炒年糕與棉花蛋糕之~搭不搭沒關係
2012/10/24 10:17
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"聽說"白菜肉絲炒年糕很簡單,但是,我一直沒有勇氣嚐試,因為怕年糕處理得不好,太軟或太硬都不好吃° 
在參考了數家的食譜之後,今天終於鼓起勇氣,做出了一道軟硬Q度適中,老公讚不絕口的白菜肉絲年糕了...上菜囉!
原來,白菜肉絲年糕好吃的撇步有二:一是加蠔油,二是邊炒邊煮邊加水,還有什麼其他的嗎? 
還自己打了鮮奶油,烤了棉花蛋糕,可是好像和白菜肉絲年糕不搭耶...
不管了啦... 將就點吧!
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迴響（12） ：
12樓. Koala4JC2012/11/28 11:04兒時的好味道～
哎呀呀～這是我從小到大百吃不膩的炒水磨(寧波)年糕！
有此一說，只要油用的夠多，就不怕粘鍋，而且配上大火(要台灣的瓦斯爐規格)，還可添加鑊氣與些許的"鍋巴"口感。只是這方法恐怕無法負荷現今強調少油、少鹽的飲食要求...
另一個方法是將年糕切片煮熟之後，把配料另外炒好，最後一同放進炒鍋中加入少許的油快速拌炒，這樣既可減少油膩，也比較可以控制年糕的Q彈程度。
兒時外婆(杭州人)除了炒年糕，也會將年糕配上白切絲菜、肉絲、木耳、香菇等用燉煮的，別有一番風味。
感謝Koala4JC! 第二種方法很不錯耶,下次我也來試試...現在終於知道為什我老公那麼愛吃年糕了,因為我的婆婆是寧波人,這年糕大概也是我老公小時候的味道吧!
悍妻溫柔媽: 驚險一瞬間！ 於 2012/11/28 11:22回覆
11樓. 魏承頤2012/10/31 13:42流口水了
嘿嘿！谁說不搭？
都是白色系啊！
感覺那蛋糕好好吃喔！流口水了....
10樓. cherrypig2012/10/28 11:40主食加甜點
主食之後當然少不了甜點.所以呢,"搭不搭沒關係".
9樓. leah2012/10/25 21:15嘟嘟後
剛剛好趕上好吃的炒年糕耶! (嘿, 久違囉! 來到這沒有甚麼網路自由的鬼地方, 每天嘗試翻牆翻得快要憂鬱症了. 今天走甚麼好運, 難得能爬得出來, 趕緊到幾家相熟的格子來支取一點精神食糧啦! 下一次又不知道甚麼時候?)難怪有一陣子沒見到Leah了,惦記著妳呢! 感動耶! "翻牆"過來的...
悍妻溫柔媽: 驚險一瞬間！ 於 2012/10/25 21:29回覆
8樓. 浮生2012/10/25 13:52混搭
混搭食用應該會蠻有趣的，不錯耶！
謝謝浮生小民大哥! 呵呵,是很有趣...
悍妻溫柔媽: 驚險一瞬間！ 於 2012/10/25 20:03回覆
7樓. behappy2012/10/25 11:53我將年糕先煮軟
有一次女兒班potluck,那盆年糕銷路最好.這是個好方法耶! 先煮軟再拌炒~ 謝謝behappy!
悍妻溫柔媽: 驚險一瞬間！ 於 2012/10/25 19:58回覆
6樓. ㄚ希子2012/10/25 07:47超搭!
只要是家人愛吃的~~ 怎麼樣都"超搭"!
多謝丫希子的支持!
悍妻溫柔媽: 驚險一瞬間！ 於 2012/10/25 07:50回覆
5樓. 大雅雅2012/10/24 17:38外帶！
呵！我要一份外帶炒年糕！
記得要加辣！
小悸
4樓. pearlz （民進黨抹黑霸凌WHO ）2012/10/24 16:18棉花蛋糕
看起來像海綿蛋糕？
棉花蛋糕和海綿蛋糕的做法不同,也比海綿蛋糕更鬆軟細緻,只是我這次做的賣相不佳,也沒發得很好,不過口感尚可...
悍妻溫柔媽: 驚險一瞬間！ 於 2012/10/24 17:52回覆
3樓. twted2012/10/24 14:25泡水
年糕要先泡水
白菜炒一半時加入年糕，炒至年糕軟即可
謝謝twted的撇步! 看來twted對炒年糕很有經驗耶!
悍妻溫柔媽: 驚險一瞬間！ 於 2012/10/24 17:57回覆
太感謝承頤姐的鼓勵與捧場了啦! 
