從4歲童開BMW玩具車上街買薯條到麥當勞在台經營由台灣本土企業接手

 

林泉利

 

 麥當勞日前有 兩則新聞上媒體版面：其一為，想吃麥當勞薯條的 4歲童開BMW玩具車上街，雖然開了將近3公里遠的車程，有驚無險地被愛心民眾半路攔了下來；其二則為，麥當勞在台經營超過三十年，去年傳出將出售在台經營權，昨天國賓飯店間接證實是家族個人投資。據了解，買主是仰德集團第三代少東、國賓飯店總經理李昌霖，外傳他以個人名義主導收購案，將與餐飲設備商、地產商等組成聯盟，投資約三億美金（約新台幣一百億元），預定明年春節前後簽約。

 

 對於小朋友男童竟然趁家人熟睡時，不僅拿了零錢、開電動車，還打開家裡的電子鎖，學著老爸開BMW玩具車直奔台南麥當勞得來速購餐，想見該速食店的薯條的魅力與誘惑，也替麥當勞做了最有力的活廣告，只可惜即便買到兒童餐，也吃不到美味的薯條，因為麥當勞從2015年11月25日起全新快樂兒童套餐 100％非油炸，所以原有雞塊、薯條不再販售。

 

 回到麥當勞由「全球化」轉向「在地化」是趨勢，相信有更多國人對接手的仰德集團企業對販賣的內容可以更符合國人的期待。

 

 筆者認為保留既有的速食消費本質是必要的，

首先在人事聘用與人才培養部分：之前麥當勞讓人肯定的是在正職員工有大半留給殘障及二度的中高齡就業者，這是企業回饋社會的典範，今後應該繼續傳承，甚至擴大比例員額；這些年與大專院校產學合作屬於栽培基層幹部的努力，畢竟麥當勞的服務業總是讓人艷羨，我們希望可以將範圍擴大，有麥當勞營業據點所縣市的大專院校或職業訓練中心，與學校教務單位、縣市長都有合作的機會。至於計時打工學生，有時薪部分與生活照顧，絲毫不得予以虧待才是。

 

 其次是因為麥當勞的食品被認定是有礙健康的高熱量食品應做局部修正，特別是誠實標示存在的熱量指數，一掃與垃圾食品畫上等號的不光榮標籤。如果能加入本土的米食、蔬果等搭配元素在點餐之中會更符合「在地化」精神。當販賣食品多元後，不時舉辦健康講座與善意提醒師長注意犒賞子弟透過購買麥當勞食品須節制。總之，我們樂觀期待煥然一新且屬於台灣本土的麥當勞企業，一如7-ELEVEN在台灣與統一企業畫上等號的嶄新不同販賣格局。

 

 

 

 

 

送走既有的「全球化」的麥當勞企業，迎接台灣「在地化」麥當勞企業新格局

2015/06/26 16:18

林泉利 

 

 已經在台灣超過30年的麥當勞決定不再直營，也就是希望在台灣尋找適當的授權發展商（Developmental Licensee），以類似授權代理模式，將現有在台灣360家直營門市整體包裹「讓售」予符合資格條件的企業繼續經營。因為買家需要三四百億的成本因應，因為如何讓既有的各門市部繼續營運且獲利，相信在觀望的本國業者還不至於及早表態。但筆者願意從正面思考未來在台灣的麥當勞給消費者是脫胎換骨的連鎖飲品企業。

 

 對於都會的小朋友、大學生，甚至是年輕的上班族，麥當勞已經變成了父母犒賞、同學聚會與偶而視為正餐的精神加物質代號。或許這些年一路走來，麥當勞給人的印象有些負面，諸如高熱量垃圾食物影響消費者健康嚴重，販賣兒童餐在贈送樣品有些不妥等負面評價，不過業者也大多能從善如流與即時改進。不過提供二度就業與殘障人士的積極作為，足以為其它飲品連鎖企業的表率；至於24小時的店面比知名超商更多了舒適的休憩空間，在考慮民眾消費上不時推出便宜早中餐滿足學生與上班族，特別是引領台灣的速食文化部分，讓人為之肯定。如今有可能因為改變由其他企業取而代之，相信有更多平常愛好者頻頻上門，希望能用照片留下更多的回憶與記憶。

 

 話說回來，舊的麥當勞已經非走不可，新的店家應該時間在最短的時間內對外宣布成交的事實。如果一如媒體報導，麥當勞由「全球化」轉向「在地化」是趨勢，相信有更多國人期待接手的企業對販賣的內容改變。筆者認為保留既有的速食消費本質是必要的，讓正職員工有大半繼續留給殘障及二度就業，至於領時薪的待遇也應高於勞基法規定金額。被認定是有礙健康的高熱量食品應做局部修正，特別是誠實標示存在的熱量指數。如果能加入本土的米食、蔬果等搭配元素在點餐之中會更符合「在地化」精神。當販賣食品多元後，不時舉辦健康講座與善意提醒師長注意犒賞子弟透過購買麥當勞食品須節制。總之，我們樂觀期待煥然一新且屬於台灣本土的麥當勞企業，一如7-ELEVEN在台灣與統一企業畫上等號的嶄新不同販賣格局。

 

 

附

想吃薯條 4歲童開BMW玩具車上街

2016-12-22 04:06聯合報 記者鄭宏斌／台南報導

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台南市北區一名4歲男童前天清晨趁父母熟睡時，挖取撲滿裡的零錢，駕駛BMW玩具電動車「逛大街」，想去距家3公里遠的麥當勞買薯條吃，途中嚇壞路人，急忙報警，心急如焚的家人趕到派出所，才放下心中大石。警方表示，男童家長是否違反兒童及少年福利法，社會局家防中心近日將派員家訪調查。

 

「小朋友開BMW在街上亂晃？」警方前天清晨7時42分許，接獲民眾報案，指稱看到有小孩獨自開著BMW在路上亂晃，很危險，警方一時之間還真的以為小朋友開大車出門，確認之後，原來是一台玩具電動車，趕緊前往現場處理，最後在海安路3段找到被民眾擋下來關心的男童。

 

照顧男童的蔡姓婦人表示，有路過騎士看到男童獨自在大馬路上開電動車，直覺太危險，攔下來之後，請她幫忙報案和照顧男童。她說，男童不怕生，很乖，但是看到警察就有點怕了，一直不要上車，後來說要帶他去玩，才勉強搭車去派出所。

 

「他真的太聰明。」男童父母發現小朋友不見後，一面四處找人，一面請求警方協尋，最後母親與男童在派出所相聚，並告誡男童「下次不可以再這樣了」。

據了解，男童父親是醫生，家境不錯，林母近來生了一對雙胞胎弟弟，疲於照顧，男童竟然趁家人熟睡時，不僅拿了零錢、開電動車，還打開家裡的電子鎖，讓男童父母親哭笑不得。

 

麥當勞買主 傳是國賓少東李昌霖

2016-12-22 05:16聯合報 記者羅建怡、黃冠穎、陳美玲／台北報導

麥當勞在台經營超過三十年，去年傳出將出售在台經營權，昨天國賓飯店間接證實是家族個人投資。據了解，買主是仰德集團第三代少東、國賓飯店總經理李昌霖，外傳他以個人名義主導收購案，將與餐飲設備商、地產商等組成聯盟，投資約三億美金（約新台幣一百億元），預定明年春節前後簽約。

 

消息人士透露，目前雙方應已簽訂ＭＯＵ，交易案極有可能趕在明年第二季前完成，雙方至少要簽訂買賣、品牌授權等兩種合約，為期廿年。但截至截稿為止，李昌霖尚未回覆。台灣麥當勞仍維持去年六月至今的統一回應「有關台灣麥當勞將轉為授權發展之經營模式，目前尚在進行階段，未有進一步的資訊」。

 

由於李昌霖身分敏感，仰德集團今年第二度出面切割，強調會聚焦在本業，不會涉獵不熟悉的業外投資。仰德集團高層表示，此交易案與集團旗下士林電機、國賓飯店、新竹物流等三大事業體無瓜葛，集團也沒投資，純屬家族個人成員及其投資團隊在評估與主導。

 

麥當勞出售台灣經營權的消息，近一年傳聞很多，先前傳出開價三百億的天價，統一、義美集團都曾傳出有意入主。熟知內情的食品業者透露，麥當勞內部最近常傳送資料給李宗霖，雙方合約簽訂分為兩部分，其中品牌授權會在明年第一季前完成。

 

這項交易之所以歷經年餘，食品業者分析，麥當勞擁有大量資產，希望整包出售，開價上百億、且須以現金交易，有意願又有能力接手的人選並不多。

 

 

美商放手 麥當勞接地氣突圍

2016-12-22 05:16經濟日報 記者黃冠穎／台北報導

台灣餐飲經營環境近年面臨巨變，新品牌林立、少子化、租金、基本工資調漲等大環境均不利經營，從現實面來看，美國總部獲利了結，放手給熟悉在地市場的餐飲企業，透過「接地氣」爭取生存空間。

 

台灣麥當勞當年由人稱美式餐飲教父的孫大偉引進，講究服務、氣氛的策略讓台灣業界驚艷，儼然成為當時的「食」尚，台中中港餐廳曾在80年代末期創下1小時服務1,282人次。

 

台灣麥當勞在總部接手之前，適逢台灣經濟起飛，過半房產都是自有，包括林森忠孝路口的總部，如今價格不菲，也讓本次轉手案更多了資產題材的想像空間。

台灣麥當勞在1984年在民生東路開出第一家店，是由寬達食品和美國麥當勞各持有50%股權，直到1994年才由美國總部買下全部股權，經營至今。

 

國際連鎖餐飲業者表示，總部接手經營，調整策略之後再找新合作對象，在連鎖業界並不少見，當年肯德基也曾和統一拆夥，後來才交給港商怡和經營，而漢堡王去年買回台灣經營權，未來也有可能循相同模式。

 

美國總部接手台灣麥當勞之後，針對展店策略進行大規模調整，進入快速展店期。透過開放加盟制度，20年間店數高速成長三倍，一度是亞太地區的小金雞。

 

 

 

為中高齡傳授創業撇步 60歲也有創業夢

2016-11-18 15:30中央社 屏東縣18日電

勞動部屏東就業中心今天邀請布蘭奇咖啡連鎖店總經理史竹清，為中高齡待業民眾分享創業經驗，有60歲的銀髮族前往聽講，這名想賣饅頭的婦人說，想藉聽講突破心理障礙。

 

勞動部屏東就業中心主任翁素足說，台灣邁向高齡化社會，中高齡就業成為社會重要議題，屏東就業中心為了幫助中高齡民眾開創職場第二春，特別邀請史竹清分享創業經驗，希望成為大家創業教材。

 

由公務員轉戰餐飲市場建立咖啡事業版圖、57歲的史竹清表示，他的兄弟中有幾人白手起家，從小耳濡目染萌生創業夢，自中原大學土木系、交通大學運輸研究所畢業後，進入高雄市政府建設局工作10年，之後辭掉鐵飯碗工作，利用先前累積的經濟能力投入餐飲市場，這年他已40歲。

 

他說，創業的第一步就是看準產業趨勢，民國87年在高雄市鹽埕區開設第1家咖啡店，藉由產品的清楚定位，包括用麥當勞自助式的概念賣咖啡、早午餐，把省下來的人力費用回饋給消費者，以及裝潢比一般早餐店高級等，創立至今，與時俱進，看準台灣社會高齡化，相繼在社區開設分店，鎖定附近中高齡民眾。

 

史竹清說，投入餐飲業切記不可一窩蜂，至於食物的選擇上，他認為「走入生活的食物才不會退流行」，例如咖啡產業，有在喝咖啡的人就是會持續性的購買。

他也建議，到有名店家學習經營模式後，清楚定位自己的產品，與市場做出區隔。

「創業需要膽量」，聽講的60歲賴姓婦人說，她過去是靠和丈夫一起經營電器行養家活口，現在電器行關閉、孩子能自食其力，她想做自己喜歡的事情。她參加勞動部的職訓課程學做饅頭，今天來聽講是想突破內心對於創業的恐懼，一切準備好後想開店圓夢。

 

