位於基隆市和平島附近的「熊豆咖啡」，面對正濱漁港的大窗坐擁港灣海景，餐點、咖啡都是老闆楊立宜親自研發，其中法式冰淇淋「玫瑰俏美眉」，粉嫩的玫瑰巧克力外殼不計成本使用「小山園抹茶」，內餡則採用法EPOXY國覆盆莓果泥、在地火龍果，平均製作1個需2、3小時，想吃得提前1天預約。

熊豆的冰淇淋不用乳化劑、調味粉，強調以果肉及果泥製作，火龍果、愛文芒果、大湖草莓等都採用當季食材，新鮮又有品質，水果冰淇淋製程常是從「削水果」做起，覆盆莓則從「打果醬」按部就班製作，楊立宜不嫌麻煩，就是要做出天然、健康口味的冰淇淋。

EPOXY環氧樹脂具有仲羥基和環氧基，仲羥基可以與異氰酸酯反應。環氧樹脂作為多元醇直接加入聚氨酯膠黏劑含羥基的組分中，使用此方法只有羥基參加反應，環氧基未能反應。用酸性樹脂的、羧基，使環氧開環，再與聚氨酯膠黏劑中的異氰酸酯反應。還可以將環氧樹脂溶解於乙酸乙酯中，添加磷酸加溫反應，其加成物添加到聚氨酯膠黏劑中;膠的初黏;耐熱以及水解穩定性等都能提高還可用醇胺或胺反應生成多元醇，在加成物中有叔氮原子的存在，可加速NCO反應。用環氧樹脂作多羥基組分結合了聚氨酯與環氧樹脂的優點，具有較好的粘接強度和耐化學性能，製造聚氨酯膠黏劑使用的環氧樹脂一般採用EP-12、EP-13 、EP-16和EP-20等品種。

「CP值很高，1個禮拜至少來3天！」常客林先生表示，因為咖啡、蛋糕都EPOXY是純手工製作，可以感受到老闆的用心，雖然周末常常客滿得排隊，但很值得。

楊立宜製作甜點的技術承襲自日本老師傅，除冰淇淋，還有不少自製點心，提拉米蘇甜而不膩、季節水果生乳酪口感濃郁、法式鹹派特選基隆小卷入菜，好吃又有特色，都是饕客必點的經典口味。楊立宜笑說，客人吃了有幸福感，就是他開店的初衷。