逆轉糖尿病前期！研究揭每周吃「1魚」200克 還可控血壓

鯖魚、秋刀魚與沙丁魚，同屬富含Omega-3與牛磺酸的青背魚，且在台灣市場很容易買得到。（吳慧芬攝）

糖尿病前期是有機會逆轉的。家醫科醫師李思賢表示，研究發現，糖尿病前期患者每周食用200公克的橄欖油漬沙丁魚罐頭，一年後糖尿病極高風險，從37.3%降到7.7%，在胰島素阻抗下降、好膽固醇上升、三酸甘油酯和血壓控制方面，都比不吃魚的對照組表現好，推估與沙丁魚富含Omega-3與牛磺酸有關，食用同屬青背魚的鯖魚和秋刀魚，也可當成替代選項。

李思賢在臉書粉專「思思醫師，陪你健康的好朋友」發文指出，2021年一篇發表在《Clinical Nutrition》期刊的研究，西班牙的研究人員將152位65歲以上的長者納入研究，受試者的空腹血糖介於100至125 mg/dL，為糖尿病前期，但尚未確診為糖尿病的患者。

李思賢表示，研究將受試者分為兩組，一組每周多食用兩罐橄欖油漬沙丁魚罐頭，合計200公克，另一組不吃魚，並給予兩組受試者一樣的飲食衛教內容，追蹤整整一年後，發現在以下4個健康指標上，兩組差距非常明顯。

糖尿病相關風險

在糖尿病極高風險評估上，食用沙丁魚組從37.3%降到7.7%，對照組從27.3%降到22.4%。

胰島素阻抗

在胰島素阻抗指標HOMA-IR方面，只有食用沙丁魚組呈現顯著下降。

血脂與血壓變化

食用沙丁魚組的高密度脂蛋白膽固醇（HDL-C）上升3.43 mg/dL，三酸甘油酯下降11.13 mg/dL；血壓則只有食用沙丁魚組呈現顯著下降。

抗發炎指標

與脂肪代謝及抗發炎作用有關的脂聯素，食用沙丁魚組的脂聯素濃度上升1.27 mg/mL，Omega-3指數從6.64升至7.9。

為何每周食用200公克沙丁魚，可能帶來上述健康效益？李思賢表示，在作用機轉方面，研究人員發現，受試者紅血球細胞膜中的Omega-3含量增加，細胞膜流動性提升後，胰島素受體敏感度跟著改善，沙丁魚裡的牛磺酸濃度在血液中也顯著上升，Omega-3與牛磺酸和血糖調節、抗氧化，都有直接關聯。

李思賢表示，Omega-3佔細胞膜脂肪酸的比例越高，膜的流動性越好，胰島素受體的訊號傳遞就越靈敏，這不是吞魚油保健品，就能達到的效果，是整片細胞膜的組成被慢慢換掉。

李思賢表示，台灣不太容易買到沙丁魚罐頭，但同屬青背魚的鯖魚和秋刀魚的Omega-3與牛磺酸含量，並不輸於沙丁魚，超市、市場都能買到，是最實際的替代選項。

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