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【傅記上海菜滷味】台中好吃滷味.向上市場美食小吃.熱炒滷味風味絕佳.去骨雞爪滷花生讓味蕾想念
2018/09/03 18:02
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【豔子藤就是愛美食精選文】台中西區美食【傅記上海菜滷味】台中好吃滷味.尋覓向上市場的美食小吃.大雨也澆不熄~貪吃的熱情!口耳相傳三十年老行家傅記上海菜的美味,讓老饕念茲在茲!百聞不如一見!熱炒滷味更是一絕!十多種各式滷味各有風味,去骨雞爪和滷花生最叫味蕾傾心.好吃的韭菜盒~市場小吃表現精采!

撰文.攝影/豔子藤

尋尋覓覓~台中西區向上市場的小吃美食!自然不會錯過位於向上路一段218巷口的傅記上海菜,在於華美街與中美街之間的向上路上,橘紅色的亮眼襯底以傅家姐妹花的照片成為金字招牌.

以江浙湖南上海小菜傳遞傳統眷村菜的美味,讓饕客呼朋引伴相約而來的【傅記上海菜】已飄香三十餘年,向上市場尋覓美食~轉角遇見臺中市場好吃的滷味.

千呼萬喚~向上市場的滷味開賣啦!【傅記上海菜】的傅雲鳳老闆娘以獨門的滷味醬汁滷出好滋味.各式滷味別具風味,獨家熱炒滷味~堪稱一絕!

【傅記上海菜】.各式滷味

向上市場的滷味由下午五點鐘開賣~賣完為止!每日約有十多種的滷味輪番上陣,從滷花生到去骨雞爪以及豬耳朵和豬頭皮及豬腱肉與滷大腸頭,還有米血、豆乾、海帶和雞翅與雞腿皆別有風味.

傅記上海菜的獨門滷汁以雞骨與豬骨和魚骨為基底,搭配當季蔬果洋蔥、玉米、蘋果、馬鈴薯一塊來熬煮,再以醬色調味出專屬於傅記滷味的好滋味.

【傅記上海菜】.熱炒滷味

【傅記上海菜】熱炒滷味~獨家推出!除了雞腿與雞翅和滷花生之外,挑選喜愛的滷味現場熱炒!滿200元免費熱炒滷味,未滿金額則酌收30元服務費.

滷味切盤倒入油鍋熱炒,佐以獨家醬汁一起拌炒,加入蒜苗與辣椒提味,瞬間~飄香四溢!

熱炒滷味~香氣撲鼻而來!熱鍋快炒的滷味,漾著香噴噴的醬香翩然而至,醬香入味,咀嚼時比滷味的原味又多了一重的層次口感,而更加讓人著迷!下酒下飯~好良伴!

傅記上海菜滷味.向上市場美食小吃

豆干$10元/個.海帶$10元/個.米血$15元/片.(買五送一)

小兵立大功~非吃不可的滷味!香Q而帶著脆口滋味的海帶,讓人停不住筷!必點的米血~軟中帶Q且入味好吃.爆汁豆干則給味蕾帶來小驚喜!柔潤口感縈繞著滷汁香味在其中~大推!

雞翅$15元/隻.雞腿$30元/隻.(買五送一)

隨著滷味外帶的兩款沾醬,因為滷味已滷製入味而英雄無用武之地.嚴選溫體雞肉來滷製的雞翅和雞腿也是不容錯過的美味.滷雞腿~豪邁咬一口!鮮嫩的雞肉帶著滷汁恰到好處的鹹香甘甜之味,滷至入味!讓人食指大動!大呼過癮!

滷花生$250元/斤.當日最驚豔~當推這道滷花生了!台灣花生粒粒飽滿,於咀嚼之中蘊含著滷汁醬香,軟鬆而香Q的口感~很討人喜歡!

去骨雞爪$300元/斤

去骨雞爪的美味~深得我心!Q彈帶著嚼勁的去骨雞爪,好吃沒話說!醬味瀰漫~讓味蕾回味無窮!茶餘飯後,看韓劇和宮廷劇的最佳佐伴~當之無愧啊!

