有一段時間我每星期固定給姊弟倆各上一堂烹飪烘焙課,到現在,算是看到了小小的成果: 弟弟很愛在廚房裡幫忙;而姊姊,和我一樣愛實驗,每次在網上學到新食譜便迫不及待的想嘗試,也屢屢讓我們嚐到驚喜的好滋味!

譬如今天的午餐,"無麵粉"花椰菜蘑菇pizza, 就是姊姊的傑作。這個 pizza 的皮(crust),完全沒有用麵粉,是以白花椰菜(cauliflower)作的!

這個花椰菜 pizza 皮比較軟,很適合正在矯正牙齒的姊姊! 而且不像一般pizza的油膩厚重,非常清爽,美味,又健康!

1. 姊姊將中型白花椰菜洗乾淨後用食物處理機打成碎粒,放進微波爐中4分鐘,拿出後趁熱拌入一杯mozzarella cheese 和一個蛋(large),攪拌均勻成花椰菜"麵團" (dough)

2. 預熱烤箱至華氏 350 度, 將花椰菜"麵團"均勻攤開成一個厚約0.5公分的圓形,烤 10~15 分鐘後取出即完成 pizza 皮 (crust)

3. 烤pizza皮時趕快將一盒蘑菇洗淨,去蒂,切片備用

4. 均勻抹上義大利麵蕃茄醬;

5. 再鋪上一杯 mozzarella cheese ;

6. 均勻鋪上蘑菇...

7. 應爹地和弟弟要求,在一半的pizza上鋪上洋火腿...

8. 再加上昨天晚餐剩下的一點青花椰菜...

9. 再度送進烤箱...

10. 華氏 350 度烤15~18分鐘即大功告成!

 可以切成八片像下圖這麼大的pizza哦!

P.S. 這是姊姊根據網上學到的做法加以調整變化; 對原食譜有興趣的朋友請參考此處。