（照片是艾克幫忙拍的，螃蟹是MUNDI跟我一起處理的，謝謝）

看了小貓寫的萬里白描 http://miakid.bluecircus.net/archives/to_everybody/11.html
跟弟弟約了時間，唸小一的小姪子下課，接了孩子就往基隆走。本來想中午隨便吃吃， 結果弟弟請了頓大餐，在星帝嶺餐廳吃到快要爆掉。（海龍珠對面那家，用餐環境好很多）

晚上又約了朋友吃螃蟹趴，每次去漁港買完東西都會開趴XD，海鮮當然要趁新鮮吃掉。

螃蟹趴開了好幾年，不過這道我媽常炒給我們吃的螃蟹炒蛋從沒做過。因為又肥又好吃的三點蟹不好買。這幾年到我家市場附近賣的都太小（其實在龜吼漁港買到最大的也不大），沒有好東西就不想做。加上工序比較麻煩，婚後只有做過兩三次。

這次去龜吼買到漂亮的三點蟹，現在時間還沒到，只能吃公蟹。三點蟹十月之後更好吃，也大一點。這次買的兩隻大花蟹就有點虛，沒到時候果然不能吃。

前幾年一直吃沙公沙母紅蟳，換著吃價錢平實的三點蟹也不錯。三點蟹的肉質軟一些，配上嫩嫩的蛋比較合適。

小時候常吃的菜都是用眼睛看著學起來，媽媽沒教過，等到我長大可以自己煮菜的時候，媽媽已經過世了。這道菜靠記憶拼湊出來的，味道一樣。記得第一次做出媽媽口味的螃蟹炒蛋超級開心。

網路上看到幾個食譜，螃蟹要先炸過，那是餐廳的作法，在家裏不合適，也太油膩。

以下是我家的螃蟹炒蛋：


（材料）

三點蟹三隻（要是母蟹肥的時候買兩隻母的一隻公的），清理完去內臟白腸。一切二。大剪刀腳另外切下用刀背拍碎。

雞蛋六顆（我買主婦聯盟的人道放養雞蛋，好東西，雖然小顆一點但是滋味豐富太多）

蔥兩根（切蔥花），薑三片（薑末，不愛吃薑的切片方便挑出來），大蒜末兩大匙

（調味料）

醬油三大匙，水四大匙，砂糖兩大匙，黑醋兩小匙。（這個量我大約抓的，每個牌子的醬油鹹味差很大） 淡味食用油（葵花油之類）六大匙



（作法）

蒸籠準備好，開大火。水滾後把洗好整理好的螃蟹放入大盤子。入蒸籠大火蒸五分鐘。

打蛋，筷子上帶點鹽巴雞蛋打出來顏色比較不會變白。


起油鍋，炒香大蒜，一半的蔥花，生薑。 放入蒸好的螃蟹（連汁一起倒過去）拌炒，倒入綜合調味料。炒一下繼續倒入蛋汁。炒到蛋汁半熟就可以了，餘熱會繼續煮熟雞蛋。 最後放點生蔥花。


這個味道我超喜歡，一定要用三點蟹。活三點蟹背上那三點很可愛，綠綠的好像無尾熊。

順便貼兩張當天吃的麻油大花蟹和避風塘三點蟹


青菜和炒麵是第二輪上的，沒圖就不貼了。2012秋季螃蟹第一趴。


附上朋友離開之後才肯出現的毛毛，擋住螢幕叫我陪他玩