人的感官裡，味覺和嗅覺的記憶最神奇，總能輕鬆召喚出鄉愁與念舊。飲食文化不斷精進改良，兒時吃過的美食再端到眼前，可能一點也不覺可口，在回憶中的地位卻永難替代。小時候，全家共同的嗜好之一就是上館子，吃過的美味老店十有八九已不復在，正因如此，想念更甚。

▓致美樓

老爸是北方人，家庭聚餐最常光顧的就是中華路的致美樓。數十年前，那兒的伙計們都是一口京片子，老客人點菜時也鮮少需要看菜牌子(菜單是也)，只見雙方一陣捲舌，五分鐘搞定。拌菜心兒、糟溜魚片、炒雞絲拉皮、炒羊肚絲、芥苿拌大芹菜、炸小丸子、醬肘子配麻醬燒餅等招牌菜，在現今的北方館也都還吃得到，但據老爸說，致美樓的調味最接近他記憶中的北京飯館，鹹就是鹹、衝就是衝，絕少有事沒事加個糖向南方菜靠攏。

完整版請點擊 http://news.yam.com/msnews/mkarticle.php?article=20080122000553">想念消失的美味老店