豬舌.大腸.大腸頭.豬腱肉.豬頭皮.豬耳朵.$350元/斤

選用溫體豬先洗淨再滷製的工序,讓各樣滷味擁有各自的美味.大腸和大腸頭滷至軟而不爛的口感,豬腱肉漾著肉香與醬香齊聚一處的好味道,豬耳朵的口感也展現迷人風采.豬頭皮軟嫩好吃,咀嚼時縈繞著油脂的香氣在其中而不膩口.

菜肉大餛飩10顆/80元.大餛飩以青江菜與豬絞肉為內餡,看著就很可口的模樣,讓豔子藤作筆記下回有機會得買來嚐嚐了!

獅子頭8顆/120元.蛋餃7顆/120元.珍珠丸6顆/120元

傳說中饕客最愛的傅記上海菜三寶~獅子頭和蛋餃及珍珠丸.媽媽廚房料理上菜的好幫手!

除此之外,另有醉雞一份$300元和湖州粽一顆$55元.預計十月份皆有臺中市區外送以及外縣市的宅配服務.詳情請參閱傅記上海菜粉絲頁.

現煎韭菜盒$35.三個$100

現煎韭菜盒~向上市場美食小吃!瞧瞧~上下層煎至酥脆金黃的色澤,太吸睛了!讓豔子藤迫不及待的想先嚐為快呢!

韭菜盒一口咬下~口感層次豐富!以燙麵的手法製成韭菜盒子的餅皮,包裹著韭菜熱餡,餅皮軟Q而帶著嚼勁,肉末的脂香襯著蝦皮和冬粉的滋味,畫龍點睛的正是瀰漫口中的蛋香,而使得韭菜盒子風味脫穎而出.豔子藤很喜歡!

台中好吃滷味.熱炒滷味~獨家推出!滷味切盤佐以獨家醬汁加入蒜苗與辣椒提味,瞬間飄香四溢!現煎韭菜盒~向上市場美食小吃!煎至酥脆金黃的色澤,迫不及待的想先嚐為快!去骨雞爪的美味~深得我心!好吃沒話說!茶餘飯後,看韓劇和宮廷劇的最佳佐伴當之無愧!當日最驚豔~滷花生粒粒飽滿,於咀嚼之中蘊含著滷汁醬香,軟鬆而香Q的口感很討人喜歡!滷雞腿~豪邁咬一口!讓人食指大動!小兵立大功~非吃不可的滷味!香Q而脆口的海帶,讓人停不住筷!必點的米血~軟中帶Q且入味好吃.爆汁豆干則給味蕾帶來小驚喜!柔潤口感縈繞著滷汁香味在其中~大推!

撰文.攝影/豔子藤

三太子覓食去【傅記上海菜滷味】向上市場美食小吃

地址:台中市西區向上路一段218巷口(地圖連結)

電話:0905-732189

營業時間:17:00~21:00(週日公休)

停車資訊:路邊停車

FB粉絲頁:傅記上海菜

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豔子藤愛吃愛玩愛攝影!透過鏡頭,發現魅力新視界!穿過文字,看見熱忱生命力!用心用眼用記憶的相機,紀錄生命中美好的曾經!旅遊印下的足跡,美食烙上的故事,感動一直在這裡,堅持到底!

謝謝美食邀約.旅遊採點.合作提案.邀約信箱 viki021013@gmail.com

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【豔子藤就是愛美食】部落格撰寫之美食、旅遊、文字創作部落文,皆為豔子藤個人觀感.以幸福愛分享為筆觸,真心感受純粹!單純用心記載~豔子藤人生大小事!

食記口味不掛保證一樣,遊記報導不負責任不變.本格文中之精選文為邀約採訪.皆真心感受圖文並茂實況報導.懇請仔細斟酌參考.真情考量細心閱讀.謝謝收看!

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1樓. 劉香味
2020/07/01 22:57
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