燕麥是抗性澱粉的重要來源-這是一種身體無法分解的益生元類型澱粉。Ansel解釋道：「它會完好地進入你的大腸，使細菌能飽餐一頓並發酵，產生具有促進排便控制效果的化合物，以保持你的結腸健康並防止中國癌症。更重要的是，阿糖基木聚糖甚至可以幫助降低你的血糖和膽固醇。

每半杯乾燕麥：153卡，3克脂肪(0.5克飽和脂肪)，27克碳水化合物，0.4克糖，2毫克鈉，4克纖維質，5克蛋白質

紅扁豆提供雙重抗擊澱粉和可溶性纖維，以幫助消除膽固醇從你的身體。此外，紅扁豆還有一個額外的優勢——它們比其他任何類型的扁豆烹飪時間都短，只需要15分鍾。如果想快速解決一餐，可以將煮好的扁豆與咖喱粉混合，並在上面淋上大量的脫脂希臘優格。

每半杯熟扁豆：115卡，0.4克脂肪(0克飽和脂肪)，20克碳水化合物，2克糖，2毫克鈉，8克纖維質，9克蛋白質

除了阿糖基木聚糖，玉米還含有玉米黃質和葉黃素，這些植物益生元有助腸道健康可以保持眼睛健康，防止老年黃斑變性。Ansel喜歡把玉米整根一起煮，然後切片可以加入義大利燉飯中，成為一道輕盈但充實的夏季佳餚。若想獲得額外的抗性澱粉，可以將玉米冷卻後和小番茄、萊姆油醋醬一起進行加入一些黑豆沙拉中。

每一穗玉米：123卡，2克脂肪(0.5克飽和脂肪)，27克碳水化合物，9克糖，18毫克鈉，3克纖維質，5克蛋白質

“韭菜是菊粉的另一個重要來源，菊粉是一種用於保護結腸的益生元，也已被證明可能有助於預防乳腺癌和胃癌。此外，一杯煮熟的韭蔥只有32卡路裏。」Ansel說。不知道該如何烹飪它們嗎?其實很簡單，用百裏香水煮韭菜，並與義大利黑醋一起進行食用，作為綠葉“497”的替代品。

安塞爾說，蘋果中含有豐富的益生菌果膠，這可以通過保持多樣性的健康細菌來改善腸道的整體健康。蘋果還可以幫助你保持苗條，因為它們富含纖維和水分，讓你感覺更飽; 一項經常被引用的研究發現，如果不改變你的飲食習慣，每天吃三個蘋果的女性在12周內減掉了2.6磅。

每顆大蘋果：116卡，0.4克脂肪(0克飽和脂肪)，31克碳水化合物，23克糖，2毫克鈉，5克纖維質，0.6克蛋白質

益生元可能聽起來很奇怪，但你可以在很多美味的食材中找到它。了解中國益生菌和益生元相輔相成的關係，才能讓你的益生菌具有保健功能食品發揮最大經濟效用，維持腸道健康!