屏東就業中心接下來將在22日至24日舉辦為期2天半的「求職有愛‧就業無礙」活動，針對身障求職者規劃履歷撰寫、面試技巧等主題，由高雄三山脊捐重建協會督導程錦珍講授，地點在屏東縣身心障礙者福利服務中心。

 

 

麥當勞全新兒童套餐 100％非油炸

2016年07月19日 17:11 時報周刊 楊彩成

 

台灣麥當勞19日推出全新的兒童套餐「一口咬麥麥雞」，強調100%非油炸，並含紅蘿蔔和青花椰兩種蔬菜，打造營養均衡的獨特美味，小巧可愛的造型適合小朋友一手拿一口吃，主餐可選擇「一口咬麥麥雞」、「青蔬烤鴨堡」或「陽光鱈魚堡」；快樂兒童餐玩具「超級瑪利歐」自7月20日至8月16日隨餐附贈，送完為止。(時報周刊)

 

麥當勞兒童餐 薯條、雞塊沒了

2015年11月25日 04:10 中國時報 郭家崴／台北報導

 

台灣麥當勞賣了27年的快樂兒童餐，今天起要跟薯條和雞塊說再見！為符合明年1月上路的食品安全衛生管理法第28條規範，快樂兒童餐顧全「歡樂」大局，保留送玩具的傳統，主餐換成降低熱量、鈉含量的減鈉漢堡，套餐價一律89元，原有的69和79元都沒了，第一代菜單上的薯條和雞塊也走入歷史。

全新菜單 減鈉、降熱量

 

去年11月衛福部食藥署針對炸雞、薯條等食品提出促銷限制禁令，若不符合標準，不得附贈或加購玩具，或在限定時段播出廣告等。當時網路上反彈聲浪大，不少家長擔心快樂兒童餐送玩具成絕響，如今換成薯條和雞塊點不到，一時間不只小孩難適應，連小資女都扼腕。

 

 

中正首創「麥當勞學院」培訓基地 助企業訓練升級

2016/11/8 上午 09:49:28

中正大學、陳芊曄

 

為了強化學術與產業之間的連結，國立中正大學與國際知名品牌、速食業龍頭台灣麥當勞合作，首創「麥當勞學院—人才培訓基地」！未來中正大學不僅協助麥當勞內部訓練課程提升至國家級iCAP認證，更將共同開辦外部訓練課程，讓企業人士與民眾能一探麥當勞的管理秘訣。此合作也促成中正學生至麥當勞管理部門實習，並有機會進入經理人培訓計畫。

 

「訓練課程的專業認證檢定，一直是中正大學清江學習中心的專業與強項。」清江中心主任廖則竣說，中正長年在數位學習課程及教材送審國家認證通過率居全國之冠，因此台灣麥當勞也看重清江中心的專業與能力，決定在今年與中正大學共同創立全台第一個「麥當勞學院—人才培訓基地」，從課程發展、實習訓練、師生交流等面向進行合作。

 

中正清江中心今年已協助將麥當勞2門內訓課程送審國家級的「職能導向課程品質認證」（iCAP），未來將有更多課程送審。「認證過程從教材到教學都相當嚴謹，才能確保是否達到該有的學習效果與訓練品質。」廖則竣說，每個企業都有教育訓練，如果教育訓練課程通過國家認證，便有國家級的品質保證，而認證標章也代表一定的專業度。廖則竣也指出，只要參加麥當勞「企業領導實務」及「餐廳領導實務」內部課程的主管，結訓後將可抵免中正大學管理學院EMBA的學分，藉此鼓勵麥當勞專業經理人進到中正大學持續學習。

 

未來中正大學更將和麥當勞合作開辦「外部訓練課程」，由清江中心對外招生，希望讓國內更多企業人士和民眾貼近瞭解麥當勞的管理策略。此外，這次合作不僅協助麥當勞取得國家級課程認證，也替中正大學學生爭取實習機會。未來中正學生將可參與麥當勞內部管理流程的實習訓練，畢業後更有機會通過甄選進入麥當勞經理人培訓計畫。

 

「麥當勞學院」揭牌儀式7日下午在中正大學管理學院中庭盛大舉行，邀請嘉義縣縣長張花冠、嘉義市政府建設處處長戴淑玲、勞動部勞動力雲嘉南分署副分署長劉邦棟蒞臨觀禮。由中正大學校長馮展華、台灣麥當勞學院校長朱黛芬共同代表，為雙方合作、嘉義產學發展寫下新的一頁。「餐飲服務是本業，但人才培育才是志業。」朱黛芬說，麥當勞多年來一共培育近27萬名人才到各界服務，也認為必須把一生受用的技能傳遞出去，為台灣培育更多更好的餐飲服務人才。而中正大學也表示，雙方共同規劃的外部訓練課程將是企業與學術界合作發展的先例，期盼未來打造「麥當勞學院」成為台灣的「哈佛商學院」。

 

地方大代誌－麥當勞 與育達科大等校簽約

2015年06月02日 04:10 工商時報 記者龍益雲／苗栗報導

台灣麥當勞昨（1）日在縣府與縣內育達科技大學、中興商工、君毅中學及大成高中共同簽訂產學策略聯盟。

 

苗縣府指出，這次服務業的產學合作由麥當勞績優加盟商鴻安餐廳、理齊林、慶驛中正分公司、雙米餐飲苗栗家樂福門市部、以樂餐廳主動與縣府聯繫，希望比照京元電子策略聯盟方式與育達合作，最後由縣府促成，結合餐飲及行銷科系接受業界及學界同步訓練，以創新方式讓學生高中畢業即無縫接軌進入職場。

 

縣府說，新竹、苗栗及台中地區等15家麥當勞門市加盟商組成合作聯盟，每年招收100名高中應屆職畢業生，畢業前到麥當勞加盟商實習，並參加育達行銷、餐旅系與麥當勞加盟商的產學合作專班就讀，育達則規畫中長期執行方案4年一貫大學學程，4年期間同時就業與求學。(工商時報)

 

就學即就業 麥當勞、環球科大產學合作

2016年12月14日 04:10 中國時報 周麗蘭／雲林報導

 

台灣麥當勞餐廳股份有限公司13日與環球科技大學簽訂產學合作意向書，校長陳益興表示，推動「就學即就業」是雙方的共同目標，讓學生一畢業進入麥當勞就有機會領36K。

 

環球科大觀光與餐飲旅館系主任丁一倫指出，目前學生申請就學貸款人數高達7成，一畢業就面臨30萬元學貸要還，台灣麥當勞產學專班學生，薪資福利優於市場，明年3月開始，正職人員起薪將調升至3萬6000元起，是個讓人安心的幸福企業。

 

丁一倫表示，麥當勞除有餐飲管理的專業，近期亦著重咖啡專業人才的培養，與該系咖啡課程方向完美結合。

 

臺灣麥當勞營運經理馬世昭說，麥當勞重視人才培育，藉由產業和學校共同合作，培育企業所需的人才，希望學生畢業後能進入企業，並成為未來的主管。

在麥當勞竹山大明餐廳擔任餐廳經理的黎業聖（33歲）分享經驗說，他原本是打工族，5年前成為麥當勞正職人員，目前是竹山大明的餐廳經理。

 

他說，麥當勞針對每位餐廳經理至少投資超過500萬元的金額，並提供450個小時以上的教育訓練，是年輕人自我實現的最佳起點。

 

環球科大校長陳益興與麥當勞經理馬世昭簽下產學合作意向書，陳益興表示，培養出與業界無縫接軌之務實學生是該校辦學目標，產學合作可使學歷與資歷同時到位。(中國時報)

 

 

 

 

想吃薯條 4歲童開BMW玩具車上街

2016-12-22 04:06聯合報 記者鄭宏斌／台南報導

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台南市北區一名4歲男童前天清晨趁父母熟睡時，挖取撲滿裡的零錢，駕駛BMW玩具電動車「逛大街」，想去距家3公里遠的麥當勞買薯條吃，途中嚇壞路人，急忙報警，心急如焚的家人趕到派出所，才放下心中大石。警方表示，男童家長是否違反兒童及少年福利法，社會局家防中心近日將派員家訪調查。

 

「小朋友開BMW在街上亂晃？」警方前天清晨7時42分許，接獲民眾報案，指稱看到有小孩獨自開著BMW在路上亂晃，很危險，警方一時之間還真的以為小朋友開大車出門，確認之後，原來是一台玩具電動車，趕緊前往現場處理，最後在海安路3段找到被民眾擋下來關心的男童。

 

照顧男童的蔡姓婦人表示，有路過騎士看到男童獨自在大馬路上開電動車，直覺太危險，攔下來之後，請她幫忙報案和照顧男童。她說，男童不怕生，很乖，但是看到警察就有點怕了，一直不要上車，後來說要帶他去玩，才勉強搭車去派出所。

 

「他真的太聰明。」男童父母發現小朋友不見後，一面四處找人，一面請求警方協尋，最後母親與男童在派出所相聚，並告誡男童「下次不可以再這樣了」。

據了解，男童父親是醫生，家境不錯，林母近來生了一對雙胞胎弟弟，疲於照顧，男童竟然趁家人熟睡時，不僅拿了零錢、開電動車，還打開家裡的電子鎖，讓男童父母親哭笑不得。

4歲童想吃麥當勞 挖撲滿開玩具電動車上街

2016年12月21日 中時 程炳璋

 

北區立人派出所清晨在街頭尋獲一位開著BMW電動車的小富少，林姓男童在派出所仍嬉鬧不斷，警員當起臨時奶爸。（警方提供）

台南市北區警方21日清晨7時許接獲線報，一名4歲童開著玩具電動車在海安路三段路上跑，警員將他帶回派出所，才知道林姓男童為了吃麥當勞薯條，趁父母熟睡，學著老爸開車到麥當勞得來速購餐，警方正在詢問男童父母連絡方式，母親已慌張的前來認領小孩。

 

林姓男童家住北區臨安路附近，平常就曾與家人多次在麥當勞用餐，他21日一大早突然心血來潮想吃麥當勞，竟異想天開，憑著記憶，學父親開車到麥當勞得來速買東西，從自己撲滿中拿取零錢，開著BMW電動小汽車就外出，欲到數公里外的麥當勞買薯條吃。

 

路人見一大清早就有小孩開玩具車在馬路上跑，擔心發生危險，先小孩帶到路旁的早餐店，並趕緊通報警局。

 

警員獲報到場，見男童在BMW玩具車上爬上爬下，一副小富少模樣，在早餐店內嬉鬧不願離去，警員半哄半騙，才用警車將他載到警局，準備盤查身分通知父母。

 

林姓男童好動不怕生，在派出所爬上爬下，警員一大早充當臨時奶爸，一邊安撫小孩，一邊找家屬，差點吃不消。

 

林童父母一大早起床見小孩不見，家中大門開啟，心急如焚，四處找不到人，母親只好直接到警所報案協尋，一進派出所大門就見到自己孩子正在與警察叔叔玩耍，開心的迎上前抱起小孩，向警員道謝。林童最後開著BMW電動小汽車駛離派出所，回頭還向警員揮手道謝。(中時)

 

百億買麥當勞？士林大地主仰德集團財力雄厚

2016年12月21日 11:53 中時電子報 徐慈薇／綜合報導

傳主導買下台灣麥當勞的李昌霖，就是仰德集團二少、國賓飯店總經理，而仰德集團旗下擁有國賓飯店、新竹物流、士林電機等，不僅是士林區天母SOGO的地主，也是成立了一甲子的老字號本土企業，與辜家台泥可說是同輩份。知情人士透露，這次3億美元（約新台幣百億元）的交易將以現金進行，對仰德集團來說不是問題。

 

仰德集團創辦人許金德是李昌霖的外公，曾擔任省議會副議長，還擔任過自立晚報及台視董事長，政商實力雄厚，與辜振甫、新光吳火獅、味全黃烈火及大同林挺生等，都是早年知名本土企業主。壹週刊報導，許金德只有兩個女兒，集團事業後來由長女許淑貞接棒，因此，許淑貞大兒子許育瑞跟母姓，排行老二及老三的李昌霖、李昌儒跟父姓。

 

在外公與母親過世後，哥哥許育瑞一肩扛起集團事業，也更加倚重二弟李昌霖，許育瑞目前是仰德集團、士林電機、國賓飯店、新竹物流、新豐球場的董事長；作風洋派的李昌霖則負責國賓飯店以及集團土地開發事業，自小一起長大的默契，讓兩人在事業上合作無間。國賓飯店近年來積極布局餐飲市場，外界認為，若這次入主麥當勞成真，有望躍上國內餐飲業一哥寶座。

