不輸藍莓、酪梨！研究揭超級水果新星 抗老又降發炎

研究發現，羅漢果具有多種抗氧化成分，有助於延緩衰老、抗發炎與護心。（示意圖，Shutterstock／達志）

提到超級水果，很多人會先想到藍莓、酪梨，不妨也把羅漢果納入名單。腎臟科醫師江守山表示，最新研究發現，常被華人用來泡茶或煲湯的羅漢果，其果皮和果肉富含胺基酸、萜類與黃酮類化合物，具有抗老、抗發炎、調整代謝與保護心血管健康的潛力，是長期被低估的超級水果。

江守山在臉書粉專發文指出，2026年一篇發表在《食品與農業科學雜誌》（Journal of the Science of Food and Agriculture）的研究，大陸廣西桂林理工大學的研究人員，發現羅漢果不只是滋味甜，可做為蔗糖的替代調味品，它的果皮和果肉富含抗氧化劑和生物活性化合物，可能對健康有益。

江守山指出，羅漢果的乾果，常被用於泡茶或煲湯，研究人員發現具有以下3種成分，讓它有機會與藍莓、酪梨一樣，成為有益健康的超級水果。

萜類化合物

研究發現，羅漢果的果皮和果肉，含有萜類化合物，具有抗氧化、抗老、抗發炎作用，這類活性化合物，有助於調節人體內的發炎反應，延緩衰老、保護心血管健康。

黃酮類化合物

黃酮類化合物是一種植物化合物，以往的研究，已知有助於中和體內自由基，並有益於心臟和代謝健康。

胺基酸

胺基酸是蛋白質的組成單元，參與人體內組織修復的過程，並有助於維持良好的免疫功能。

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