7月19日 ·  

拍攝地點  自家茶園

文 / 鄧老頭 

照理說，我應該把這個題目，並入8-3號花園，這個題目，一起寫才是，為什麼我沒有這樣做，因為這塊土地上的茶園，是我購地時就有了，並不是我種的，我只是中途被迫接手，而且種茶也不是我本身所願，但是已經接手了，再加上我自己，也喝了二十幾年的茶，所以只能儘力的把它做好!

茶在中國有幾仟年的歷史，這個不用我多說，它是一種日常生活飲料，這也不用我多說，但是大部分人都不知道，它是人類有歷史以來，飲用人數，最多，最久的飲料，因為除了中國人喝了幾仟年，茶從唐代就已經，經過絲路，傳到西方及中亞各國，也經由海路，傳到了日本，所以茶真的是人類有歷史以來，最普遍的飲料 !

茶在幾仟年前的中國，不僅是飲料，也是中藥，在傳統的藏藥，印度藥，茶也是一種可入藥的飲品，茶在中藥中的功能，性溫，是驅風扶散的必備用藥，有一味治感冒頭痛的方子，川芎茶調散，就是以茶入藥，但是現在跟別人講中醫，好像有點過時，就西藥的觀點，它含有茶多酚，兒茶素，植物素，及各種維生素，據說可以抗癌，及延年益壽，我不懂西藥，所以不敢斷言，但拿日本來說好了，他們日常，就有大量飲用綠茶的習慣，因此人瑞很多，而草原游牧民族，也是用茶來補充維生素，就拿我們山上來說好了，這些老人家，也長期飲茶，多半壽命都很長，但並不是光喝茶就有用，也要配合一些飲食，及生活習慣的調整，才能長壽 !

我雖然喝了二十幾年茶，但是真的懂茶，也是這九年多來的事，因為買了地，地上就有茶園，因此才常有機會，與當地茶農聊茶經，我原本的茶園是租給本地人耕作，後來因病搬到山上來住後，實在受不了，一年十幾次的農藥味，所以只能收回來自己種。 我在收回來自己種之前，其實就在觀察，他們所謂的科學管理茶園，說穿了，只不過用大量的藥物與化肥，來壓榨產能而已，使原本一年三至四穫的產能，變成六至七穫，增加了很多產能沒錯，但這無疑是在壓榨植物，因此茶園中的茶樹，死傷無數，任你再怎麼科學，也不能違反自然法則，而他們自己的茶園，卻不會這樣做，真是無言!

如果說我，用什麼樣的方式管理茶園，倒不如說我根本就不管理，但是也不是什麼事都不做，只是按照自然法則去做而己，因此我的茶園有幾項原則：

１：不噴農藥，除草劑，液面肥，及生長激素

２：也不用所謂有機農業，允許的任何藥物與菌類，因為我不知它們的風險為何，因為昨日跟你說安全，今日卻跟你說是毒藥，這種例子，太多了，因為茶是食品，除了自己喝以外，剩餘的也賣給人喝，因此我情願少收一點，也不願去擔這個業!

３：該除草的時候，一定除草，不會像一般有機農園，連草都不除，這種行為，說好聽一點，是自然，說難聽一點是懶，除草只是把草的葉子除掉，當成有機肥，可少施一㸃肥料，有何不好，草根依然在，既不會影響水保，又可施肥，有何不好，其實草還有一樣工能，就是能吸收過多的肥料，因為茶樹，並不可能把你施的肥，全部吸收完，剩下的就是草吸收，再除草當綠肥，有何不好!

４：只在冬天休眠期施肥，這大概違反所有的農業理論，因為我施的是有機肥，所以分解時間非常長，在低溫的情況下，慢慢分解，比較不會雜菌叢生，對於不噴農藥的茶園，可以減輕菌病感染，來年春天茶冒新芽時，剛好吸收的到。

５：不壓榨產能，因為茶是飲品，也是藥，所以一定要讓它慢慢長，這樣才有效果，就如同現代的中藥，因為都是壓榨產能的產品，所以藥效真的較差，即使是人工種殖的，只要讓它自然長成，也會有一定的療效，現代中藥，為何讓人詬病，說沒有效，就是如此，因為成長時間不足，所以該吸收轉化的物質，根本來不及吸收，空有其形，沒有療效

我對於茶的另一種定義是，茶，飲品中之君子也，君子者，其心，平淡，自然，是謂君子，自然的茶也是如此，其香淡然悠長，其味甘甜，自然，所以我說茶是飲品中之君子，也符合老子的不尚賢，的自然之道! 寫這麼多話，也有一點小抱怨，不要拿一般的普通茶，跟我的茶比，我敢講，我真的很有良心，也一步一腳印的在做，到最後，可能會淪為理想主義下的犧牲者，這也是沒有辦法的事

我只有誠心的，向各位推薦我種的茶，雖然沒有比較便宜，但是只賺個工錢而已，並沒有超額的利潤，因為山上各種開銷龐大，敬請大家多支持，不論量大小都可以 !