(中時電子報)

 

「點子王」李昌霖接手 激盪火花

2016-12-22 05:16經濟日報 記者黃冠穎／台北報導

仰德集團第三代、國賓總經理李昌霖行事低調，對經營觀光飯店卻有不少創新思維，從新竹國賓、牛排館A CUT到AMBA意舍酒店，常顛覆餐旅產業的想像。未來他若接手台灣首屈一指的餐飲集團麥當勞，可望再激盪出新火花。

 

一開始，統一、義美都曾被點名可能接手麥當勞，均遭否認，也有私募基金曾向美國總部接洽。但麥當勞希望尋找具備餐飲背景的接手者，曾在美國念書、又擔任國賓總經理的李昌霖成為主要接手人選。

 

麥當勞營運分為行銷、財務、採購配銷、營建開發等四大架構，其中營建開發包含地點選擇、裝潢、營業設備等，擔任士林開發董事長的李昌霖對大型開發案並不陌生，近期最著名的案子是位於松山CITY LINK共構案的AMBA松山意舍酒店。

仰德集團創辦人許金德有兩個女兒，長女許淑貞繼承家業。許淑貞長子許育瑞從母姓，接掌仰德旗下國賓、士電、新竹物流等主要事業體；次子李昌霖從父姓，擔任士林開發董事長，兼任國賓總經理。

 

李昌霖在美國波士頓大學經濟系畢業後，先赴日本經濟研究所工作，在1991年回到台灣，1996年接掌新竹國賓的籌備，2001年新飯店開幕，短短八個月就損益平衡，一鳴驚人。

 

李昌霖 仰德集團第三代

2016-12-22 05:16聯合報 記者黃冠穎、羅建怡／台北報導

仰德集團第三代、國賓總經理李昌霖行事低調，對經營觀光飯店卻有許多創新思維，從新竹國賓、牛排館A CUT到AMBA意舍酒店，每每顛覆觀光產業想像，未來若接手台灣首屈一指的餐飲集團麥當勞，可望再激出新的火花。

 

仰德集團創辦人許金德只有兩個女兒，由長女許淑貞繼承家業，許淑貞長子許育瑞從母姓，接掌仰德旗下國賓、士電、新竹物流等主要事業體，次子李昌霖跟父姓，擔任士林開發董事長。

 

李昌霖在美國波士頓大學經濟系畢業後，先赴日本經濟研究所工作，一九九一年回到台灣，一九九六年接掌新竹國賓的籌備，二○○一年新飯店開幕，短短八個月就損益平衡。

 

李昌霖對餐飲經營向來有濃厚興趣，國賓近年成功轉戰餐飲市場，近年李昌霖在最近開幕的AMBA中山館、松山館、無國界餐廳ACHOI均未公開受訪，將鎂光燈焦點留給專業經理人。

 

麥當勞買主 傳是國賓少東李昌霖

2016-12-22 05:16聯合報 記者羅建怡、黃冠穎、陳美玲／台北報導

麥當勞在台經營超過三十年，去年傳出將出售在台經營權，昨天國賓飯店間接證實是家族個人投資。據了解，買主是仰德集團第三代少東、國賓飯店總經理李昌霖，外傳他以個人名義主導收購案，將與餐飲設備商、地產商等組成聯盟，投資約三億美金（約新台幣一百億元），預定明年春節前後簽約。

 

消息人士透露，目前雙方應已簽訂ＭＯＵ，交易案極有可能趕在明年第二季前完成，雙方至少要簽訂買賣、品牌授權等兩種合約，為期廿年。但截至截稿為止，李昌霖尚未回覆。台灣麥當勞仍維持去年六月至今的統一回應「有關台灣麥當勞將轉為授權發展之經營模式，目前尚在進行階段，未有進一步的資訊」。

 

由於李昌霖身分敏感，仰德集團今年第二度出面切割，強調會聚焦在本業，不會涉獵不熟悉的業外投資。仰德集團高層表示，此交易案與集團旗下士林電機、國賓飯店、新竹物流等三大事業體無瓜葛，集團也沒投資，純屬家族個人成員及其投資團隊在評估與主導。

 

麥當勞出售台灣經營權的消息，近一年傳聞很多，先前傳出開價三百億的天價，統一、義美集團都曾傳出有意入主。熟知內情的食品業者透露，麥當勞內部最近常傳送資料給李宗霖，雙方合約簽訂分為兩部分，其中品牌授權會在明年第一季前完成。

 

這項交易之所以歷經年餘，食品業者分析，麥當勞擁有大量資產，希望整包出售，開價上百億、且須以現金交易，有意願又有能力接手的人選並不多。

 

美商放手 麥當勞接地氣突圍

2016-12-22 05:16經濟日報 記者黃冠穎／台北報導

台灣餐飲經營環境近年面臨巨變，新品牌林立、少子化、租金、基本工資調漲等大環境均不利經營，從現實面來看，美國總部獲利了結，放手給熟悉在地市場的餐飲企業，透過「接地氣」爭取生存空間。

 

台灣麥當勞當年由人稱美式餐飲教父的孫大偉引進，講究服務、氣氛的策略讓台灣業界驚艷，儼然成為當時的「食」尚，台中中港餐廳曾在80年代末期創下1小時服務1,282人次。

 

台灣麥當勞在總部接手之前，適逢台灣經濟起飛，過半房產都是自有，包括林森忠孝路口的總部，如今價格不菲，也讓本次轉手案更多了資產題材的想像空間。

台灣麥當勞在1984年在民生東路開出第一家店，是由寬達食品和美國麥當勞各持有50%股權，直到1994年才由美國總部買下全部股權，經營至今。

 

國際連鎖餐飲業者表示，總部接手經營，調整策略之後再找新合作對象，在連鎖業界並不少見，當年肯德基也曾和統一拆夥，後來才交給港商怡和經營，而漢堡王去年買回台灣經營權，未來也有可能循相同模式。

 

美國總部接手台灣麥當勞之後，針對展店策略進行大規模調整，進入快速展店期。透過開放加盟制度，20年間店數高速成長三倍，一度是亞太地區的小金雞。

 

麥當勞大改造的下一步 推客製化漢堡、自助點餐

2016-11-18 08:54經濟日報 記者劉忠勇╱即時報導

麥當勞為提升形象並吸引千禧世代消費者，將推出店內自動服務機點餐服務、行動付款、客製化漢堡、以及送餐到桌的餐桌服務。

 

這一轉型，是麥當勞所謂的未來體驗。這種策略已在澳洲和英國等地試辦，如今也將美國500家分店重新設計，計劃儘速推廣至全美1.4萬家分店。

 

麥當勞執行長 Steve Easterbrook 說：「點餐應是最享受的經驗，但在麥當勞常是有最壓力的時間點。」他也說：「讓服務人員走出來到用餐區，確能改變氣氛。」

在Easterbrook的領導下，麥當勞已在美國扭轉業績頹勢，但未來幾季才是評估改弦易轍能否維持久遠的關鍵。麥當勞的經營已有調整，除簡化食材外，全天候供應早餐服務也將滿一年。

 

 

麥當勞力求轉型 將推出這項服務

2016-11-20 16:20經濟日報 記者謝汶均╱即時報導

為了維持麥當勞在美國的銷售反彈力道，這家連鎖速食業龍頭將趁勢推出桌邊服務，企圖扭轉顧客對速食業者的印象。

麥當勞主管近日宣布，他們的下一步將把該公司重塑成「一家現代、先進的漢堡店」。麥當勞於美國的銷售在過去幾年均出現下滑，最近才出現反彈。

 

在麥當勞所歸劃的新系統中，顧客可以透過觸控式螢幕或前往櫃檯點餐，點完餐後會取得一個裝有藍牙、內建定位功能的號碼牌，顧客需將此號碼牌拿到桌上。之後，麥當勞的服務員會透過號碼牌內的定位器偵測顧客於餐廳的所在位置，並將餐點送至桌上。

 

為中高齡傳授創業撇步 60歲也有創業夢

2016-11-18 15:30中央社 屏東縣18日電

勞動部屏東就業中心今天邀請布蘭奇咖啡連鎖店總經理史竹清，為中高齡待業民眾分享創業經驗，有60歲的銀髮族前往聽講，這名想賣饅頭的婦人說，想藉聽講突破心理障礙。

 

勞動部屏東就業中心主任翁素足說，台灣邁向高齡化社會，中高齡就業成為社會重要議題，屏東就業中心為了幫助中高齡民眾開創職場第二春，特別邀請史竹清分享創業經驗，希望成為大家創業教材。

 

由公務員轉戰餐飲市場建立咖啡事業版圖、57歲的史竹清表示，他的兄弟中有幾人白手起家，從小耳濡目染萌生創業夢，自中原大學土木系、交通大學運輸研究所畢業後，進入高雄市政府建設局工作10年，之後辭掉鐵飯碗工作，利用先前累積的經濟能力投入餐飲市場，這年他已40歲。

 

他說，創業的第一步就是看準產業趨勢，民國87年在高雄市鹽埕區開設第1家咖啡店，藉由產品的清楚定位，包括用麥當勞自助式的概念賣咖啡、早午餐，把省下來的人力費用回饋給消費者，以及裝潢比一般早餐店高級等，創立至今，與時俱進，看準台灣社會高齡化，相繼在社區開設分店，鎖定附近中高齡民眾。

 

史竹清說，投入餐飲業切記不可一窩蜂，至於食物的選擇上，他認為「走入生活的食物才不會退流行」，例如咖啡產業，有在喝咖啡的人就是會持續性的購買。

他也建議，到有名店家學習經營模式後，清楚定位自己的產品，與市場做出區隔。

「創業需要膽量」，聽講的60歲賴姓婦人說，她過去是靠和丈夫一起經營電器行養家活口，現在電器行關閉、孩子能自食其力，她想做自己喜歡的事情。她參加勞動部的職訓課程學做饅頭，今天來聽講是想突破內心對於創業的恐懼，一切準備好後想開店圓夢。

 

屏東就業中心接下來將在22日至24日舉辦為期2天半的「求職有愛‧就業無礙」活動，針對身障求職者規劃履歷撰寫、面試技巧等主題，由高雄三山脊捐重建協會督導程錦珍講授，地點在屏東縣身心障礙者福利服務中心。

 

 

麥當勞部分商品漲價了

2016年11月09日 04:10 中國時報 姚舜／台北報導

 

麥當勞要漲價了。因應營運成本增加，台灣麥當勞決定自今（9）日起調整部分商品售價，其中點心類的薯條（小）由28元調漲至30元、勁辣香雞翅由39元調漲至42元，蘋果派由28元漲至30元。早餐時段的薯餅由28元調漲至30元、豬肉鬆餅（單點／套餐）則由65/95元調漲至69/99元。

麥克雙牛堡 今起停售

 

台灣麥當勞需搭配主餐的配餐中，「經典配餐」與「清爽配餐」則由40元漲至46元。不過單點主餐中的「黃金起司豬排堡」則由原59元調降為53元，降價6元。

 

台灣麥當勞並表示，，整體考量消費者的喜好及市場情形，「麥克雙牛堡」、「奶昔」與「彩虹冰淇淋」及「杏仁角冰心雪糕」，亦將自今日起同步停止販售。

 

50元超值餐 添新選擇

台灣麥當勞表示，除門市租金成本增加，台灣麥當勞自8月起已將門市計時人員的的時薪由120元調高至126元，10月起又調高至133元，導致人事成本增加，經整體考量，決定調整部份商品售價。

 

台灣麥當勞表示，麥當勞快樂分享餐與快樂兒童餐售價維持不變，同時39元超值早餐、「1+1=50」仍持續供應，而今日起並新增鬆餅+咖啡只要50元的選擇。

此外，麥當勞更推出期間限定、正宗韓式風味的「韓式炸雞堡」，以酥嫩多汁雞腿排搭配韓式辣醬，為涼爽秋季帶來微辣「辛」滋味。

 

