昨天去完健身房，和心怡、Julia約在新城國際的麵包坊喝下午茶，剛運動完只想喝東西，但考慮早上已經喝過咖啡，便買了瓶牛奶當午餐。回家前肚子有點餓，就買了一包杏仁烤餅，一包三小塊，自己享用了二個，留一個給老公。晚上老公吃完甜點，突然說：你好久沒做點心了〈其實上星期才做過蘋果派...〉。既然老公都開口了，當老婆的只好上場囉！

        可能因為杏仁烤餅真的不錯吃，讓我也想做做那餅乾，可惜只有杏仁瓦片的食譜，只好將就點了。

準備事項：
分離出二個蛋白、烤箱預熱到180度、微波溶解奶油、在烤盤上鋪烤盤紙或是錫箔紙，方便烤好取下

材料： 
          1. 低筋麵粉40g

2. 細砂糖100g〈照食譜做出來稍甜了點，可以減少80g〉

3. 杏仁片100g

4. 蛋白2個

5. 無鹽奶油60g〈可以減少至40~50g，有點太油了〉

6.鹽少許

做法：
           1. 將奶油外的材料充分混合

           2. 再加入奶油拌勻

           3. 蓋上保鮮膜，讓麵糊醒30分

           4. 取一匙麵糊放在烤盤紙上，用叉子輕輕壓平〈叉子沾些水比較不會黏住〉

            5. 180度烤10~15分即可