肚子垃圾。

貓狗這次因行程的關係，飛去大陸搭的是大陸的國航，而回來則是台灣從前以本土標榜的航空公司，而其服務品質高下差別是很明顯。說到這從前以本土標榜的航空公司平常慣性的號稱其為所謂的五星航空，但對貓狗而言絕大多數的體驗是負面的。

大貓很不能容忍的是在機上用餐時，都還沒吃完喝完，小姐就來說“我幫你處理哦”，常常沒等大貓同意就要把盤子端走。因為早些把餐飲處理了，空姐們就可休息了。同樣的問題在台北的餐廳其實也常見。大狗就常苦笑的說“老笨狗被處理了”。

最近有次搭這本土航空的遠程航班，貓狗座位在中間，所以是各由不同的空姐服務。在點菜時大貓被告知某菜沒了，可之後大狗刻意還是點了這傳說中已經沒了的菜色，竟然小姐沒說什麼就走了。嘿！這是歧視我們的貓領導?

還是這自稱五星的另一航班，大貓又碰上要點的菜沒了。說實在以這家機票就比較貴而且是商務艙，如果用點心，知道一般的用餐比例再加一些額外配置跟本就不該有這種事發生。更有甚者是當大貓向座艙長抱怨時，竟然被倒打一耙的說大貓如果事先預約就不怕沒中意的餐點。問題還不止如此。大狗提起這公司早年強調本土，雖然近年來已經不那麼明顯，但在飛機降落時還是會放本土小調。大狗不知是從何時開始，這小調竟然是以雨夜花開始，迴旋之後還又以變調再次奏出。嘿！哪怕雨夜花再好聽且大狗也喜歡，但在飛機下降時放雨夜花總不那麼恰當吧。好了，大狗這一陣子聽多了實在忍不住找了這座艙長抱怨。結果呢這座艙長竟然連敷衍的說會向公司反映都沒有，直接跟大狗裝傻說有嗎? 她沒注意，應該是沒有，她做座艙長都十幾二十年了。哇！這是倚老賣老啊！大狗沒放棄加碼說大狗這一陣子每一班機不論航線都如此，她敷衍的說會注意。結果呢，下機時她對大狗無言好像大狗從未說過什麼。一個班機如果座艙長都如此老油條，那這個機組的服務或更準確的說無服務可言是可想而之。