摩斯、王品 暫不跟進

台灣麥當勞全台連鎖門市據點超過400家，為全台最大連鎖餐飲品牌，挾經濟規模有採購優勢，如今因營運成本增加調漲部份商品售價，顯示台灣餐飲業營面臨成本日益墊高的營運壓力，是否引發餐飲同業跟進，具高度指標性。

不過，包括摩斯漢堡、王品集團、瓦城泰統集團，以及鬍鬚張等餐飲連鎖集團均表示，雖然原物料與人事成本增加，惟經濟不景氣，消費者對價格更敏感，因此目前均無漲價計畫。(中國時報)

 

 

30年記憶止步 麥當勞奶昔銷售不佳停售

2016年11月04日 20:36 中時電子報

陳怡文、姚舜

 

 

麥當勞奶昔銷售不佳9日起停售。（資料照，鄧博仁攝）

麥當勞販售超過30年的經典商品奶昔驚傳停售，台灣麥當勞表示，由於銷售不如預期，加上相關設備老舊逐漸淘汰，將於9日起下架，未來不再販售。未來消費者只能買到冰旋風或霜淇淋等冰品。

 

麥當勞自1984年入台，菜單上即有奶昔，有著「香草、草莓和巧克力」三種口味，銷售至今已超過30年，許多人買漢堡之餘也會順便購買奶昔，是許多人共有的「成長記憶」。同時，有些「麥當勞奶昔控」並會在網路上分享「麥當勞奶昔新吃法」。如今傳出台灣麥當勞將於11月9日起停售奶昔，已有麥當勞奶昔粉絲在臉書發文表示，將在明日起「送奶昔最後一程」。

 

有消費者今天下午赴麥當勞門市購買奶昔，經門市入員告知下周起「買不到奶昔了」。台灣麥當勞表示，經典產品奶昔從1984年起開始販售，雖然目前還有忠實支持者，但整體銷售不如預期，且近來有多家分店如遇奶昔設備老舊、故障，處理方式都是淘汰不再維修，因此9日起停售。

 

目前全台400多家分店中，僅有100多家有販售奶昔，奶昔下架後，目前也沒有再重新上市的計畫。由於近年台灣冰甜品市場新品紛陳，麥當勞奶昔雖仍有固定死忠「鐵粉」，台灣麥當勞強調，雖然不再販售奶昔，但仍會持續推出新的冰品與甜品。

 

這也讓許多民眾直呼「可惜」並提問「奶昔大哥要被裁員了？」，也有網友找到配套認為「買蛋捲冰淇淋放到半融就變成奶昔了」。

而大陸麥當勞中的奶昔，則是在役近24年後，於2014年因銷量不斷下滑慘遭淘汰。(中時電子報)

 

麥當勞全新兒童套餐 100％非油炸

2016年07月19日 17:11 時報周刊 楊彩成

台灣麥當勞19日推出全新的兒童套餐「一口咬麥麥雞」，強調100%非油炸，並含紅蘿蔔和青花椰兩種蔬菜，打造營養均衡的獨特美味，小巧可愛的造型適合小朋友一手拿一口吃，主餐可選擇「一口咬麥麥雞」、「青蔬烤鴨堡」或「陽光鱈魚堡」；快樂兒童餐玩具「超級瑪利歐」自7月20日至8月16日隨餐附贈，送完為止。(時報周刊)

麥當勞兒童餐 薯條、雞塊沒了

2015年11月25日 04:10 中國時報 郭家崴／台北報導

台灣麥當勞賣了27年的快樂兒童餐，今天起要跟薯條和雞塊說再見！為符合明年1月上路的食品安全衛生管理法第28條規範，快樂兒童餐顧全「歡樂」大局，保留送玩具的傳統，主餐換成降低熱量、鈉含量的減鈉漢堡，套餐價一律89元，原有的69和79元都沒了，第一代菜單上的薯條和雞塊也走入歷史。

全新菜單 減鈉、降熱量

 

去年11月衛福部食藥署針對炸雞、薯條等食品提出促銷限制禁令，若不符合標準，不得附贈或加購玩具，或在限定時段播出廣告等。當時網路上反彈聲浪大，不少家長擔心快樂兒童餐送玩具成絕響，如今換成薯條和雞塊點不到，一時間不只小孩難適應，連小資女都扼腕。

 

顧全「快樂」 保留送玩具

快樂兒童餐是麥當勞歡樂的精神象徵，捧紅Hello Kitty、哆啦A夢和小小兵等人氣玩具，雖只占總營收約1成，比例不是最高，卻可帶動父母點其他全餐，周邊效益大，是最佳帶路雞。

 

台灣麥當勞品牌暨整合行銷傳播副總裁李意雯昨日表示，為了顧及消費者的心聲，重新調整餐點，費時1年、嘗試上百種組合。雖然成本變高，但以更多蔬菜水果融入菜單，均衡營養符合國家標準，希望業界也一起共襄盛舉。

汽水、紅茶含糖高 剔除

 

全新的主餐青蔬烤雞堡和陽光鱈魚堡改用減鈉30％的減鈉麵包，主食材為不施打生長激素的去骨雞腿排，和阿拉斯加／紐西蘭鱈魚，總熱量248-251大卡，經SGS檢驗脂肪熱量占總熱量低於30％，飽和脂肪熱量和額外添加糖熱量皆低於10％，鈉含量低於400毫克；且不含防腐劑、人工色素和人工反式脂肪。

 

保留下來的配餐為水果袋和四季沙拉，飲料為義美鮮乳和美粒果柳橙汁。原有的兒童杯汽水、檸檬紅茶和熱巧克力的含糖量也較高，也都被剔除。

(中國時報)

 

飯菜太難吃？奧運選手村麥當勞被擠爆

 

2016年08月15日 20:09

陳慶餘

選手村的麥當勞大排長龍，各國選手紛紛來這裡報到（圖片取自華盛頓郵報）

你如果以為在世界殿堂的奧運選手們為了達到巔峰，對吃的食物都很挑剔，那你就大錯特錯了。在奧運選手村的高層公寓裡面，約有一萬名來自世界各地的頂尖好手，但是他們每到吃飯時間，目標都只有一個，那就是麥當勞。

 

在麥當勞外的排隊隊伍，長度超過足球場。美國的橄欖球選手賈維列（Jessica Javelet）開玩笑說：「人多到可以在人牆兩邊打沙灘排球了」。雖然在選手村裡面有設置餐廳為選手準備飯菜，但是這些「巴西特色美食」似乎得不到選手的青睞，選手們紛紛把目標轉向村內唯一的速食店。

 

「選手村餐廳裡的東西不合我的胃口，不管哪一家都一樣！還好這裡還有麥當勞。」來自古巴的柔道選手歐提茲（Idaliz Ortiz）說。速食餐廳的好處，就是不管你到哪裡，他的味道都不會差太多。「中國的籃球員每天都會來，他們常常早上九點就跑到這邊來狂吃大麥克。」一位麥當勞員工這樣表示。

 

麥當勞成為奧運選手的首選（圖片翻攝每日郵報）

不只中國選手選擇吃麥當勞，以色列、伊朗、蒙古人也很喜歡到麥當勞報到。據說，在休賽季被勇士隊交易到小牛隊的澳洲中鋒波加特（Andrew Bogut）也是麥當勞的愛好者。

 

麥當勞中國搶手 列強競食

2016年06月23日 04:10 工商時報

李書良／綜合報導

全球知名速食連鎖業者麥當勞（McDonalds）進入中國大陸市場已逾25個年頭，昨（22）日卻傳出有意出售被其列為「高增長市場」的中國大陸與香港門店，涉資約30億美元。買家包括大陸有名的北京首旅、三胞集團、中國化工等名企巨頭。

 

路透昨日引述知情人士說法稱，麥當勞計畫賣出中國大陸和香港店鋪，目前已收到幾份收購提議，有意願的買家包括大陸的北京首都旅遊集團、知名民營企業三胞集團和身為央企（中央直屬企業）的中國化工集團。

 

另有一些競購者也準備在截止日之前提交首輪競購，包括麥當勞的大陸合作夥伴北京首都農業集團，以及格林豪泰酒店集團。

 

知情人士指出，除了大陸買家之外，對麥當勞的資產有興趣的，還包括貝恩資本（Bain Capital）、TPG資本、凱雷投資集團（Carlyle Group）在內的國際收購公司，這些公司已進入競購程序，他們並考慮與某些中國戰略買家結盟。

 

另外，知情人士表示，根據交易條款，麥當勞將向買家授予為期20年的盟主特許經營協議，但也設置了限制性條件，阻止一些私募股權投資公司參與收購。

稍早前，路透曾經報導，麥當勞已聘請摩根士丹利協助其出售在中國大陸、香港及韓國約2,800家店面。

 

其中一位知情人士稱，麥當勞中國大陸和香港業務的未計利息、折舊及攤銷之利潤約為2億美元，售價有望達到這一核心盈利規模的15至16倍左右，也就是交易總值約30億美元。

 

路透報導，目前各方均拒絕對相關說法置評。但行業資料顯示，麥當勞是中國大陸的第2大速食連鎖業者，僅次於經營肯德基和必勝客連鎖品牌的百勝集團。

據了解，中國大陸和香港雖被麥當勞列為「高增長市場」，但近年麥當勞在大陸的經營頗為辛苦。受到競爭和供應商事件等影響，2015年第2季度時，麥當勞的亞太、中東和非洲地區同店銷售額一度下降4.5％；4月時，麥當勞還宣佈在全球關閉約700家門店。

 

但後來情況得以好轉，隨著中國大陸市場復甦，讓麥當勞該年度第3季的全球同店銷售實現1年多以來的首次正增長，結束了連續6個季度持平和下滑的局面。

(工商時報)

 

中正首創「麥當勞學院」培訓基地 助企業訓練升級

2016/11/8 上午 09:49:28

中正大學、陳芊曄

 

為了強化學術與產業之間的連結，國立中正大學與國際知名品牌、速食業龍頭台灣麥當勞合作，首創「麥當勞學院—人才培訓基地」！未來中正大學不僅協助麥當勞內部訓練課程提升至國家級iCAP認證，更將共同開辦外部訓練課程，讓企業人士與民眾能一探麥當勞的管理秘訣。此合作也促成中正學生至麥當勞管理部門實習，並有機會進入經理人培訓計畫。

 

「訓練課程的專業認證檢定，一直是中正大學清江學習中心的專業與強項。」清江中心主任廖則竣說，中正長年在數位學習課程及教材送審國家認證通過率居全國之冠，因此台灣麥當勞也看重清江中心的專業與能力，決定在今年與中正大學共同創立全台第一個「麥當勞學院—人才培訓基地」，從課程發展、實習訓練、師生交流等面向進行合作。

 

中正清江中心今年已協助將麥當勞2門內訓課程送審國家級的「職能導向課程品質認證」（iCAP），未來將有更多課程送審。「認證過程從教材到教學都相當嚴謹，才能確保是否達到該有的學習效果與訓練品質。」廖則竣說，每個企業都有教育訓練，如果教育訓練課程通過國家認證，便有國家級的品質保證，而認證標章也代表一定的專業度。廖則竣也指出，只要參加麥當勞「企業領導實務」及「餐廳領導實務」內部課程的主管，結訓後將可抵免中正大學管理學院EMBA的學分，藉此鼓勵麥當勞專業經理人進到中正大學持續學習。

 

未來中正大學更將和麥當勞合作開辦「外部訓練課程」，由清江中心對外招生，希望讓國內更多企業人士和民眾貼近瞭解麥當勞的管理策略。此外，這次合作不僅協助麥當勞取得國家級課程認證，也替中正大學學生爭取實習機會。未來中正學生將可參與麥當勞內部管理流程的實習訓練，畢業後更有機會通過甄選進入麥當勞經理人培訓計畫。

 

「麥當勞學院」揭牌儀式7日下午在中正大學管理學院中庭盛大舉行，邀請嘉義縣縣長張花冠、嘉義市政府建設處處長戴淑玲、勞動部勞動力雲嘉南分署副分署長劉邦棟蒞臨觀禮。由中正大學校長馮展華、台灣麥當勞學院校長朱黛芬共同代表，為雙方合作、嘉義產學發展寫下新的一頁。「餐飲服務是本業，但人才培育才是志業。」朱黛芬說，麥當勞多年來一共培育近27萬名人才到各界服務，也認為必須把一生受用的技能傳遞出去，為台灣培育更多更好的餐飲服務人才。而中正大學也表示，雙方共同規劃的外部訓練課程將是企業與學術界合作發展的先例，期盼未來打造「麥當勞學院」成為台灣的「哈佛商學院」。

