拜網路之賜，想做什麼樣的料理，都可以上網找到資料，然後來個依樣畫葫蘆就行了。可是，準備食材就比較傷腦筋，超市採買，又不能只買你需要的份量。有些食譜，總標榜做一道菜只要幾十塊錢，可是就不說沒用到的食材該怎麼處理。上回買牛肉做了一個禮拜總算做完；這回買的海鮮，一半用在〝西班牙海鮮飯〞，另一半也要趕快處理？若要找個內容差不多，但口味迥異的料理，我想這個還蠻合適的.....

紅醬海鮮義大利麵

材料：

洋蔥、蒜頭、蕃茄、蘑菇片、義大利麵醬、海鮮、起司粉、義大利香料

演員陣容與上一部幾乎原班人馬↓

做法：

        首先在鍋子裡倒一些橄欖油後，把洋蔥丁跟蒜頭末放進去炒香，洋蔥最好是可以炒到變軟，這樣的洋蔥香味跟甜味才會釋放出來。接著把蘑菇片放進去炒，然後再放海鮮，加點白酒提味，加蓋悶煮一下，蛤蜊開殼取出備用。接下來就把買來的義大利麵醬跟蕃茄倒進去煮滾大致上就完成了。醬汁煮好後要記得試味道，依自己的口味喜好來做調整。

橄欖油熱鍋，放入洋蔥丁跟蒜頭末炒香↓

加入蘑菇片，繼續翻炒↓

放入全部海鮮↓

洋演員〝白酒〞通告來不及發，找本土演員〝紅標米酒〞頂一下↓

等一下打開鍋蓋，保證海鮮香味四溢↓

最後加入牛番茄，煮沸，紅醬完成↓

        製作紅醬的同時，就要開始煮水。一般而言，200g的義大利麵條要用2公升的冷水和一大匙的鹽，加鹽的目的僅是為了使麵條有鹹味以及加速軟化煮透的時間。下麵要呈放射狀，麵才不會糾結。如果要避免水滾時有泡沫會溢出來，鍋子應該要大一點，麵要全部浸在水中，或者是在麵下鍋時滴幾滴橄欖油。

加一匙鹽，可使麵條有鹹味並加速軟化煮透的時間↓

滴幾滴橄欖油可避免水滾時有泡沫會溢出來↓

水滾後，使出如來神掌第九式 --〝萬佛朝宗〞↓

還要不時攪拌，麵條才不會沾黏↓

時間到了就趕快撈起來。水分瀝乾後趕緊放進去醬汁裡面拌一拌才不會粘起來。

紅醬海鮮義大利麵 上桌 ~~~~

撒點起司粉、義大利香料風味更佳！