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周作人：談酒　　這個年頭兒，喝酒倒是很有意思的。我雖是京兆人，卻生長在東南的海邊，是出產酒的有名地方。我的舅父和姑父家里時常做幾缸自用的酒，但我終于不知道酒是怎么做法，只覺得所用的大約是糯米，因為兒歌里說“老酒糯米做，吃得變“nionio”──末一字是本地豬的俗語。做酒的方法與器具似乎都很簡單，只有煮的時候的的法極不容易，非有經驗的工人不辦，平常做酒的人家大抵聘請一個人來，俗稱“酒頭工”，以自己不能喝酒者為最上，叫他專管鑒定煮酒的時節。有一個遠房親戚，我們叫他“七斤公公”──他是我舅父的族叔，但是在他家里做短工，所以舅母只叫他作“七斤老”，有時也聽見她叫“老七斤”，是這樣的酒頭工，每年去幫人家做酒；他喜吸旱煙，說玩話，打馬將，但是不大喝酒（海邊的人喝一兩碗是不算能喝，照市價計算也不值十文錢酒），所以生意很好，時常跑一二百里路被招到諸暨嵊縣去。據他說這實在并不難，只須走到缸邊屈著身聽，聽見里邊起泡的聲音切切察察的，好象是螃蟹吐沫（兒童稱為邂煮飯）的樣子，便拿來煮就得了；早一點酒還成，遲一點就變酸了。但是怎么是恰好的時期，別人仍不能知道，只有聽熟的耳朵才能夠斷定，正如古董家的眼睛辨別古物一樣。　　大人家飲酒多用酒盅，以表示其斯文，實在是不對的。正當的喝法是用一種酒碗，淺而大，底有高足，可以說是古已有之的香賓杯。平常起碼總是兩碗，合一“串筒”，價值似是六文一碗。串筒略如倒寫的凸字，上下部如一與三之比，以洋鐵為之，無蓋無嘴，可倒而不可篩，據好酒家說酒以倒為正宗，篩出來的不大好吃。唯酒保好于量酒之前先“蕩”（置水于器內，搖蕩而洗滌之謂）串筒，蕩后往往將清水之一部分留在筒內，客嫌酒淡，常起爭執，故喝酒老手必先戒堂值以勿蕩串筒，并監視其量好放在溫酒架上。能飲者多索竹葉青，通稱曰“本色”，“元紅”系狀元紅之略，則著色者，唯外行人喜飲之。在外省有所謂花雕者，唯本地酒店中卻沒有這樣東西。相傳昔時人家生女，則釀酒貯花雕（一種有花紋的酒壇）中，至女兒出嫁時用以響客，但此風今已不存，嫁女時偶用花雕，也只臨時買元紅充數，飲者不以為珍品。有些喝酒的人預備家釀，卻有極好的，每年做醇酒若干壇，按次第埋園中，二十年后掘取，即每歲皆得飲二十年陳的老酒了。此種陳酒例不發售，故無處可買，我只有一回在舊日業師家里喝過這樣好酒，至今還不曾忘記。　　我既是酒鄉的一個土著，又這樣的喜歡談酒，好象一定是個與“三西”結不解緣的酒徒了。其實卻大不然。我的父親是很能喝酒的，我不知道他可以喝多少，只記得他每晚用花生米水果等下酒，且喝且談天，至少要花費兩點鐘，恐怕所喝的酒一定很不少了。但我卻是不肖，不，或者可以說有志未逮，因為我很喜歡喝酒而不會喝，所以每逢酒宴我總是第一個醉與臉紅的。自從辛酉患病后，醫生叫我喝酒以代藥餌，定量是勃蘭地每回二十格闌姆，蒲陶酒與老酒等倍之，六年以后酒量一點沒有進步，到現在只要喝下一百格闌姆的花雕，便立刻變成關夫子了。（以前大家笑談稱作“赤化”，此刻自然應當謹慎，雖然是說笑話。）有些有不醉之量的，愈飲愈是臉白的朋友，我覺得非常可以欣羨，只可惜他們愈能喝酒便愈不肯喝酒，好象是(www.lz13.cn)美人之不肯顯示她的顏色，這實在是太不應該了。　　黃酒比較的便宜一點，所以覺得時常可以買喝，其實別的酒也未嘗不好。