 

地方大代誌－麥當勞 與育達科大等校簽約

2015年06月02日 04:10 工商時報

記者龍益雲／苗栗報導

台灣麥當勞昨（1）日在縣府與縣內育達科技大學、中興商工、君毅中學及大成高中共同簽訂產學策略聯盟。

 

苗縣府指出，這次服務業的產學合作由麥當勞績優加盟商鴻安餐廳、理齊林、慶驛中正分公司、雙米餐飲苗栗家樂福門市部、以樂餐廳主動與縣府聯繫，希望比照京元電子策略聯盟方式與育達合作，最後由縣府促成，結合餐飲及行銷科系接受業界及學界同步訓練，以創新方式讓學生高中畢業即無縫接軌進入職場。

 

縣府說，新竹、苗栗及台中地區等15家麥當勞門市加盟商組成合作聯盟，每年招收100名高中應屆職畢業生，畢業前到麥當勞加盟商實習，並參加育達行銷、餐旅系與麥當勞加盟商的產學合作專班就讀，育達則規畫中長期執行方案4年一貫大學學程，4年期間同時就業與求學。(工商時報)

 

就學即就業 麥當勞、環球科大產學合作

2016年12月14日 04:10 中國時報

 

環球科大觀光與餐飲旅館系主任丁一倫指出，目前學生申請就學貸款人數高達7成，一畢業就面臨30萬元學貸要還，台灣麥當勞產學專班學生，薪資福利優於市場，明年3月開始，正職人員起薪將調升至3萬6000元起，是個讓人安心的幸福企業。

 

丁一倫表示，麥當勞除有餐飲管理的專業，近期亦著重咖啡專業人才的培養，與該系咖啡課程方向完美結合。

 

臺灣麥當勞營運經理馬世昭說，麥當勞重視人才培育，藉由產業和學校共同合作，培育企業所需的人才，希望學生畢業後能進入企業，並成為未來的主管。

在麥當勞竹山大明餐廳擔任餐廳經理的黎業聖（33歲）分享經驗說，他原本是打工族，5年前成為麥當勞正職人員，目前是竹山大明的餐廳經理。

 

他說，麥當勞針對每位餐廳經理至少投資超過500萬元的金額，並提供450個小時以上的教育訓練，是年輕人自我實現的最佳起點。

 

環球科大校長陳益興與麥當勞經理馬世昭簽下產學合作意向書，陳益興表示，培養出與業界無縫接軌之務實學生是該校辦學目標，產學合作可使學歷與資歷同時到位。(中國時報)

 

麥當勞獵才 強調以人為本

2013年05月02日 05:40 工商時報

記者姚舜／專題報導

104資訊科技集團董事長楊基寬表示，選工作要能找到以員工為資產並提供完整訓練發展、對未來職涯發展有加乘效果的工作，非常重要。圖／業者提供

 

台灣麥當勞總裁Lynn Tan強調，人才是麥當勞資產。 圖／業者提供

 

麥當勞「麥向成功-徵才說明會」

「人才一直是麥當勞最重要的資產，以人為本是麥當勞最重要的核心價值」，台灣麥當勞總裁Lynn Tan陳麒亦表示，企業持續成功的基礎，是建立在擁有多元背景的員工、訓練有素的團隊，以及高度投入且相互尊重的工作環境。因此，在畢業季來臨前，Lynn Tan鼓勵年輕朋友加入麥當勞，與重視員工的麥當勞一起「麥向成功第一步」。

加入麥當勞已33個年頭，Lynn從餐廳服務人員開始到如今成為台灣麥當勞總裁，從一位被管理的麥胞（台灣麥當勞對員工的暱稱）到成為台灣麥胞的最高領導者，對於麥當勞提供給員工的無限發展與可能性，Lynn的感受特別深刻。因此，她鼓勵年輕人選擇一個寬廣的國際化舞台，透過完整的訓練系統與對員工的完善照顧，在麥當勞邁出通往成功的第一步。Lynn並強調，只要勇於堅持理想，下一個「餐飲新貴」可能就是自己。

麥當勞深耕台灣30年，實已為為台灣孕育出不少專業餐飲服務管理人才。台灣麥當勞人力資源部副總裁藍郁琇表示，提供多元化發展、友善的職場環境，以人為本是麥當勞最重要的核心價值，而為了達到展店500家目標，台灣麥當勞即日起至6月在全台舉辦「麥向成功-徵才說明會」，預計將遴選出200名餐廳襄理及2,000名兼職人員。5月18至19日在全台則首度麥當勞餐廳舉辦「麥向成功-職場體驗活動」，開放讓求職者親身體驗麥當勞工作環境，提供求職者親臨現場的職場體驗，一站就滿足求職者的所有需求，讓想加入麥當勞行列的優質人才能夠近距離接觸工作環境，並以最直接的方式感受到麥當勞「以人為本」的企業文化。

昨（1）日舉辦的「麥向成功- CEO高峰論壇」，麥當勞並請104資訊科技集團董事長楊基寬與台灣麥當勞總裁Lynn Tan進行深度對談，並從國際視野與培育接班的經驗分享，提供社會新鮮人就業新思維。

論壇上楊基寬表示，第一份工作對未來的職涯發展非常重要，隨餐飲服務業逐漸成為職場的新寵兒，愈來愈多年輕人也選擇加入餐飲服務的行列。楊基寬建議年輕人首次踏入職場需調整好正確觀念，為自己設下短、中、長期目標並盡力達成，並培養進入餐飲服務業所需的「將才力」，探索並鍛造自己成為能多面向思考，願意長期投入耕耘的「將才」。

楊基寬認為，首份工作選擇重視員工資產並提供完整訓練發展、對未來職涯發展有加乘效果的企業，非常重要。

Lynn表示，年輕求職者因缺乏職場實戰經驗，更需要企業投注心力栽培養成，麥當勞國際化的經營除可充分培養青年的國際觀之外，人才發展的職業崗位也相當多元化，每個員工在不同的職位都能進階學習到不同的東西，對未來的職涯發展相當有益。

Lynn強調，每位麥當勞員工都擁有完整教育訓練及職涯發展規畫，更有機會到麥當勞漢堡大學進修。此外，麥當勞更提供員工全球外派、及站上國際舞台的機會，成為具國際視野的專業餐飲服務業管理者。

(工商時報)

選擇麥當勞 踏出成功第一步

2013年05月02日 05:40 工商時報

記者姚舜／專題報導

 

麥當勞人員價值主張 Employee Value Proposition

在對人才的高度重視下，麥當勞發展出一套特有的「營運管理12大系統訓練」，透過「專業職能」與「領導職能」雙管齊下的人才訓練，帶領「麥胞」邁向成功，許多年輕人將「第一次」給了麥當勞，也因為他們選擇了麥當勞跨出就業第一步，如今都有很大收獲。

 

26歲、2010年加入麥當勞的葉智傑，現為麥當勞夢時代店餐廳經理。他說，自己在大學讀的企管系，對於企業管理的領域本來就很有興趣，進入麥當勞後，第一次發現工作居然可以像是在讀研究所，讓自己不斷學習與成長。葉智傑並表示，因為在麥當勞，自己第一次真正體會到能將課本學到的理論和實務相結合，讓他了解如何從存貨、物流到人力，真正管理一家餐廳，領導能力更比大學時進步不少。

 

現年23歲、在2012年加入麥當勞的潘怡雯，現已是麥當勞松壽店的襄理。潘怡雯說，父母從不限制自己該往什麼領域發展，他們反而希望她多看、多學、多思考，如今家人認為麥當勞確實讓她做到了。不僅工作環境中能夠認識形形色色的人，只要有心學習，大家也絕對是敞開心胸教導。因為不斷地學習，就會不斷地激盪出思想的火花，而這樣一個用「心」經營的工作環境，必定會讓他們放心地看著女兒成長。

 

2006年加入麥當勞的侯姿汶現年25歲，如今也已是麥當勞台北羅斯福路餐廳的副理，她說，自己人生中很多的「第一次」都是因為麥當勞而誕生。

2012年侯姿汶「第一次」前往倫敦奧運進駐選手村服務，不僅能為全球頂尖的運動員提供麥當勞餐飲服務，也認識來自世界各地的夥伴。也因為麥當勞，侯姿汶第一次出國參訪位在上海的「漢堡大學」，接受了全方位訓練餐廳經理人的課程。也因為這樣，使侯姿汶在為人處世、人際溝通及管理、應對進退、語言表達等方面都飛快成長，所以她非常謝謝麥當勞給自己這樣的機會。

(工商時報)

 

麥當勞化社會中二度就業婦女的角色扮演

邱剛彥

早期的台灣社會，婦女在結婚生子之後往往扮演著相夫教子的角色，只有極少數會在外工作拋頭露面。然而，經過時代的變遷，婦女角色的定位有了很大的改變，多數已婚婦女已經開始在職場上活躍，而她們在這個麥當勞化的社會中則扮演了不可或缺的角色。

 

我們可以把這些二度就業的婦女分為以下三類：有錢有閒、沒錢有閒、沒錢沒閒，以觀察她們在麥當勞化社會中的不同參與。

 

有錢有閒的這一類婦女通常指的是家庭中的經濟問題已經無須她來分擔，而且子女都已經獨立，她能夠恣意地去選擇自己事業的第二春。通常在醫院、政府機構所碰到的義工、志工或是慈濟的媽媽們，就是屬於這一類。她們沒有利益的傾向去和社會大眾爭名奪利，她們所想的只是去經營一番慈善事業或只是抱持著服務大眾的心理。麥當勞化雖然在速食業起家，但是早已遍佈在各個大大小小的企業、公司行號中。

 

以醫院來說，連掛號的手續都已經有麥當勞的色彩，病人自行領號碼牌掛號，自己去找診療室，看完病後還得自行繳費、領藥，整個看病的程序就好比在麥當勞用餐，自行到櫃檯買餐、領餐，用完餐後，還得自行處理用完的餐具。在這種以講求效率和控制的麥當勞化社會中，當然不是每個人都有很好的適應力，老一輩的人往往有較大的困難和困擾，而在這裡，上述那群有錢、有閒的媽媽婦女們就扮演了極重要的角色，她們往往在服務台或服務站的位置上為徬徨無助的病患提供及時的服務，也為生意興隆但人手不足的各大醫院提供了免費的人工，更加快了麥當勞化的腳步。

 

這些義工媽媽們的服務角色可以在另外一個場域看得更清楚。政府機關以往令人詬病的官僚作風常常使前往洽公的民眾摸不著頭緒，有時連政府內的工作人員也搞不清楚公文處理的程序，但是現在麥當勞化的程序進入了公家機關，讓所有辦事、辦公的程序透明化、電腦化，方便了大眾，也讓辦公人員有了更明確的依據，做事也因此更有效率。但是這種麥當勞化的政府機關對不夠現代化的民眾而言形成了另一種困難和隔絕，這時候這群媽媽義工們又扮演了極重要的角色。她們的工作崗位往往是設在大門的入口處，這除了給人方便諮詢的空間，而且更重要的是，她們給大眾一種熱心服務的感覺，從前政府機關那種冰冷、官僚式的作風，一掃而空。

 

這群志工除了幫助政府改變形象之外，她們指導並協助民眾去習慣整個麥當勞化後的政府機關，也從旁幫助不善於操作電腦的老人家們去認識整個辦事的流程。從某各角度來說，這群有錢有閒的二度就業婦女倒成了麥當勞化的潤滑劑。

 

另外一群第二度就業、沒錢但有閒的婦女則因為經濟的因素，直接進入麥當勞工作，也和麥當勞化形成另一種不一樣的關係。由於家中的經濟狀況還不是相當穩定，需要她們出外工作分擔家計，而且子女都已經是在學或已經經濟獨立，不須父母的整日陪伴，所以這群婦女可以放心地去找一份不需要太高學歷背景的工作，讓她們獲得一份完全的滿足感、成就感。

 

