這時候是地瓜產季呢！前陣子產地送了一箱地瓜過來，除了做地瓜湯、烤地瓜之外，來做地瓜球吧！

蒸熟地瓜 200g

地瓜粉 150g

砂糖 40g

1.把蒸熟地瓜後，再倒進砂糖一起攪拌成泥狀（有點熱要小心，）。

2.加地瓜粉揉成糰，分成4等份，搓成整成長條狀。（麵糰如果太乾~可以讓手沾一點水再繼續揉）。

3.切成小塊並一個個揉圓來備用。

5.地瓜糰起泡泡後，用網勺搖動一下鍋底的地瓜糰.讓表面定型.並且一顆一顆輕輕的壓出空氣壓的時候（一開始，太用力的話，地瓜球就會變形。）

等到地瓜球又有空氣進入後，再重覆壓的動作，並且隨時翻動。