大蒜有助血管舒張、調節血壓與總膽固醇，不過中醫師羅佩琳指出，大蒜雖然是健康食物，但從中醫角度來看，並不是人人適合。一名77歲患者長年口乾舌燥，晚上甚至會因口乾醒來喝水3、4次，只要當天吃到大蒜、辣椒或胡椒，症狀就會更加嚴重，甚至口乾到無法入睡，西醫檢查沒有乾燥症等自體免疫問題，經中醫辨證後認為與陰津虧損、燥熱內生有關。

「乾」到沒辦法睡

中醫師羅佩琳在臉書粉專指出，一名77歲患者50歲後就出現口乾舌燥問題，晚上睡覺甚至會因口乾醒來喝水3、4次，如果當天晚上有吃到大蒜、辣椒、胡椒，晚上更是口乾舌燥無法睡覺，患者曾到風濕免疫科檢查，並沒有乾燥症等自體免疫問題。

羅佩琳指出，患者舌象為舌紅少苔、舌面裂紋。中醫認為這類症狀屬於「燥症」、「燥毒」，發生原因是陰津虧損，燥熱內生，多與老年肝腎陰虛、脾胃運化失常導致津液分布失常有關。

這些人不宜食

羅佩琳指出，治療上以養陰潤燥、清熱解毒為方向，同時也叮囑病患必須禁止食用五辛、燥熱等辛香料，之後口乾程度有所改善，不過患者也納悶，大蒜明明是對健康有益的食物，為什麼反而不能食用？羅佩琳對此解釋，長期適量攝取大蒜的確有助血管舒張、促進血液循環，並輔助調節血壓與總膽固醇，但大蒜素不耐熱，超過60度的高溫會使酵素失去活性，不少人會生食大蒜，反而口燥咽乾或造成胃痛不適。

羅佩琳進一步說明，大蒜氣薰臭，陰虛火旺及有目疾，舌、喉、口齒、狐臭等疾病的人其實不宜食，她也表示，自己直接吃生大蒜會胃痛，但如果是蒜頭雞湯、黑蒜就不會，由於大蒜生食對胃腸道黏膜刺激性較強，建議患有胃潰瘍、胃食道逆流或正服抗凝血劑者，或像該患者一樣屬於陰津虧損，燥熱內生的燥症、燥毒體質者，只能少量攝取或以完全煮熟的大蒜為主，以減少對口腔以及胃部黏膜的刺激。