麥當勞的工作雖然有異於一般家庭的烹調工作，但是對這些熟悉廚房工作的媽媽而言，適應倒不是問題；不過她們在麥當勞扮演的角色主要是打造麥當勞溫馨、安全的形象。她們的工作時間主要分配在早上或晚上，因為這段時間有較多的消費者以家庭的單位出現，中班通常會保留給年輕人，因為此時的消費族群主要是年輕的一代，麥當勞藉著年輕工作者散發本身進步、做事有效率的形象。

 

媽媽們原本不屬於麥當勞那種年輕的族群，但近幾年來，麥當勞公司也察覺到，這群二度就業的媽媽們的確帶給公司加分的效果，她們除了幫公司建立溫馨的感覺，還有因為她們較會照顧小孩，所以一般顧客也獲得更好的服務；再者，她們不會像一般年輕工作者，說來就來，說走就走，因此對公司人事的管理也較容易穩定。這群沒錢有閒的婦女在麥當勞化的社會中，似乎有那麼點格格不入，她們的形象並無法和效率、準確度畫上等號，但從另一個角度來看，她們其實也是推動社會麥當勞化的一股重要力量，是麥當勞化社會中相當好的一批實行者和工作者。

 

對第三類沒錢沒閒的婦女來說，她們的子女還小，需要長時間照顧，媽媽們因此沒辦法離家從事全時間工作，過去這類婦女所從事的行業大部分是家庭代工，工資極其低廉，為了兼顧家庭及及經濟，這是不得已的做法，有時候小孩子也被要求加入生產的行列。但是在這近十年中，因為網路科技的發達，這類二度就業婦女的工作性質有了一百八十度的轉變：她們仍然在家中工作，但是工作的報酬比起家庭代工有天壤之別。

 

我們稱這群工作者為soho族（small office, home office），她們利用電腦去設計處理各式各樣的問題，即使與小孩在同一個空間中也不會有太大的干擾。因為電腦網路的發達，這種工作形式脫離了以往辦公室的束縛而達到了更高的辦事效率。上班不用浪費通勤時間，而且更能舒適自在地辦公，依自己進度去完成事情。對soho族的二度就業婦女們而言，她們可以就近陪伴子女成長，更能兼顧家中的大小事。

 

這三種不同類型的二度就業婦女在麥當勞化的社會中扮演著不同的角色。有錢有閒的婦女是默默無名的工作者，因為有她們的幫助，麥當勞化社會中很多非人性的設計或制度變得更容易推動。沒錢有閒的婦女，雖然因為金錢的因素出外打拼，但是這群婦女的背景及經驗卻把原本制式的麥當勞變得更為人性化。第三種沒錢沒閒的婦女即使座落於家中，卻也因為高科技的進展而參與麥當勞化社會的另一些操作。從這些趨勢來看，當麥當勞化已成為全球趨勢時，二度就業婦女的積極參與在其中扮演了不可或缺的重要角色，不但使得麥當勞化的進展更為順暢，也藉此創造了自己生命的第二春。

 

送走既有的「全球化」的麥當勞企業，迎接台灣「在地化」麥當勞企業新格局

2015/06/26 16:18

林泉利 

 

 已經在台灣超過30年的麥當勞決定不再直營，也就是希望在台灣尋找適當的授權發展商（Developmental Licensee），以類似授權代理模式，將現有在台灣360家直營門市整體包裹「讓售」予符合資格條件的企業繼續經營。因為買家需要三四百億的成本因應，因為如何讓既有的各門市部繼續營運且獲利，相信在觀望的本國業者還不至於及早表態。但筆者願意從正面思考未來在台灣的麥當勞給消費者是脫胎換骨的連鎖飲品企業。

 

 對於都會的小朋友、大學生，甚至是年輕的上班族，麥當勞已經變成了父母犒賞、同學聚會與偶而視為正餐的精神加物質代號。或許這些年一路走來，麥當勞給人的印象有些負面，諸如高熱量垃圾食物影響消費者健康嚴重，販賣兒童餐在贈送樣品有些不妥等負面評價，不過業者也大多能從善如流與即時改進。不過提供二度就業與殘障人士的積極作為，足以為其它飲品連鎖企業的表率；至於24小時的店面比知名超商更多了舒適的休憩空間，在考慮民眾消費上不時推出便宜早中餐滿足學生與上班族，特別是引領台灣的速食文化部分，讓人為之肯定。如今有可能因為改變由其他企業取而代之，相信有更多平常愛好者頻頻上門，希望能用照片留下更多的回憶與記憶。

 

 話說回來，舊的麥當勞已經非走不可，新的店家應該時間在最短的時間內對外宣布成交的事實。如果一如媒體報導，麥當勞由「全球化」轉向「在地化」是趨勢，相信有更多國人期待接手的企業對販賣的內容改變。筆者認為保留既有的速食消費本質是必要的，讓正職員工有大半繼續留給殘障及二度就業，至於領時薪的待遇也應高於勞基法規定金額。被認定是有礙健康的高熱量食品應做局部修正，特別是誠實標示存在的熱量指數。如果能加入本土的米食、蔬果等搭配元素在點餐之中會更符合「在地化」精神。當販賣食品多元後，不時舉辦健康講座與善意提醒師長注意犒賞子弟透過購買麥當勞食品須節制。總之，我們樂觀期待煥然一新且屬於台灣本土的麥當勞企業，一如7-ELEVEN在台灣與統一企業畫上等號的嶄新不同販賣格局。

 

 

附

台灣麥當勞 百億求售

作者： 記者姚舜、林祝菁╱台北報導 | 中時電子報 – 2015年6月25日 上午5:50

工商時報【記者姚舜、林祝菁╱台北報導】

為了配合美國總部全球振興計畫，台灣麥當勞將在台灣尋找適當的授權發展商（Developmental Licensee），以類似授權代理模式，將現有在台灣360家直營門市整體包裹「讓售」予符合資格條件的企業繼續經營。據了解，台灣麥當勞已有鎖定對象，估計售價100億元起跳。

 

由於價格不菲，國內具有此實力的食品、通路等服務業財團屈指可數，包括統一集團在內，昨天均被市場點名為可能買家，但統一等均否認曾經接觸或可能接手。另也有消息指出，由於麥當勞為國際品牌，除開價高外，對合作夥伴也有一定條件要求，因此買家極可能也是外商。

 

台灣麥當勞昨（24）日發布聲明強調，麥當勞絕不會撤出台灣市場，公司組織結構並不會有任何改變。惟消息一出，仍引起市場震撼。台灣麥當勞為什麼要賣？要賣多少錢？新老闆是誰？都是市場關注焦點。

 

雖然台灣麥當勞也表示，「麥落誰家」目前並無對象，惟據了解，台灣麥當勞已有明確授權對象，目前已進入資產與人事盤點與鑑價階段。

 

根據國際品牌授權買賣的潛規則，賣方售價通常是依公司既有現金流量（EBITDA，Earning Before Interest Tax Depreciation Amortization），亦即未計利息、稅項、折舊與攤銷前的利潤，再乘以5倍計算。而速食連鎖現金流量通常占總營收10％至15％之間。

 

台灣麥當勞從來不對外公布營業額，惟市場同業根據台灣麥當勞現有360家直營門市據點推估，台灣麥當勞去年營收保守估計約150億元，若以現金流量15％計，合理處分價格約112億元。

 

立足市場31年的台灣麥當勞之所以出售資產，便利超商推出即食商品，並以低價促銷，衝擊麥當勞業績表現，固然是原因之一，但美國總部調整策略才是關鍵。

據調查，世界100多國都有連鎖據點的麥當勞，將全球市場分為3大區塊，其中澳洲、韓國屬「具高度發展潛力市場」，日本則為「基本市場」，台灣麥當勞雖勵精圖治，近年穩定成長，卻被列入「發展加盟市場」，因此當麥當勞新任執行長伊斯特布魯克（Steve Easterbrook）訂出要將麥當勞全球加盟店占比由過去81％提高至90％為麥當勞振衰起蔽時，台灣麥當勞成為「搶救美國大兵」的救火隊成員。

 

 

麥當勞不再直營 台灣市場改為授權經營

作者： NewTalk 新頭殼 | 新頭殼 – 2015年6月24日 下午4:58

 

新頭殼newtalk 2015.06.24 林介平/台北報導

針對商業週刊報導，麥當勞總公司決定出售旗下台灣350家直營門市一事，台灣麥當勞發布聲明表示，麥當勞總公司決定在台灣尋求適當的授權發展夥伴，理想的候選人必需具備高度的經營能力，並充分了解台灣市場。

 

該公司在聲明中指出，麥當勞總公司在上個月提出全球振興計畫的初步步驟，其中包括檢視全球各地的經營模式，透過引領產業的加盟系統、優秀的員工及供應商，不斷強化品牌，進行更有效率的商業模式。授權發展商（Developmental Licensee）是其中的一種經營模式，麥當勞在全球70個市場進行授權發展經營的歷史超過30年，其有助於更快地做成在地決策，加速學習及展店計畫。

 

聲明中表示，麥當勞總公司決定在台灣尋求適當的授權發展夥伴，理想的候選人必需具備高度的經營能力，並充分了解台灣市場。在此遴選過程中，最重要的是候選人必須對麥當勞品牌具有深入的瞭解，並具有相同的價值及遠見，承諾協助麥當勞未來在台灣的成長及創新。此計劃尚在初步階段，目前沒有更進一步的資訊。

 

台灣麥當勞強調，在轉換過程中不會有組織重整，台灣麥當勞不會撤出台灣市場，對於高規格食品安全的重視，也不會因為轉型為授權發展商而有所改變。

 

 

台灣麥當勞 童子賢：產業洗牌調體質

中央社 – 2015年6月24日 下午5:52

（中央社記者鍾榮峰台北24日電）麥當勞總公司將在台尋求適當授權發展夥伴。台北市電腦公會理事長童子賢表示，就像電子電腦產業，連鎖餐飲或飲料產業正處洗牌階段，部分調整經營模式可以理解。

商業周刊報導，麥當勞子公司將撤出台灣，旗下近350間的直營店將另尋買主（進行加盟權利讓售），直接牽動一年近200億元的餐飲市場產值重分配。

媒體報導台灣麥當勞將售出直營店，針對此說法，台灣麥當勞表示，總公司在上個月提出全球振興計畫的初步步驟，包括檢視全球各地的經營模式。

台灣麥當勞指出，總公司決定在台灣尋求適當的授權發展夥伴，此計劃尚在初步階段。

台灣麥當勞指出，不會撤出台灣市場，對於高規格食品安全的重視，也不會因為轉型為授權發展商而有所改變。

童子賢表示，就像電子資通訊產業目前處於典範轉移的關鍵時刻，全球連鎖餐飲或飲料產業發展也正處於洗牌階段，面臨變遷的重要時刻。

童子賢指出，台灣市場相對成熟，特定連鎖業者會重新思考營運事業方向，例如電子或電腦大廠也會調整旗下部分事業體布局，採取分拆或是其他經營模式。

童子賢表示，全球連鎖餐飲業者調整區域市場據點，台灣也是全球布局思考的一環。金融海嘯以來，過去連鎖速食業者高獲利的時代不再，也受到一定衝擊，部分調整經營模式和體質，可以理解。1040624

 

速食巨震 台灣麥當勞將易主

2015-06-25 04:07:43 聯合報 記者陳心瑜、高詩琴／台北報導

 

麥當勞昨天驚傳結束在台31年的直營業務，轉換為「授權發展商模式」，為台灣速食餐飲業投下震撼彈。外界推估台灣麥當勞經營權交易價值超過二百億元。 記者陳正興／攝影

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陪伴台灣民眾超過卅一年的速食龍頭麥當勞經營權將易主，台灣麥當勞昨證實將改變經營模式，強調不會退出台灣市場，而由美國總公司直營改為授權發展商模式，已開始尋找新的經營者，預估交易至少二百億元。未來麥當勞商品可能更在地化，對消費者影響不大，但由誰接手仍未明朗。

麥當勞於一九八四年來台灣，是第一個來台成立連鎖型餐飲業者，為美國麥當勞在台灣投資成立百分百持股子公司。經濟部指出，台灣麥當勞總店數四百十四家，其中直營三百四十五家、加盟六十九家，在台投資新台幣廿七億五千六百萬元，為國內速食業龍頭。

