奇異果 -- 甜鹹皆宜，軟硬通吃

紐西蘭的冬天，又到了奇異果的季節

今年因為氣候問題，奇異果的採收比往年晚。  不過，產量和品質都較往年佳

一般人吃奇異果，都是吃軟不吃硬。  其實，硬的、酸的奇異果是做料理的好食材

賈媽吃好道相報，和各位分享幾道私房料理 :

(一) 取代鳳梨

把奇異果切成細丁 :

加些鹽，抓一抓

2 小時後，把出的水擠乾 ....

爆香洋蔥，冰箱吃剩的煎魚壓碎，和蝦仁一起翻炒至酥香，加白飯拌炒。  熄火前加入奇異果丁、胡椒、鹽 ....

 或

依個人喜好，加入其他配料，做 pizza

奇異果的鹹酸和清新的果香，絕對比罐頭鳳梨的口感更滑順

將切好的奇異果丁，加糖熬煮成奇異果醬

做奇異果酥，已經是賈媽的招牌手藝

(二)做成泡菜

將奇異果、紅蘿蔔、高麗菜，加鹽、糖、醋，放進玻璃罐密封。

隔天，顏色鮮艷，鹹酸夠味的奇異果泡菜就完成了

拿來炒肉絲，炒魚下巴，非常下飯 ....

(三) 梅漬奇異果

去年回高雄，在一家日本餐廳點了一道梅漬番茄，有令人驚喜的口感 

今年，決定拿奇異果如法炮製

上個星期，幾位太太來家裡聚餐，我拿出來獻寶

可能女士們都偏好 "鹹酸甜"，兩罐梅漬奇異果，一掃而空

將削好皮的奇異果對切為二，或等分為三，放進事先煮過的玻璃瓶

酸梅、冰糖、鹽，加少許水煮沸，灌進玻璃瓶密封

存放冰箱三天 ....

(鹹酸甜的好滋味，讓我回憶起古早時，"柑仔店"賣的醃漬鳳梨心 ...)