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愛吃愛現的一頁

2006/02/01 15:41

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我最愛吃味噌小黃瓜了。

前一陣子出了一本可以在家裏的利用現成或便利的食材，做出簡便好吃的菜色的書，裡面就有這道味噌小黃瓜，但因為我一時粗心，抑或者那時處理的菜色太多，忘記將這道可口的小菜放入書中。

今天把舊圖檔翻出來瀏覽一番，發現這道菜沒有機會印刷、擺在檔案裡怪可憐的，決定將它的作法PO上來，讓大家參考一下喔！雖然有點不合時宜，但在大魚大肉的豐盛年菜之後，不妨來點清爽的菜餚，也別有滋味喔！

材料：
小黃瓜 2條
紅味噌 1小匙
白味噌 1小匙
味霖 2小匙
白芝麻少許

作法：
將小黃瓜切成條狀後，將中間口感較軟的瓜心小心地切掉，留下清脆的果實層。將小黃瓜切成適當的長度，放入冰水中冰鎮。冰鎮可增加小黃瓜條爽脆口感。

用小火加熱鍋子，加入2大匙的水、1小匙紅味噌與1小匙白味噌加入2小匙味霖攪拌煮滾（味霖是帶有甜味的料酒），成均勻糊狀後熄火將之放涼。煮的時候可嚐嚐看是否喜歡這個口味，若覺得味道不足，可隨個人喜好增加味霖或者少許糖調味。

將小黃瓜撈出後瀝乾水分擺盤，再將醬汁淋在小黃瓜上，灑上少許白芝麻即完成了。

請嚐嚐這道適合夏日享用的清爽小菜吧！

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