麥當勞在台直營店三百四十五間，一年營業額粗估超過兩百億元，目前業績仍屬成長狀態。台灣麥當勞昨天發表聲明證實，美國總公司上月決定，台灣分公司將轉換為「授權發展商模式」，優點是幫助台灣麥當勞靈活決策與展店。

外傳麥當勞已接觸部分買家，包括統一集團在內也被點名可能接手，外界推估麥當勞台灣經營權交易價值超過二百億元。麥當勞台灣分公司資深經理陶令瑜表示，目前仍在初步規畫階段，並沒有出售時間表。

經部商業司長江文若昨指出，美系連鎖餐飲品牌易主屬普遍情況，並非台灣投資環境變差，近年就有TGI FRIDAYS、漢堡王等前例。投審會舉例，肯德基民國九十八年易主，現由英商怡和集團百分之百持股，投資金額為新台幣廿四億元，怡和集團在台同時投資惠康超市等，顯示外資仍對台灣有信心。漢堡王由國內家城公司經營，但百分之百由外資持股，投資約一點三億元。

根據二○一五台灣連鎖店年鑑，去年底全台西式速食店家數為八百八十家，麥當勞占了近半。西式速食不僅面臨鬍鬚張、豆漿店等中式速食競爭，便利商店近年更是積極拓展外食區，搶攻速食市場，商業發展研究院研究員黃淑姿表示，如果將中式速食等競爭對手納入計算，麥當勞的市占率，其實輸給統一超商。

江文若指出，觀察美國麥當勞財報發現，麥當勞打算賣出全球三千五百家直營店，把全球加盟比例由原本的八成一提高至九成，改以授權方式經營。由於台灣屬於成熟市場，因此被列為「優先名單」。

 

經濟部：易主不是撤資

2015-06-25 04:07:47 經濟日報 記者吳父鄉／台北報導

 

台灣近年紛傳國際連鎖速食店易主，前幾年有肯德基，去年有Fridays、漢堡王，昨（24）日麥當勞也證實將以「找授權夥伴」的方式移轉經營權。經濟部認為，連鎖速食業只是經營權變更，對台灣投資環境仍有信心。

商業司長江文若指出，從以上更迭發現，美系連鎖餐飲品牌易主情況普遍，但最終都沒有退出台灣市場，台灣投資環境沒有變差。投資處也說，麥當勞此舉是其全球經營策略調整，改以授權經營，台灣因屬成熟市場，被列優先名單；個別公司經營策略調整，非台灣投資環境改變。包括經濟部商業司、投審會、投資處，都沒收到麥當勞要撤資通知。

 

麥當勞在台…打破階級 平等消費

2015-06-25 04:07:48 聯合報 記者陳宛茜／台北報導

 

一九八四年登陸台灣的麥當勞，是台灣邁入全球化的象徵，而麥當勞釋出經營權的此時，也正是全球的「全球化」紛紛轉向「在地化」的時刻。

 

一九五五年，第一家麥當勞在美國加州誕生。實踐大學建築設計學系教授李清志指出，麥當勞的發展動力來自當時蓬勃發展的高速公路，其所提供的「得來速」等服務，讓開車族以快速的方式享受食物。台灣則是在近卅年後，在靠近松山機場的民生東路出現全台第一個「Ｍ」字招牌的麥當勞。

 

在美國，麥當勞鎖定中下階級，然而當麥當勞進入台灣，夾著美國的影響力，麥當勞竟翻轉成為「雅痞」的象徵。第一批登「台」的麥當勞位於黃金地段，面向街道的牆打掉，換上閃閃發亮的落地玻璃窗。內部空間寬敞明亮，點綴符合現代主義的簡潔桌椅，「吃麥當勞」成為身分品味的象徵。

 

台大建築與城鄉研究所碩士鄧宗德，碩士論文以麥當勞為主題之一。他指出，麥當勞不只帶來美國的速食文化，更帶來美國的價值觀，這是一種奠基在消費基礎之上，強調自由、平等的價值。

 

元智大學藝術設計系教授阮慶岳說，麥當勞的廉價飲食、廿四小時服務，在黑夜提供街友歇息，讓邊緣人有安身之處，也讓麥當勞成為台灣唯一打破階級的餐廳。在歐美，「上流社會」不願進麥當勞，但在台灣，各階層的人都願意在麥當勞聚會。

麥當勞在台灣混不下去　原來是這個原因

 

麥當勞套餐。資料照片

2015年06月25日06:33

麥當勞台灣經營權將易主，小朋友越來越不吃速食，恐怕是一大原因。
 
今日出刊的《中國時報》報導，學校及營養師觀察發現，校園裡吃速食的學生比以前減少，加上不少速食業者推出沙拉及低熱量產品，對麥當勞經營造成很大壓力。

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台北市華江高中指出，高中女生重視身材，對於熱量高的食物斤斤計較，加上食安風暴頻傳，家長對速食有意見；少子化社會，也對麥當勞客源造成一定影響。（王嘉慶／綜合報導）

 

愛吃漢堡的小孩愈來愈少 健康飲食 衝擊速食店營運

作者： 林宜慧、陳瑄喻、廖珮妤、魏怡嘉╱台北報導 | 中時電子報 – 2015年6月25日 上午5:50

吸引力退燒了麥當勞曾推出各類玩具吸引消費者搶購，但反遭批評是 …

中國時報【林宜慧、陳瑄喻、廖珮妤、魏怡嘉╱台北報導】

速食業龍頭麥當勞台灣經營權將易主，凸顯國人飲食觀念在日漸講求健康的趨勢下，速食店經營愈來愈困難，學校及營養師觀察發現，校園中吃速食的學生的確比以前減少，加上不少速食業者推出沙拉及低熱量產品，對麥當勞經營造成很大壓力。

台灣麥當勞公益深耕

而台灣麥當勞近年也不斷深耕在地市場，包括採購台灣水果、蔬菜，開發當地食材商品，並開發24小時餐廳、歡樂送服務。在公益活動方面，麥當勞叔叔之家更是幫助許多偏鄉重症兒童，解決他們到城市裡接受醫療診治期間的住宿問題。希望藉著各種公益活動，扭轉社會大眾對速食業的負面形象。

華江高中校長陳今珍表示，高中女生重視身材，對於熱量高的食物斤斤計較，再加上過去食安風暴頻傳，家長對速食也有相當多的意見，因此速食出現在校園的密度降低，就她個人觀察，確實現在小朋友比較不愛吃速食。

少子化衝擊主要客源

再者，由於競爭激烈，便利商店陸續推出各類輕食，口味也十分多元，兒童及青少年的選擇項目更加多樣化，不一定非麥當勞不可，加上麥當勞的客群為小朋友，現代人孩子又生的少，客源愈來愈窄，這應是造成麥當勞營運困難的因素之一。

董氏基金會食品營養組副主任陳醒荷則說，現代人由於健康觀念興起，對於飲食選擇比較謹慎，愈來愈多人懂得選擇食物，對吃高脂、高熱量速食的次數都盡量控制在一定的範圍之內。

不過不可諱言，速食加上飲料，對小朋友仍具有一定的吸引力，暑假快到了，家長不免仍會有機會帶小朋友吃速食，建議每2周最多吃1次，配餐記得選沙拉、水果，飲料則選擇牛奶、無糖茶飲比較好。

專家：2周最多吃1次

馬偕醫院營養課課長蔡一賢認為，速食業者近來漸漸轉型，以往民眾認為速食店多為炸雞、薯條、可樂等食物，營養素不完整，但近年有速食業者提供牛奶、水果等搭配，只要有所選擇加上一些搭配方法，速食店不一定就吃得不健康，如享用速食餐飲時可共吃1份、選擇牛奶水果替代、薯條放在衛生紙上吸油、炸雞去皮，1至2周吃1次速食是可以接受的，偶而的不規矩飲食，反而可讓平時更願意規矩飲食。

 

反式脂肪"不安全" 美國下令禁止使用

·        2015年 6月 16日

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美國監管機構表示，反式脂肪使用在食品中不安全，必須在三年之內禁止使用。

美國食品和藥品管理局說，反式脂肪的最主要來源——氫化油不安全。

該機構說，禁用反式脂肪將防止致命的心臟病從而挽救生命。

自2006年開始，美國食品供應商被要求在食品標籤上顯示反式脂肪的有關信息，但是健康專家們說，美國人攝取的反式脂肪仍然太多。

反反之戰

 

反式脂肪是在20世紀初期發明的食品工業技術，通過催化改變液態植物油的分子結構而獲得的一種固態脂肪。

反式脂肪更耐高溫、不易變質，並能延長食品的保存期、增添食品酥脆口感，因此被大量應用於包裝食品、油炸食物、人造奶油中。

§  1970年代隨著植物牛油走俏，食品中添加反式脂肪成為潮流

§  可能含有反式脂肪的食品包括法式炸薯條、炸肉等；

§  反式脂肪使得食品的儲存期更長；

§  世界衛生組織將反式脂肪定為「有毒」

§  很多公司已經開始著手從食品中消除反式脂肪

自從美國食品藥品管理局自2006年要求食品標籤中顯示反式脂肪含量後，該機構估計美國的反式脂肪攝取量已經減少了78%。

英國在過去幾年間一直在呼籲禁止反式脂肪。

全世界最早禁止反式脂肪的國家是丹麥，反式脂肪從2003年開始就被禁止用於食品。

（編譯/責編：羅玲）

 

美宣布:3年內 禁用人工反式脂肪

民視 – 2015年6月17日 下午6:02

美國食品藥物管理局6月16日宣佈，食用「部份氫化油」，也就是「人工反式脂肪」並不安全，除非有得到食品藥物管理局的允許，否則在美國經營的食品公司，必須在3年內停止使用反式脂肪。

薯條、炸雞、甜甜圈，這些加工食物不但吃起來美味，保存期也很久，因此隨手可得，但其實製造過程中卻隱藏著健康危機。

CNN首席醫療記者古塔：「長期以來，人們認為飽和脂肪，對人體有害，因為有這樣子的想法，所以才出現了人工反脂肪。」

過去幾十年專家都警告民眾少吃動物性飽和脂肪製品，因此開始大量使用「部份氫化油」，也就是「人工反式脂肪」。但40年過去了，美國罹患冠狀動脈心臟病的病例卻有增無減，成為美國死因之首，「人工反式脂肪」對人體的危害恐怕遠遠超過飽和脂肪。

CNN主播：「美國民眾們，準備向反式脂肪說再見。」

反式脂肪普遍存在於人造奶油、餅乾、速食麵當中，早在2013年，美國食品藥物管理局FDA就考慮全面禁用反式脂肪，在接獲民眾大量投書和科學驗證後，這回拍板定案，3年內禁止使用反式脂肪，估計能幫助美國每年減少7千多個心臟病死亡案例，而因為外加3年的緩衝期，美國食品公司也樂見這個遲來的宣佈。而台灣冠心病也佔有極高比例，7月1日起所有食品都必須標示反型脂肪成份，但是否跟進全面禁用？衛福部還在評估當中。（民視新聞黃儀綜合報導）

 

 

反式脂肪傷健康 消基會籲少吃

<!--[if !vml]--><!--[endif]-->中廣新聞網 – 2015年5月20日 下午4:16

因應美國最快在本周宣布禁用反式脂肪，衛福部食品藥物管理署決定7月1號起，包裝食品如果含有反式脂肪就必須強制標示。對此，消費者文教基金反表示贊同，並且提醒油炸食物和糕點等，反式脂肪的含量都很高，民眾還是少吃為妙。(余曉涵報導)

反式脂肪是心血管疾病的隱性殺手，為了保護國人健康，美國也最快在本周宣布禁用反式脂肪，預計可預防2萬人心臟病突發和七千人死於心臟病。而我國衛福部則宣布，從7月1號起，每100公克食品的反式脂肪如果超過0.3公克，就必須清楚標示。

對此，消基會秘書長盧信昌指出，贊同衛福部的相關作法，並提醒民眾好吃的酥餅糕點和油炸物，都容易將反式脂肪也一塊吞下肚。

消基會呼籲政府，當標示制度上路後，一定要嚴格把關，避免業者故意變更計算基準，來規避0.3公克的標示門檻。

另外，消基會也要求政府應該要儘快建立食品安全資訊網，以保障消費者的權益。

 

 

