主料：燕皮200克，豬肉餡200克

輔料：雞蛋1個，蝦皮10克，紫菜10克

調料：食鹽6克，老抽5克，香油10克，水澱粉20克，白砂糖10克，高湯適量，辣椒油適量

肉燕餛飩的做法

1.幹肉燕皮噴水回軟，切成餛飩皮樣子

2.肉餡加入所有調味料，打至上勁起膠，包入肉燕皮

3.鍋中水沸騰後下入肉燕餛飩，滾鍋後中小火再煮一分鍾即可，盛出裝碗調味，即可食用

烹飪技巧

1、肉燕是福州特色美食，老公出差帶了一包回來，很久前在電視上看到過介紹，從來沒自己制作過肉燕美食，嘗過之後很是驚喜。

2、幹肉燕皮噴清水回軟的時候，注意水量的控制，不要太多，回軟到比普通餛飩皮略幹就可以包餡。

3、下鍋後遇熱，肉燕皮馬上就會很緊致，接近透明，很Q的樣子。

4、肉燕本身就是用豬後腿肉砸打加地瓜粉制成，直接切成條，下入高湯也非常好吃，還可以做各種各樣不同的美食，確實是種不錯的食材，可惜在南京還不知道哪裏有賣，不過已經在強大的TB搜到了同樣的品牌，家裏吃完後就准備網購。