自干于我未免過兇一點，我喝了常怕口腔內要起泡，山西的汾酒與北京的蓮花白雖然可喝少許，也總覺得不很和善。日本的清酒我頗喜歡，只是仿佛新酒模樣，味道不很靜定。葡萄酒與橙皮酒都很可口，但我以為最好的還是勃蘭地。我覺得西洋人不很能夠了解茶的趣味，至于酒則很有工夫，決不下于中國。天天喝洋酒當然是一個大的漏卮，正如吸煙卷一般，但不必一定進國貨黨，咬定牙根要抽凈絲，隨便喝一點什么酒其實都是無所不可的，至少是我個人這樣的想。　　喝酒的趣味在什么地方？這個我恐怕有點說不明白。有人說，酒的樂趣是在醉后的陶然的境界，但我不很了解這個境界是怎樣的，因為我自飲酒以來似乎不大陶然過，不知怎的我的醉大抵都只是生理的，而不是精神的陶醉。所以職我說來，酒的趣味只是在飲的時候，我想悅樂大抵在做的這一剎那，倘若說是陶然那也當是杯在口的一刻吧。醉了，困倦了，或者應當休息一會兒，也是很安舒的，卻未必能說酒的真趣是在此間。昏迷，夢魘，囈語，或是忘卻現世憂患之一法門；其實這也是有限的，倒還不如把宇宙性命都投在一口美酒里的耽溺之力還要強大。我喝著酒，一面也懷著“杞天之慮”，生恐強硬的禮教反動之后將引起頹廢的風氣，結果是借醇酒婦人以禮教的迫害，沙寧（Sanin）時代的出現不是不可能的。但是，或者在中國什么運動都未必徹底成功，青年的反撥力也未必怎么強盛，那么杞天終于只是杞天，仍舊能夠讓我們喝一口非耽溺的酒也未可知。倘若如此，那時喝酒又一定另外覺得很有意思了吧？　　一九二六年六月二十日于北京 周作人作品__周作人散文集 周作人：苦雨 周作人：故鄉的野菜分頁：123

在心靈深處為自己留一隅　　　　很久沒有動筆了，今日獨坐此間卻不知道該寫點什么，思緒就是一張空白的紙，告訴自己要在這張空白的紙上留點什么痕跡，于是努力尋找著漂飛的思緒，將思緒緩緩拉入懷里，我用雙臂擁抱全是空氣。我明白了：當思緒短暫停留時，自己找不著自己的方向。　　　　聆聽著這熟悉的音樂心靜如水，我才發現自己最真摯的感受和內心深處的獨白，是屬于一片寧靜的港灣，一片帶著露珠的草原，一枝綠色草原中盛開的花，群山中的雪巒。當我想起再次來到草原為那群馬拍照，馬很通人性，于是它們為我擺著各種造型主動接受我這位不速之客。原以為我會打擾它們的寧靜，而它們卻感染了我，一身的倦意瞬間化為烏有。這些生靈點綴著群山和草原，讓大自然充滿了無盡的愛。　　　　烈日炎炎，讓人頓生煩躁，總想給自己留點什么，總想為自己解脫，心卻裝滿了憂傷，不知何時何地釋放。　　　　在心靈深處為自己留一隅吧，當自己感覺疲勞憂傷的時候才會有自己想去的地方，雖然那個地方不大，但它卻讓自己陪感欣慰。因為在唯一屬于自己心靈的地方，只有自己才會真正體會到自我療傷。任何時候請不要把自己的心一層層剝離展露在別人心房，不要以為這才是真愛。人生會遇到很多無奈和牽強，當你深深愛著對方的時候對方卻深深地愛上了另一個人，為了得到自己所謂的真愛，很多人選擇了奉獻自己的一切，以為這樣的方式才能證明自己多么愛著對方。當夢被驚醒時，自己什么也沒有了，那里還有屬于自己的地方？深深地愛著對方，深深地受傷。　　　　很多女人選擇了女人的三件法寶：一哭二鬧三上吊，以這樣的方式來結束自己的愛戀，來結束自己一生的幸福。當一顆心離你遠去的時候，要面對現實正視自己：這顆心已不屬于自己。不屬于自己的心就要放棄，誰愿意整日守著一具軀殼而茍活？有的人想用一生來感化，感化那顆石頭做的心，我不想說值不值，我僅僅想問問你：這樣活著累不累？　　　　