身為一個在淡水住很久的在地人，對於吃這件事我向來有點小堅持，尤其是肉品。平常吃火鍋，松板豬絕對是我的必點清單，我就是喜歡它那種脆彈的口感，但說真的，吃久了有時候也希望有些新花樣。直到那天，我看到「炙燒」這兩個字跟松板豬搭在一起，瞬間就被吸引住了，心想：這會是怎麼樣的組合？燒烤的香氣搭上火鍋，真的會有傳聞中那麼銷魂嗎？

帶著這樣的好奇心，我決定去一探究竟，目標就是這間位於新北，評價很不錯的肉老大頂級肉品涮涮鍋竹圍店。走進店裡，感覺很溫馨，服務人員也很親切。我特別留意了一下他們的菜單，發現湯底選擇真的很多元，除了大家熟悉的麻辣鍋，還有很多其他風味新奇的湯頭，真的是每一種都讓人很想試試看。不過我心裡已經鎖定好目標了，就是那個「炙燒松板豬」配「牛奶鍋」，想知道這兩種味道碰撞在一起會是什麼光景。如果你也想去感受一下，可以參考這裡：https://share.google/Gk8amEGXqzcoeAmiK。

我的牛奶鍋上桌後，那濃郁湯頭的香氣就先撲鼻而來，不是那種清清淡淡或死甜的奶味，而是很厚實、很有層次的醇香。光是喝一口熱湯，就覺得整個胃都被暖了起來，而且喝起來順口不膩，就知道這鍋底不是隨便煮煮而已。當我把松板豬放進鍋裡煮時，期待感也達到了巔峰。不得不說，肉老大的肉品品質真的沒話說，看著那片片帶點烤色、散發誘人焦香的炙燒松板豬，還沒吃就知道這肯定是高品質肉品。

這炙燒松板豬並不是在桌邊烤的，而是廚房燒烤好後直接送上桌，每一片都帶著漂亮的烤痕和迷人的香氣。將它涮進牛奶鍋裡，讓牛奶的濃郁與炙燒的焦香完美結合，一口咬下，那種脆彈的口感中帶著一股煙燻的香氣，然後牛奶的醇厚又把整個風味提升到另一個層次，真的讓我有種「啊！就是這個味道！」的驚豔感，完全是味蕾的嶄新體驗，說「銷魂」真的一點都不誇張。以往我對松板豬的要求很高，但這次真的被它征服了，這也讓我對肉老大頂級肉品涮涮鍋的其他精選肉片充滿了信心，下次一定要來試試看他們的霜降牛。

除了松板豬，我也點了些其他的配料，特別要提一下他們的鴨血，真的有如詹記的鴨血那樣，滑嫩入味又爆汁，讓人忍不住一口接一口。蛤蜊也是活跳跳的上桌，每一顆都非常新鮮超飽滿，煮熟後自然的湯汁會流進湯裡，讓原本就很鮮甜的湯頭更添了一份海味。那天我還看到有帶小孩的家庭，店員很可愛地送給小朋友狗狗氣球，讓整個用餐氣氛更顯得輕鬆愉快。

除了經典麻辣鍋，肉老大還有蛤蠣鍋、牛奶鍋與昆布鍋等，非常值得一試。這次的用餐經驗讓我對竹圍美食的印象又更好了。肉老大頂級肉品涮涮鍋不僅提供了多樣化的創意湯底選擇，他們的肉品品質更是沒話說，特別是那個炙燒松板豬，絕對是值得再三回訪的理由。如果你也是跟我一樣對肉很講究的挑剔鬼，或者只是想找個不一樣的火鍋體驗，非常推薦你來新北這家店試試看，保證會顛覆你對火鍋的想像！

【肉老大頂級肉品涮涮鍋 淡水火鍋店| 竹圍】

電話：02-28082329

地址：新北市淡水區民權路157號