【15分鐘快速上菜】的「海陸洋芋麵疙瘩」，品味 歐式口感新鮮味! 上課啦!

天氣轉涼，當然要跟大家介紹暖心暖胃的食物啦!

麵疙瘩好久沒吃了，印象還停留在初中讀書時常在~眷村老兵開的麵店，解饞點碗填飽肚子，零用錢多時就點碗海鮮的，少時就點碗肉絲的，在之後畢業工作後，就從未吃過的麵食，可真的是屬於黃金純真年代的記憶。那天假日跟我寶貝女兒吃午餐滑手機時，看到好學網裡介紹親子課程教做歐式麵疙瘩，好久沒吃被遺忘後的懷念的滋味湧上心頭。

網上看到的大同健康生活館的課程說明，一整個莫名的吸引我，歐式口味嗎? 跟我以前的想像不太一樣??? 現場老師示範+學員可實做兩道菜，價格我覺得可以接受，就拉了家人一起參加。

 

今日菜色：海陸洋芋麵疙瘩+焦糖烤布蕾布丁

用洋芋做麵疙瘩，有特殊的鬆軟滑嫩，配上新鮮香草的芳香氣味，讓這道取材再平凡不過的麵點，跳脫家常，展現細緻的味覺驚喜。煮好的麵疙瘩既可香煎，也可自行搭配各種醬料，做出自家風格的麵疙瘩料理。製作完成後還可放進冷凍庫保存,不必解凍直接水煮,非常方便喔。而套餐搭配甜點為冬天最適合吃熱熱的烤布蕾，脆脆的焦糖搭配綿密的烤布蕾，滑順的口感讓大人小孩忍不住一口接一口，冰涼吃也很好吃喔！現場每位小朋友都能親自手作體驗,課後可以帶回自己做的料理哦!

【15分鐘快速上菜】屬於眷村懷舊好滋味麵疙瘩 歐式口味版本

 

講到懷舊的眷村料理，你一定會想起麵疙瘩，小小一團一團的白嫩麵糰，或湯煮、或拌醬，都是難以遺忘的好滋味。麵疙瘩的部分，大小薄厚適中，吃起來有嚼勁卻不費力。完全滿足想要吃的健康，時常吃外食的上班族們！

 

別以為自己揉麵糰做麵疙瘩很費工，其實，不用醒麵糰，一樣可以煮出一晚好味道。今天就不需要醒麵糰、較為軟嫩的「海陸洋芋麵疙瘩」，好好品味一下歐式風味與眷村口感的不同口感吧！

 

 

冷冷的天氣ˊ就是要這樣一碗搞定，輕輕鬆鬆兩三下解決，就算聖誕節吃也很過癮呢

超Q海鮮麵洋芋疙瘩 麵如其名，真的好彈牙，充滿義大利風味香氣的湯頭好滿足。

 

 

廚 具：易拉轉、潔能板、2L HOT PAN、單柄湯鍋、伸縮濾水板

 

作 法：　

 

 

各位婆婆媽媽們! 不要花大把時間窩在廚房當萬能瑪利亞了

QQ的手工麵疙瘩配上溫熱海鮮食材及醬汁ˊ完全很適合冬季天吃哦~

  

 

 

再來一道不難、材料也相當簡單容易買到，足以撫慰大家藍色星期一的甜點—法式烤布蕾。

 

「焦糖烤布蕾」Creme Brulee

 

烤布蕾creme brulee在眾多法式甜點裡稱得上具有代表性，但卻又相對簡單，稱得上是法式甜點入門級的菜單之一，不過要好吃且吃得出層次感，所選用的原料就很重要了，另外當然還要留意在烤箱裡的烘培的方式與時間上的掌握。

 

多數食譜都使用"隔水烘烤"的方式烘烤，但水蒸氣會把味道帶走，味道會不濃郁，本次我們課堂上老師採用烤箱方式示範教學。

 

作 法：　

 

 

 

1.      將蛋與蛋黃連同香草精、放置同一碗中，打散備用。同一時間開啟烤箱以165度預熱。

 

2.      取一乾淨的小鍋子放入牛奶、鮮奶油、糖，小火加熱至煮沸前的狀態（鍋子邊邊會出現許多細小的白色泡泡），糖全部融化即可，千萬別燒開，否則一會倒入蛋液中時會變成蛋花湯。（如果使用的是香草莢，先用刀子將香草莢剖半，然後刮出內部的香草籽連同香草莢一起丟入牛奶內加熱。）

 

3.      將溫熱的牛奶緩緩倒入蛋液中，並均勻攪拌。如果沒出現蛋花，而是牛奶與蛋液融合一起的模樣，那您已經成功一半了。

 

4.      把混合好的奶蛋液用篩子過濾，之後倒入烤杯就ok了。

 

5.      最後烤盤內注入約2公分熱水，隔水加熱 165度c，12分。（請依自家的烤箱溫度及布蕾大小酌情調整） 如果覺得布蕾還有些水水的，可以先將烤箱關掉，再利用餘溫悶熟即可。（剛出爐的布蕾待涼後，記得放入冰箱冰鎮冷藏，之後再來進行加工）

 

6.      這道甜點最精華的地方便是布丁上那一層有如玻璃般脆脆的焦糖，作法很簡單，只要在冰冷的布丁上撒一層白砂糖，再以噴槍烤成香脆的糖衣。

 

7.大功告成!

 

 

 

課程教室就在捷運車站旁，離兄弟飯店很近耶! 上完課還可以約朋友們上港式飲茶續攤….

 

沒錯，這是南京復興站

附近還有星聚點KTV 晚上可以一起去瘋狂一下…完美。

 

今日的美食體驗，大大成功! 期待Jalen 老師快開新課程喔!

補上一張課程 Jalen 老師 (左手邊那位) 的照片及介紹如下