幸福和快樂有很多種解釋方法，如果你認為上述之事就是你的幸福和快樂，只要你愿意，那就算是你的幸福和快樂，這種幸福和快樂多少有點諷刺的韻味，還帶有很多苦澀。有一天他告訴你我要離開的時候，我相信沒有幾人敢面對這樣的現實。　　　　其實當一顆心離你遠去的時候，我們要發現自己身上存在的問題和情感誤區的癥結，愛一個人不是一生一世要擁有對方，愛一個人是讓對方幸福和快樂。（人生感悟  www.lz13.cn）如果你真正懂得對方的幸福和快樂是什么，那么你就不會放縱自己的感情，你就不會一覽無遺地全部吐露給對方，為自己在心靈深處留一隅就是給自己留下一小片天空，給對方留下一點點永遠也滲不透的神密感，永遠也讀不懂的一本天書。　　　　每個人都要學會保護自己愛護自己，面對不斷變化的大千世界，面對人生和情感的變遷，每天我們都行走在十字路口。生活教會了我們許多東西，關鍵是要不斷豐富自己，不斷提高自己的綜合素質，讓生活有新意，讓生活質量是一幅優美的畫：浪漫、溫馨、激情。　　　　年輕人有年輕人的優勢，中年人有中年的優勢，老年人有老年人的優勢，每個人的一生都會經歷這三個不同的時期，在人生的時候我希望大家不要有太多的遺憾。　　　　遇事哭鬧上吊無法挽回一顆遠逝的心，這樣只能讓對方更加難堪，讓對方失望，讓對方在朋友面前抬不起頭來，只能讓那顆心離你越來越遠，沒有絲毫的愧疚，何不理智一點，讓對方去尋找屬于自己的另一份愛和幸福吧，包容和理解才是我們真正擁有的幸福和快樂，在心靈深處的另一隅想想你們曾經純真的愛不是一種幸福和快樂嗎？難道不是我們頑強活下去的理由嗎？不是我們精神支撐嗎？——曾經擁有過就是人生最大的幸福和快樂。　　　　我的心靈深處也為自己留一隅，但卻不知道我會把什么樣的情和愛深深掩埋。獨守這一隅的時候我是幸福和快樂的，你呢？分頁：123

汪曾祺：翠湖心影　　有一個姑娘，牙長得好。有人問她：　　"姑娘，你多大了?"　　"十七。"　　"住在哪里?"　　"翠湖西。"　　"愛吃什么?"　　"辣子雞。"　　過了兩天，姑娘摔了一跤，磕掉了門牙。有人問她：　　"姑娘多大了?"　　"十五。"　　"住在哪里?"　　"翠湖。"　　"愛吃什么?"　　"麻婆豆腐。"　　這是我在四十四年前聽到的一個笑話。當時覺得很無聊(是在一個座談會上聽一個本地才子說的)。現在想起來覺得很親切。因為它讓我想起翠湖。　　昆明和翠湖分不開，很多城市都有湖。杭州西湖、濟南大明湖、揚州瘦西湖。然而這些湖和城的關系都還不是那樣密切。似乎把這些湖挪開，城市也還是城市。翠湖可不能挪開。沒有翠湖，昆明就不成其為昆明了。翠湖在城里，而且幾乎就挨著市中心。城中有湖，這在中國，在世界上，都是不多的。說某某湖是某某城的眼睛，這是一個俗得不能再俗的比喻了。然而說到翠湖，這個比喻還是躲不開。只能說：翠湖是昆明的眼睛。有什么辦法呢，因為它非常貼切。　　翠湖是一片湖，同時也是一條路。城中有湖，并不妨礙交通。湖之中，有一條很整齊的貫通南北的大路。從文林街、先生坡、府甬道，到華山南路、正義路，這是一條直達的捷徑。--否則就要走翠湖東路或翠湖西路，那就繞遠多了。昆明人特意來游翠湖的也有，不多。多數人只是從這里穿過。翠湖中游人少而行人多。但是行人到了翠湖，也就成了游人了。從喧囂擾攘的鬧市和刻板枯燥的機關里，匆匆忙忙地走過來，一進了翠湖，即刻就會覺得渾身輕松下來；生活的重壓、柴米油鹽、委屈煩惱，就會沖淡一些。