9樓. scubagolfer

2007/08/02 11:18

HAHA

再找了一下這支「刀」，網路討論一會兒說是啥『掘氏棘金眼鯛』、一會兒說是什麼『月魚(Lampris gutatus)』(個人覺得不是)，頭昏眼花... 放棄

寓居海外久了，對本地俗名一直不甚解，找來找去還是 match 學名。Centroberyx rubricaudus (紅尾棘金眼鯛)為台灣(1985)發現命名，屬 Berycidae (金眼鯛)科，與日稱金目鯛(Beryx splendens)略有不同。

8樓. scubagolfer

2007/08/02 00:12

頭昏...來個官方的

哎... 來個官方(行政院農委會水產試驗所)的吧... 此頁

(俗名)是不是紅皮刀，搞不清楚，不過(紅)菱鯛(Beni Hishi Dai)倒是...此頁

7樓. uppu

2007/08/01 23:27

紅皮刀長相
 

這是從長虹小雜工網友的網誌借來的照片與文字敘述，右邊的是長尾鳥，左邊的就是紅皮刀。

紅皮刀是五百至 一千公尺 間的深海魚種，白天群聚集體覓食，過去因技術不夠，國內漁民一直無法捕獲，國內學術界也缺乏研究紀錄，直到近一、兩年漁民技術有了突破，深海延繩釣才能夠達到水下 五百公尺 ，甚至更深水域，找到紅皮刀蹤跡。

從過去一年調查發現，台灣東部海域都有紅皮刀身影，

但以台灣北部龜山島至釣魚台海域，以及台東縣大武鄉以南、

屏東縣墾丁以北至台東縣蘭嶼之間海域最為集中，

堪稱台灣紅皮刀南、北兩大漁場，這項新魚種及新漁場的發現，

也為台灣日益枯竭的近海漁業資源，帶來一線生機。

紅皮刀肉質細嫩，適合清蒸或煮湯，口感鮮美，

市場行情看俏，一公斤 市價高達三、四百元，

多數紅皮刀重輒四、 五公斤 以上，

堪稱高經濟價值的魚種。

6樓. 小龍

2007/08/01 22:53

保證絕對不是～紅皮刀
小弟經常因著貪鮮穿梭於各大漁港採買並熱中烹調各類海鮮,這兩隻只有巴掌大的魚(每次阿嫂照照片都拉的很近…幾近特寫),絕對保證不是紅皮刀…..
紅皮刀(又名金目鯛)、長尾鳥(長尾鯛)是近幾年來非常風行之深海魚類,早年多由釣手將白鐵線(非一般釣線,否則早遭洋流漂走)，垂入200-300公尺深之海域加之以電動捲線器捕之,近些年漁師已研發出將巨石置入撈網中,以雷達探測魚群聚集之海域拖網撈捕之,由於水壓驟然改變….眼睛凸起者多為釣手捕之,沒有凸出者則為拖網捕獲
金目鯛體型略成菱形,眼睛與頭部幾乎佔了全身1/3-1/2，多半以生魚片(冬天捕獲者較有油份，故較美味)、清蒸、煮湯..烹之,一般市面所見多約1000公克以上,甚且達2.3000公克以上,海鮮店如半斤九兩…海世界…高級日本料理店皆常現其蹤………

5樓. scubagolfer

2007/08/01 15:25

一對紅皮刀

看到那一對『珊瑚礁類的魚』愣了一下，潛水十來年，珊瑚礁魚至少也似曾相識，怎想不起...

再往「深處」想、找，原來是紅皮刀，已經要五、六十公尺深才有。運動潛水一般設定在三十公尺內，也非珊瑚礁魚，怪不得...

紅皮刀正式名稱菱鯛(也蠻傳神)，日名ベニヒシダイ(紅菱鯛)、據稱適於油炸、紅燒，不知味道如何？

4樓. 瘋鳥

2007/07/28 13:40

好好吃唷

阿姊

安和路上，也有家龜山島海鮮熱炒

不知道兩家有沒有關係哩！

安和那家魚也挺新鮮的

3樓. Das Reich

2007/07/27 08:13

大姊
那個花神照片弄錯了吧，哪有紅色的魚清蒸之後會變成銀黑色的啊？

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2樓. 辣媽 愛妮

2007/07/27 01:17

龜山島現撈海產店
$$$ ??? 會不會很貴啊 ???!!!

1樓. Dreamfis

2007/07/27 00:27

花神
那兩張上下對照版花神的圖片
看了之後
怎有種奇妙的感覺