2.待膨脹至2~3倍大時,取出再揉搓後切成2塊,

        分別用桿麵棍棍成長方形再捲成長條狀,

        用刀子分切成相同長度.( 通常每個大約70g~80g

        左右.)

     3.底下舖上饅頭紙,放入蒸籠掛放整齊, 要預留

        膨脹空間,表面再噴少許水, 靜置40分鐘.

     4.蒸籠先把水燒開後放入饅頭蒸20分,好了以後

       再悶20分待稍涼後再掀開鍋蓋~嗯.....好吃的

       饅頭來囉!

說明:1.如果做的是黑糖則要將黑糖和鮮奶先
          加熱至40~50度左右均勻混合融化再加
          入,鮮奶的量可以少加20g以免太濕不
           好操作,黑糖甜度較低,可依個人喜好
           增加。
      2. 可依個人喜好加入少許葡萄乾、核桃、
          杏仁果或枸杞等各式堅果,但核桃乾
          和杏仁果要先用剪刀處理成小塊狀,
          在第一次醒麵完以後桿平再加在上
          面,捲起來切段即可。