（宵夜文）漢堡肉排（食譜）
2022/01/28 09:13
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兒子是一個超愛吃漢堡肉的人，不過外面的漢堡肉不大健康，所以不如就自己（兒子）動手做吧！！
材料：
1.半條紅蘿蔔
2.半顆洋蔥
3.半盒嫩豆腐
4.2公斤絞肉 （胛心肉跟紐約客牛絞肉，可以去市場選約含有15～20%脂肪的肉品部位或是直接在賣場買絞肉也可以，我自己是習慣在市場買的肉請老闆絞。）
5.醬油、糖、黑胡椒 少許
6.雞蛋一顆
7.蒜頭適量
8.馬告3～4顆（可加可不加，先磨成粉）
步驟1.蒜頭切碎
步驟2.洋蔥切丁.紅蘿蔔切碎丁
步驟1+2做好後就可以下鍋翻炒囉！
個人懶得切，是教孩子們分別用調理機打碎不同程度後，再教他們怎麼安全的拿出來。
1.熱鍋炒蒜頭炒至有香味，再放入洋蔥丁炒個30秒左右）
2.接著放入紅蘿蔔碎丁翻炒，炒至紅蘿蔔熟。
3.放入1~1.5匙鍋鏟的醬油醬和適量的糖繼續翻炒。
4.撒入少量黑胡椒和馬告粉，繼續翻炒至熟。拿一小塊紅蘿蔔起來試味道就可以了。關火後放涼。
5.先把絞肉倒入桶子內，再把炒好放涼的料倒入桶子內，放入豆腐半盒再打入一顆雞蛋。
6.戴手套攪拌完成的漢堡肉會富有黏性。
7.抓起一小團，然後左手丟右手，重複數次，把絞肉內空氣拍出來（只要肉團不會散開就可以唷！）
9.要煎的時候再一袋拿出來就好了。
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