[心酸的上海小籠包] 挖蟹肉的女孩

這次去上海，也不免俗地到南翔饅頭店吃小籠包。我回來之後，才從網友老黃貓的文章得知，南翔的小籠包不論品質或價錢，都有「更上一層樓」的分別。

我只記得當天參觀豫園時經過南翔，從外面看到高高的蒸籠和長長的人龍，就忽然間餓得發慌，忍也不能忍，所以就抓了老公衝進店裡，糊里糊塗上了三樓（其實應該是 2.5 樓）一間很大的廳，然後就坐在那裡吃了。可能是因為誤上大肥羊的樓層，也可能是因為太餓，我覺得那天點的小籠包和配套點心都還可以（細節容後再補）。

我們吃完走下樓梯，才注意到二樓有兩個大玻璃窗，裡面擠了幾個女孩在剝蟹殼和挖蟹肉。仔細一看，才發現兩個玻璃窗各有玄機。

左邊的玻璃窗比較大（如上圖，佔了差不多三分之二的面積），上面寫著「南翔小籠、獨佔鰲頭」以及「現拆蟹肉」的字眼，窗內則坐著兩個女孩，一派悠閒地「表演」挖蟹肉。幾個同時下樓的日本觀光客看了，也不禁嘖嘖稱奇搶著拍照。

反倒是右邊的小玻璃窗比較吸引我的注意。在這個只佔三分之一的狹窄空間內竟擠了四個女孩，兩個兩個地並肩站著，一起埋頭苦挖。看到她們專注又忙碌的模樣，以及桌上堆積如山的蟹殼和盤子裡如小丘的蟹肉，我終於明白隔壁是純「展示」，這邊才是玩真的。

我不敢想像這些女孩每天要挖多少蟹肉，才能供應需求不斷的小籠包。光看那些細瘦的蟹腳和紅硬的蟹殼，就知道困難度很高。如果不是因為人工便宜，這樣挖豈不是太沒效率了？

我因為好奇，所以把頭湊近玻璃窗端詳一番，結果赫然發現有個女孩的雙手竟是又紅又腫！我看了忽然感到一陣心酸，連剛用蟹肉小籠包填飽的肚子，也開始覺得一陣翻滾...