人們不知不覺地放慢了腳步，甚至可以停下來，在路邊的石凳上坐一坐，抽一支煙，四邊看看。即使仍在匆忙地趕路，人在湖光樹影中，精神也很不一樣了。翠湖每天每日，給了昆明人多少浮世的安慰和精神的療養啊。因此，昆明人--包括外來的游子，對翠湖充滿感激。　　翠湖這個名字起得好!湖不大，也不小，正合適。小了，不夠一游；太大了，游起來怪累。湖的周圍和湖中都有堤。堤邊密密地栽著樹。樹都很高大。主要的是垂柳。"秋盡江南草未凋"，昆明的樹好像到了冬天也還是綠的。尤其是雨季，翠湖的柳樹真是綠得好像要滴下來。湖水極清。我的印象里翠湖似沒有蚊子。夏天的夜晚，我們在湖中漫步或在堤邊淺草中坐臥，好像都沒有被蚊子咬過。湖水常年盈滿。我在昆明住了七年，沒有看見過翠湖干得見了底。偶爾接連下了幾天大雨，湖水漲了，湖中的大路也被淹沒，不能通過了。但這樣的時候很少。翠湖的水不深。淺處沒膝，深處也不過齊腰。因此沒有人到這里來自殺。我們有一個廣東籍的同學，因為失戀，曾投過翠湖。但是他下湖在水里走了一截，又爬上來了。因為他大概還不太想死，而且翠湖里也淹不死人。翠湖不種荷花，但是有許多水浮蓮。肥厚碧綠的豬耳狀的葉子，開著一望無際的粉紫色的蝶形的花，很熱鬧。我是在翠湖才認識這種水生植物的。我以后也再也沒看到過這樣大片大片的水浮蓮。湖中多紅魚，很大，都有一尺多長。這些魚已經習慣于人聲腳步，見人不驚，整天只是安安靜靜地，悠然地浮沉游動著。有時夜晚從湖中大路上過，會忽然撥刺一聲，從湖心躍起一條極大的大魚，嚇你一跳。湖水、柳樹、粉紫色的水浮蓮、紅魚，共同組成一個印象：翠。　　一九三九年的夏天，我到昆明來考大學，寄住在青蓮街的同濟中學的宿舍里，幾乎每天都要到翠湖。學校已經發了榜，還沒有開學，我們除了騎馬到黑龍潭、金殿，坐船到大觀樓，就是到翠湖圖書館去看書。這是我這一生去過次數最多的一個圖書館，也是印象極佳的一個圖書館。圖書館不大，形制有一點像一個道觀。非常安靜整潔。有一個側院，院里種了好多盆白茶花。這些白茶花有時整天沒有一個人來看它，就只是安安靜靜地欣然地開著。圖書館的管理員是一個妙人。他沒有準確的上下班時間。有時我們去得早了，他還沒有來，門沒有開，我們就在外面等著。他來了，誰也不理，開了門，走進閱覽室，把壁上一個不走的掛鐘的時針"喀拉拉"一撥，撥到八點，這就上班了，開始借書。這個圖書館的藏書室在樓上。樓板上挖出一個長方形的洞，從洞里用繩子吊下一個長方形的木盤。借書人開好借書單，--管理員把借書單叫做"飛子"，昆明人把一切不大的紙片都叫做"飛子"，買米的發票、包裹單、汽車票，都叫"飛子"，--這位管理員看一看，放在木盤里，一拽旁邊的鈴鐺，"啷啷"，木盤就從洞里吊上去了。--上面大概有個滑車。不一會，上面拽一下鈴鐺，木盤又系了下來，你要的書來了。這種古老而有趣的借書手續我以后再也沒有見過。這個小圖書館藏書似不少，而且有些善本。我們想看的書大都能夠借到。過了兩三個小時，這位干瘦而沉默的有點像陳老蓮畫出來的古典的圖書管理員站起來，把壁上不走的掛鐘的時針"喀拉拉"一撥，撥到十二點：下班！我們對他這種以意為之的計時方法完全沒有意見。因為我們沒有一定要看完的書，到這里來只是享受一點安靜。我們的看書，是沒有目的的，從《南詔國志》到福爾摩斯，逮著什么看什么。　　翠湖圖書館現在還有么?這位圖書管理員大概早已作古了。