地圖上看鰲鼓農場，是一處向海水搶來的大地，像這樣的地塊，台灣西海岸地區，可以說到處都是，自然積累氾濫造成的，也有人為搶先造成的，鹽田、漁塭和海埔新生地，屬於後者，鰲鼓也是。

這片人為造成的陸地，以前的名詞稱為「海埔新生地」。地貌的變化，還有一段令很多人心酸、痛楚的故事。民國50年代，這裡是警備總部管訓「犯人」的地區，眼所及約十餘公里的海堤和防風林，幾乎都是「犯人們純手工」完成的。

查看道路及舊有的運輸路線，由台糖六腳鄉蒜頭糖廠延伸而來的糖鐵路徑，代表這裡也曾是原料甘蔗生產區。若以現在的投資報酬率精算，當時台糖作這樣的規模開發，不曉得划不划得來，只是當時受命承接的台糖，可能也是「無本生意」。

糖業龐大的收益褪去，連接這裡的糖業鐵路也不再運作。部分場地成為台糖另一項重要事業，養豬的場所。只是約1031公頃的地區，閒置的空間還很大，每年冬候水鳥成為這裡最會運用的主人。至於夏天和水患，就留給人類和政府傷腦筋。

鰲鼓農場 鰲鼓村 東石鄉 嘉義縣 雲嘉南國家風景區 南部