吃火鍋一習慣 35歲男腎臟老如7旬翁靠大蒜、生薑逆轉腎

13:252026/07/27

中時新聞網

吳慧芬

2026/07/27

男子吃火鍋必配沙茶醬，長期高鈉的飲食習慣，造成慢性腎衰竭。（示意圖，Shutterstock／達志）

多沾一匙醬，小心腎臟在哭泣。腎臟科醫師洪永祥分享有一位35歲男子，吃火鍋必沾沙茶醬、吃炸物必配番茄醬，健檢時意外發現腎絲球過濾率僅有65分，已屬慢性腎衰竭第2期，如同70歲老翁的腎臟，經戒掉高鈉醬料，改用大蒜、生薑等天然辛香料，半年後腎功能進步到85分，「逆轉腎」的關鍵除了少鈉之外，天然辛香料所含的抗氧化成分，也強化了身體的抗發炎能力。

洪永祥在臉書粉專「洪永祥醫師的慢性腎衰竭攻城療法」發文指出，許多人用餐時習慣沾醬，卻不知那一小匙醬，可能一點一滴損害腎臟健康，讓腎功能逐漸變差。

洪永祥表示，上述35歲男子，幾乎餐餐離不開沙茶醬、番茄醬等重口味沾醬，吃火鍋加兩大匙沙茶醬，吃炸物必配番茄醬。健檢意外發現腎絲球過濾率只有65分，已屬慢性腎衰竭第2期，這跟70歲長者的老腎臟一樣，並出現蛋白尿。

洪永祥表示，經要求男子戒掉高鈉醬料，改用大蒜、生薑、洋蔥、香菜等天然辛香料調味，半年後，男子血壓下降、蛋白尿改善，腎功能進步到85分，成功改善了腎功能。以下為他整理的5大護腎辛香料。