麥當勞:國內將停用反式脂肪油改用棕櫚油

2007年01月31日 14:55:58 　來源：新聞晚報

 

 

麥當勞「展店超過關店」…紀錄今年終止

2015-06-25 04:07:45 聯合報 編譯張佑生／綜合報導

 

起碼從一九七○年開始，麥當勞在美國的展店數目都超過關店數，此一紀錄在今年宣告結束。

美聯社報導，今年四月，麥當勞宣布將關閉全球各地業績不彰的門市約七百家。在美國本土，直營和加盟店都遭到波及。發言人哈利僅說麥當勞在全美共有一萬四千三百三十三家門市，關店帶來的衝擊「微乎其微」，而且是刺激未來成長的戰略。

三月上任的執行長伊斯特布魯克，強調組織重整和簡化作業流程的重要性。關閉業績不佳的門市是企業常用的手段，星巴克執行長舒茲二○○八年重新掌權後，也曾關閉數百家門市，迄今表現優異。

不過，分析師則認為，規模變小是麥當勞經營困境與全球銷售下滑的縮影。麥當勞全美開張一年以上餐廳同店銷售額（same-store sales ），過去十二個月裡面有十個月下滑，在全球則是過去一整年都下滑。上個月，全美業績下跌百分之二點二，比預期還糟糕。

新進速食連鎖業者像是Chipotle Mexican Grill和Five Guys Burgers and Fries，爭搶速食市場大餅，動搖麥當勞的霸主地位。

分析師歸咎於麥當勞過於自滿，甚至偏離本業，聽不進外部意見。麥當勞主管則坦承菜單過於複雜，導致顧客必須等很久，甚至經常點錯菜單，而且菜單也沒有跟上顧客偏好與口味改變的步伐。

麥當勞開始測試全天供應早餐、客製化漢堡、外送服務、員工加薪，有些是執行長伊斯特布魯克上台後的構想。

 

麥當勞換手經營 子公司撤出台灣

2015年06月25日 04:10 中國時報

郭家崴、黃天如／台北報導

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台灣麥當勞24日強調是改變經營權，不是撤出台灣。麥當勞總部預計3年內出售3500家直營店，台灣成為「雨天收傘」優先名單。（杜宜諳攝）

1984年來台開啟台灣速食業風潮的麥當勞，昨天爆出345家直營店將出售消息，台灣麥當勞發出聲明稿證實經營權將易主。聲明稿表示，麥當勞總公司上個月提出的全球振興計畫中，加盟授權為其中一種經營模式，目前美國總公司正在台灣尋找適當的授權發展商。麥當勞雖避免使用「易主」字眼，但台灣麥當勞將換老闆，子公司撤出台灣的消息，已在餐飲業丟下一顆震撼彈。

統一南僑接手？忙否認

台灣麥當勞經營權將出售的消息一傳出，業界點名統一集團最有可能吃下這件交易金額上看100億元的大案，對此統一指出，事出突然，聽到麥當勞要轉手消息已經夠驚訝了，被點名則是更驚訝！更何況此案是動輒100億的大案子，在相關資訊完全不明情況下，統一真的很難答覆有無意願。

至於在兩岸開設餐廳的南僑更是堅決表示：「南僑絕不可能接手麥當勞」，理由是麥當勞是跨國大品牌，即使經營權移轉，接手者仍須遵守其標準化作業流程，「我們老闆陳飛龍有興趣經營的是特色餐飲，從來就不是速食店。」

王品集團則表示，麥當勞在台灣一直經營得不錯，要將直營店經營權移轉，應是基於全球品牌策略政策的改變，而非經營不善，更不是財務有問題。至於王品有無意願接手？因為內部完全沒有討論，所以無法回答。

據了解，麥當勞大中華區總裁曾啟山本月12日宣布，麥當勞將把台灣市場經營權轉手，由新的投資方主導本地市場經營，等同裁撤台灣子公司。

美國麥當勞在台31年投資畫上句點，旗下近345家直營店將另尋買主，進行加盟權利讓售，交易價值可能上看100億元。

345家直營店 值100億元

據悉，最快今年底美國總公司將撤掉台灣子公司高層，轉賣給有意購買的企業集團，包括台灣子公司員工、近百家原物料供應商、每年數十億元的廣告行銷預算、全台店面房地租賃合約、營運業務等都可能全面調動。

有員工不解，麥當勞在台31年，向來是連鎖餐飲業龍頭，也曾是全球麥當勞前十大獲利市場之一，為何要賣掉優等生？

根據市場研究公司FactSet數據指出，美國麥當勞本土營運從2013年第3季開始下滑，全球同店銷售額自2014年首季起走下坡，加上去年供應商上海福喜過期臭肉事件，引發一連串食安風暴，更是壓倒駱駝的最後一根稻草，包括美、日、大陸、俄、法、德等市場都遭受衝擊。(中國時報)

有意接手？麥當勞轉賣經營權 義美：現在討論還言之過早

NOWnews – 2015年6月25日 上午10:06

有意接手？麥當勞轉賣經營權 義美：現在討論還言之過早

記者彭夢竺／綜合報導

http://s.nownews.com/27/47/2747fc16b608d2f1e4c50f9a7fd0af30.jpg

來台灣經營31年的麥當勞，決定要將350間直營門市另尋買主接手，原因是麥當勞總公司在上個月提出的全球振興計畫的初步計畫，未來將採取授權發展商的方式經營，決定在台灣尋求適當的授權發展夥伴，不少人第一時間點名統一、義美等企業接手。對此，義美表示，這件事情離他們還很遙遠，但密切注意中。

麥當勞總公司在上個月提出全球振興計畫的初步步驟，宣布將進行更有效率的商業模式，決定在台灣尋求適當的授權發展夥伴，理想的候選人必需具備高度的經營能力，並充分了解台灣市場。

台灣麥當勞表示，最重要的是候選人必須對麥當勞品牌具有深入的瞭解，並具有相同的價值及遠見，承諾協助麥當勞未來在台灣的成長及創新，承諾在轉換過程中不會有組織重整，並強調他們不會撤出台灣市場，對於高規格食品安全的重視，也不會因為轉型為授權發展商而有所改變。

許多民眾憂心會被陸資買走，希望可以由台灣的良心義美食品接手。對此，義美指出，麥當勞是義美重要的客戶之一，他們轉賣經營權一事還在討論階段，對於未來的規劃也還沒有明確的下一步，估計事情還不會那麼快發生，離義美還很遠，因此他們沒有特別的意見。

至於是否有意要接手，義美回應，因為是重要的客戶，他們會密切關注事情的發展，接不接手要看自己有沒有能力，現在討論一切還言之過早。

 

 

玩真的？網友發起集資 主張「自己的麥當勞自己買」

NOWnews – 2015年6月25日 上午12:59

網友集資「自己的麥當勞自己買」 麥當勞：謝謝關心

記者彭夢竺／台北報導

http://s.nownews.com/27/01/270104be3dbea39d64110ebeb8b97f77.jpg

來台灣經營31年的麥當勞，決定要將350間直營門市另尋買主接手，原因是麥當勞總公司在上個月提出的全球振興計畫的初步計畫，未來將採取授權發展商的方式經營，決定在台灣尋求適當的授權發展夥伴，不少人第一時間點名統一、義美等企業，也有網友馬上成立，主張「」，號召民眾加入，引發。

麥當勞總公司在上個月提出全球振興計畫的初步步驟，宣布將進行更有效率的商業模式，決定在台灣尋求適當的授權發展夥伴，理想的候選人必需具備高度的經營能力，並充分了解台灣市場。

台灣麥當勞表示，最重要的是候選人必須對麥當勞品牌具有深入的瞭解，並具有相同的價值及遠見，承諾協助麥當勞未來在台灣的成長及創新，承諾在轉換過程中不會有組織重整，並強調他們不會撤出台灣市場，對於高規格食品安全的重視，也不會因為轉型為授權發展商而有所改變。

不過，許多民眾對於接受麥當勞的企業抱著懷疑的態度，立即在24日成立「自己的麥當勞自己買」集資網頁，強調聽起來也許很誇張，但這並不是不可能，並提出「你希望怎樣的財團接手經營這個速食業的龍頭？未來換手後的食材、用油、環境怎麼辦？如果會擔心，那為什麼不自己來呢？從一則臉書貼文開始，也許這件事情真的會發生…」號召更多人一起加入。

根據該網頁的訊息顯示，這項集資計畫自6月24日開始，先做前期的宣傳與估價，7月23日舉辦公開說明會，8月1日正式集資。

 

 

坐領權利金 老美立於不敗之地

作者： 黃天如、唐玉麟╱台北報導 | 中時電子報 – 2015年6月25日 上午5:50

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新東家？統一否認麥當勞將轉售全台345家直營店的經營權，宣告 …

中國時報【黃天如、唐玉麟╱台北報導】

台灣麥當勞經營權將轉手，台灣連鎖加盟協會秘書長洪雅齡說，麥當勞是賺錢好品牌，經營權移轉本身不是壞事，但美商速食業者陸續撤資，背後原因還是值得深思。她認為，爭取接手麥當勞的業者，未必只是看上錢，麥當勞累積多年的know how、人才，也可望為新東家團隊加分。

洪雅齡說，多數人對麥當勞直營店要易主都感到很震撼，事實上，為降低經營成本與風險，近年來麥當勞持續致力於單店轉加盟，設法增加加盟店的比例。偏偏麥當勞是出了名的「龜毛」，不只是財務、信用，就連加盟主的人格特質，總公司都很要求；影響所及，台灣加盟店只有69家，僅占全台414家門市不到2成。

所以，將台灣345家直營店經營權一次性轉移，顯然是麥當勞總公司退而求其次的選擇。理由很簡單，國內人事、店租、水電等成本都日趨增加，尤其麥當勞樹大招風，對員工薪資、福利更是馬虎不得，「與其苦苦算計，不如坐領權利金來得輕鬆。」

值得令人深思的是，美商速食業者撤出台灣並非頭一遭，2006年，達美樂經營權就全數移轉給晶華酒店集團，接著2009年，肯德基也將經營權轉給香港怡和集團，「來自先進國家，且體質都不錯的美商速食業者紛紛撤資避險，不在台灣玩了，難道不是國內經營環境出了問題嗎？」

但經濟部指出，麥當勞並非退出台灣，只改以授權方式給其他業者經營，非台灣環境變差。投資處官員說，外資若要撤資須事先申請，但麥當勞無提出申請。

4關鍵壓垮麥當勞 3門檻決定誰接手

2015-06-25 04:07:44 聯合報 記者黃冠穎／台北報導

 

麥當勞的金色雙拱Logo陪伴不少人成長，也是台灣人開始接觸美式飲食文化的起始點。 記者林俊良／攝影

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統一被點名接麥當勞…「完全沒接觸」

2015-06-25 04:07:44 聯合報 記者邱莞仁／台北報導

台灣速食龍頭麥當勞經營權確定易主，被點名接手的食品大廠統一集團表示，看到相關報導感到很訝異，但截至目前為止，沒有任何人、任何企業與統一接觸，洽談接手代理權事宜。

除統一外，昨天被點名的食品大廠，還包括擁有德克士炸雞的頂新集團、摩斯漢堡的安心食品，及去年才脫手漢堡王代理權的大成集團，但上述廠商都表示，目前沒有收到相關訊息，無法表示意見。

統一集團發言人涂忠正表示，外界的點名真的是「太抬舉」了，麥當勞是國際級的大企業，經營面複雜，現階段公司不會進行相關的考量跟評估。他說，集團早期雖曾代理經營肯德基，目前旗下也有廿一世紀風味館、星巴克及Afternoon Tea等連鎖餐飲，但事業經營不再增多或擴張，統一集團未來的經營重點仍會聚焦本業。

大成集團發言人周叔恆指出，國內速食產業經營挑戰大，去年漢堡王在全台比重約三成以下，市場競爭激烈，而大成目前沒有收到相關訊息，接手的可能性也不高。

而獨家供應麥當勞滿福堡、厚片吐司、霜淇淋、貝果等產品的義美總經理高志明則說，麥當勞轉賣經營權一事還在其亞太區總部討論階段，還不知道未來如何決定，且「亞太區」的討論不一定是台灣企業接手，也可能是東亞、香港或其他地區。