住在地廣人稀的美國中部，吃的選擇不多，有天經過一家不起眼的小店，居然聞到甘冽的麵香，推門進去，門廳的玻璃櫃裏，居然都是空的，不死心循著香味往裏衝，再推一道木門，果真看到好多剛出爐的囊餅，散發著樸實獨特的香氣；留著一臉鬍渣的中東人，正用長鐵勺，把一個個白胖的麵餅團，伸送進那冒著跳躍火舌的大爐子，再“嘩”一聲，把厚重原始的爐門關起來，牆壁上，掛了一台跑著蟹型字的中東政論節目，兩個老鄉，在千里外的美國鄉下，忘我浸淫在自己家鄉的氛圍中。

    一包四個的菱形囊餅，價格1.25美元，一口氣買了五包，窸娑的塑膠袋，擋不住不住外竄的麵粉香，饞蟲誘人的讓我在車上就撕裂一塊大嚼，就是這單純美好的炭爐混合麵香，讓口腔裏的味雷興奮狂舞，心中無數個快樂精靈歡呼，這感覺，好熟悉，啊，讓我想起台北南港的老張炭烤燒餅店，老張燒餅恰巧也是菱形，但多了細鹽與油蔥，是屬於東方的細緻精巧。

    那些年，在灰暗的騎樓下，排隊買了兩大袋燒餅，跑業務時的中餐，晚上的點心，隔天的早餐，都有著落了，面對客戶再跟我搖頭說不時，我只要想到，車上有一堆香噴噴的燒餅等著我，那盼望歡愉的喜悅，就趕走了無名的挫折感！

    街頭賣的火燒，也是個灰濛濛小攤，黑油帆布帳棚下，老伯伯踞坐在燃著炭火的汽油桶前，把一塊塊有刻紋的圓餅，貼著桶壁熏烤，老伯有時還起身做別的事，一轉身，餅翻個面，圓硬結實的火燒就賣開了，一口咬下去，顆繃大牙，稍稍在口中含潤，餅香直衝腦門！

    還有一種長得像芭雷硬殼舞鞋的燒餅，冬日黃昏，爸爸騎腳踏車從市場邊買回，大喊一聲：『鞋子買來啦！』父女倆，一人一隻舞鞋，就著晚報，就著電視，Q彈黃褐的外皮，內裏絲絲白嫩，撲鼻清香，是一份無上的滿足！後來，好一陣子沒吃到了，我問爸爸，他黯然說：『回老家啦！不做了。』

    世事聚散總無常，我仍一直迷戀不變的麵香，一心一意品味這潔淨的乾香，透過麵引子，洗滌心靈，抖落塵埃，引回快樂初心。

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看這不起眼的門面，以為歇業了!!

店裡面好空蕩，有營業嗎?

推開裏面一扇門，啊哈~老爐子只做一種囊餅:

就這2 款: 圓形及紡錘型，你愛買不買!味道...一模一樣!

我喜歡紡錘型的，有尖尖的角，批乓~

可夾菜在裏面，我夾過酸菜，最常是啥都不放，一品麵香~

特別感謝: 麻吉文友提供的"麵引子"標題~