Irving李和太太來自台灣，本是夫妻檔貿易商，1997年來美，隨著年紀漸大，想要淡出貿易業，轉投資一個「步調比較緩慢」的行業，也好為退休做準備。
正好有個做蘭花生意的朋友，介紹Irving說，美國的蘭花市場很有潛力，不如開始養蘭。Irving李聽了，覺得養蘭既怡情養性，似乎也是個「步調比較緩慢」的行業，和太太討論後決定投入。
「那個時候什麼也不懂，還以為養蘭花很輕鬆呢！」在溫徹斯特的溫室裡，Irving李笑著說。
經過查訪，Irving李在溫徹斯特找到一處一位台商因私人興趣而搭建的蘭花房；該台商蓋了兩間花房養蘭，卻因不專業，養到病蟲害叢生，當時已意興闌珊，急於脫手。Irving李買下這兩間花房，擴充到八間，開始培植蘭花生意。
Irving李向台灣興農蘭買花苗，回來栽培成花以後再轉賣。「一開始以為很簡單，後來發現很辛苦，一來實在是不懂蘭花，二來在這裡又沒有人脈，誰要買我們的花？」
門外漢確實辛苦，進口花苗後就埋頭苦幹，半年過去，有的花開得又大又美，有的花就是不抽芽。Irving李後來才知道，花苗品質也有好有壞，進到不好的花苗，也只能概括承擔後果。
開始時缺少人脈，找通路賣花也是挑戰。有好幾年每天天還沒亮，Irving李就載著一卡車蘭花，從溫徹斯特開到洛杉磯市花市叫賣。
李太太在台灣學過中華花藝，也幫著丈夫，用自家種的蘭花插成盆花，然後捧著一盆一盆的花，從洛杉磯到聖地牙哥的華人銀行、餐館、牙醫診所，一家一家敲門：「台灣來的興農蝴蝶蘭，花期長又清香，你們這裡要不要放一盆？」
幾年下來，Irving李夫婦的溫徹斯特蘭花田，漸漸做出口碑。Irving李說，「我這個人做事，什麼都不講，就講個品質。」
八年來，Irving李蘭花田的年產量，從第一年的2萬株到現在的15萬株；也建立起穩定的通路，不必再到花市叫賣，太太也不必再沿街推銷，兩人專心做起夫妻檔蘭花大盤商。
近年高雅的蘭花也獲主流社會青睞，美國超市的鮮花部門紛紛賣起蘭花，部分原本種玫瑰的美國花農也兼種蘭花。向Irving李訂花的中盤商，不再只有黃面孔，也有很多老美。
Irving李去年拿到喜互惠（Safeway）超市集團的訂單。Safeway旗下擁有六家聯鎖超市，包括南加州Vons超市和Pavilions超市，未來鮮花部門的蘭花都將由Irving李的蘭花田供應。
作家陳之藩曾以「失根的蘭花」比喻漂泊在美國的華人，Irving李則認為，夫妻倆移民後從一無所有苦幹到今天，不但人在美國社會立穩腳步，也讓台灣蘭花在美國生了根。