不知道為什么，我會常常想起他來，并和我所認識的幾個孤獨、貧窮而有點怪癖的小知識分子的印象摻和在一起，越來越鮮明。總有一天，這個人物的形象會出現在我的小說里的。　　翠湖的好處是建筑物少。我最怕風景區擠滿了亭台樓閣。除了翠湖圖書館，有一簇洋房，是法國人開的翠湖飯店。這所飯店似乎是終年空著的。大門雖開著，但我從未見過有人進去，不論是中國人還是法國人。此外，大路之東，有幾間黑瓦朱欄的平房，狹長的，按形制似應該叫做"軒"。也許里面是有一方題作什么軒的橫匾的，但是我記不得了。也許根本沒有。軒里有一陣曾有人賣過面點，大概因為生意不好，停歇了。軒內空蕩蕩的，沒有桌椅。只在廊下有一個賣"糠蝦"的老婆婆。"糠蝦"是只有皮殼沒有肉的小蝦。曬干了，賣給游人喂魚。花極少的錢，便可從老婆婆手里買半碗，一把一把撒在水里，一尺多長的紅魚就很興奮地游過來，搶食水面的糠蝦，唼喋有聲。糠蝦喂完，人魚俱散，軒中又是空蕩蕩的，剩下老婆婆一個人寂然地坐在那里。　　路東伸進湖水，有一個半島。半島上有一個兩層的樓閣。閣上是個茶館。茶館的地勢很好，四面有窗，入目都是湖水。夏天，在閣子上喝茶，很涼快。這家茶館，夏天，是到了晚上還賣茶的(昆明的茶館都是這樣，收市很晚)，我們有時會一直坐到十點多鐘。茶館賣蓋碗茶，還賣炒葵花子、南瓜子、花生米，都裝在一個白鐵敲成的方碟子里，昆明的茶館計賬的方法有點特別：瓜子、花生，都是一個價錢，按碟算。喝完了茶，"收茶錢!"堂倌走過來，數一數碟子，就報出個錢數。我們的同學有時臨窗飲茶，嗑完一碟瓜子，隨手把鐵皮碟往外一扔，"Pia--"，碟子就落進了水里。堂倌算賬，還是照碟算。這些堂倌們晚上清點時，自然會發現碟子少了，并且也一定會知道這些碟子上哪里去了。但是從來沒有一次收茶錢時因此和顧客吵起來過；并且在提著大銅壺用"鳳凰三點頭"手法為客人續水時，也從不拿眼睛"賊"著客人。把瓜子碟扔進水里，自然是不大道德。不過堂倌不那么斤斤計較的風度卻是很可佩服的。　　除了到昆明圖書館看書，喝茶，我們更多的時候是到翠湖去"窮遛"。這"窮遛"有兩層意思，一是不名一錢地遛，一是無窮無盡地遛。"園日涉以成趣"，我們遛翠湖沒有個夠的時候。尤其是晚上，踏著斑駁的月光樹影，可以在湖里一遛遛好幾圈。一面走，一面海闊天空，高談闊論。我們那時都是二十歲上下的人，似乎有很多話要說，可說，我們都說了些什么呢？我現在一句都記不得了！　　我是一九四六年離開昆明的。一別翠湖，已經三十八年了，時間過得真快!　　我是很想念翠湖的。　　前幾年，聽說(www.lz13.cn)因為搞什么"建設"，挖斷了水脈，翠湖沒有水了。我聽了，覺得悵然，而且，憤怒了。這是怎么搞的！誰搞的?翠湖會成了什么樣子呢？那些樹呢?那些水浮蓮呢?那些魚呢?　　最近聽說，翠湖又有水了，我高興！我當然會想到這是三中全會帶來的好處。這是撥亂反正。　　但是我又聽說，翠湖現在很熱鬧，經常舉辦"蛇展"什么的，我又有點擔心。這又會成了什么樣子呢?我不反對翠湖游人多，甚至可以有游艇，甚至可以設立攤篷賣破酥包子、燜雞米線、冰激凌、雪糕，但是最好不要搞"蛇展"。我希望還我一個明爽安靜的翠湖。我想這也是很多昆明人的希望。　　1984年5月9日　　 汪曾祺作品_汪曾祺散文集 汪曾祺：胡同文化 汪曾祺經典語錄分頁：123

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